생태맘 청국장가루 생태마을 주문 홈페이지
생태맘 청국장가루 생태마을 주문
건강에 대한 관심이 높아지면서 전통 발효식품에 대한 주목도가 크게 증가하고 있습니다. 그 중에서도 청국장은 우리나라의 대표적인 건강식품으로 알려져 있지만, 특유의 냄새 때문에 많은 사람들이 섭취를 꺼려하는 것이 현실입니다.
황창연 신부가 만든 특별한 청국장가루
강원도 평창에 위치한 성필립보 생태마을에서는 이러한 문제를 해결한 특별한 청국장가루를 생산하고 있습니다. 이곳의 원장인 황창연 신부는 환경공학을 전공한 사제로, 2000년부터 생태마을을 운영하며 건강한 먹거리 생산에 힘쓰고 있습니다.
생태맘 청국장가루의 가장 큰 특징은 청국장 특유의 냄새를 제거했다는 점입니다. 100% 국내산 콩을 가마솥에서 전통방식으로 삶은 후, 청국장 진이 떨어지지 않도록 특별한 방법으로 건조하여 밀가루처럼 곱게 분쇄합니다.
전통방식과 현대적 가공의 만남
성필립보 생태마을에서는 연간 7,700가마의 콩을 수매하여 청국장가루를 생산합니다.
이는 단순히 상업적 목적을 넘어 우리나라 콩 자급률 향상에도 기여하고 있는데,
실제로 생태마을이 청국장가루 제조를 시작한 2004년 당시 7%대였던 국내 식용콩 자급률이 현재 20%를 넘어서는 데 일조했습니다.
검증된 건강 효능
청국장가루의 건강 효능은 이미 다양한 연구를 통해 입증되었습니다. 발효 과정에서 생성되는 단백질 분해 효소는 혈전을 녹이는 작용을 하여 뇌졸중과 동맥경화증 예방에 도움을 줍니다.
당뇨병 예방: 인슐린 분비를 원활하게 하는 트립신 성분 함유
소화기능 개선: 단백질 분해 효소가 소화 작용 돕기
변비 해결: 식이섬유와 사포닌이 배변활동 원활하게 함
피부 개선: 항산화 효과가 있는 비타민E로 노화 방지
간편한 섭취 방법
생태맘 청국장가루는 하루 2-3회, 밥숟가락으로 1-2스푼씩 섭취하면 됩니다. 물이나 우유, 요거트에 타서 마시거나 그냥 가루 상태로 섭취해도 무관합니다. 각종 요리에 넣어 음식의 깊은 맛을 살리는 용도로도 활용할 수 있습니다.
주의사항과 구매 정보
다만 항응고제를 복용하는 환자들은 주의가 필요합니다. 청국장에 함유된 비타민K가 혈액응고작용을 촉진할 수 있어, 심장질환 등으로 와파린 같은 항응고제를 처방받은 경우 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
구매처
생태맘장터
가격
1kg 기준 약 30,000원
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지속가능한 먹거리 문화
성필립보 생태마을의 청국장가루 사업은 단순한 상품 판매를 넘어 지역 농업 발전과 환경 보전, 그리고 건강한 먹거리 문화 확산이라는 사회적 가치를 실현하고 있습니다. 2025년 4월에는 영월군에 제2공장을 설립하여 연간 320톤의 청국장가루를 생산할 수 있는 시설을 갖추었습니다.
전통 발효식품의 현대적 재해석을 통해 더 많은 사람들이 건강한 먹거리에 접근할 수 있도록 하는 생태맘 청국장가루는, 우리가 추구해야 할 지속가능한 식문화의 좋은 사례라고 할 수 있습니다.
※ 개인의 건강 상태에 따라 효과는 다를 수 있으며, 지병이 있는 경우 전문의와 상담 후 섭취하시기 바랍니다.
