한가인도 감탄한 겨울철 특급 식재료의 정체
한가인 입맛 사로잡은 겨울철 특급 식재료 꼼장어
한가인이 반한 꼼장어 요리. / 유튜브 '자유부인 한가인'날이 추워지자 따뜻하고 든든한 음식을 찾는 사람이 늘고 있다. 특히 지방이 적고 단백질이 풍부한 식재료에 대한 관심도 높아졌다. 배우 한가인이 유튜브에서 꼼장어 맛집을 소개한 이후 이 음식에 대한 반응이 다시 커지고 있다.
한가인은 지난 11일 개인 채널에서 부산의 한 식당을 방문한 영상을 공개했다. 영상 속 그는 꼼장어를 먹은 직후 “쫄깃하고 너무 맛있다”고 말하며 “고단백일 것 같은 느낌이 든다”고 했다. 이어 “먹으면서도 몸이 튼튼해지는 기분이 든다”고 덧붙였다.
단백질과 불포화지방산이 풍부한 꼼장어
꼼장어 구이. / Light Win-shutterstock.com꼼장어는 100g당 약 20g의 단백질이 들어 있어 단백질 공급 식품으로 손색이 없다. 지방은 대부분 오메가3 계열의 불포화지방산으로 구성돼 있어 꾸준히 섭취하면 심혈관 질환을 예방하는 데도 도움이 된다. 여기에 칼슘과 철분도 포함돼 있어 골밀도를 유지하고 뼈를 튼튼하게 관리할 수 있다.
콜라겐과 레티놀까지 함께 들어 있어
부산 토박이들 추천 받아서 갔다가 결국 택배까지 시킨 꼼장어. / 유튜브 '자유부인 한가인'꼼장어는 피부에도 좋은 음식이다. 콜라겐 함량이 높아 피부에 수분을 유지시키고 탄력을 부여하는 데 효과적이다. 레티놀 성분도 들어 있어 피부의 턴오버 주기를 일정하게 유지하며, 색소 침착이나 칙칙한 피부 톤을 맑게 정돈하는 데도 유리하다.
또한 히알루론산과 엘라스틴 생성을 돕는 역할도 하기 때문에 피부를 탄탄하고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 된다. 단백질을 공급하면서 피부까지 챙길 수 있는 식재료로 꼼장어가 다시 주목받고 있다.
생강과 부추를 곁들이면 효능 UP
쫄깃한데 고단백 음식인 꼼장어. / 유튜브 '자유부인 한가인'꼼장어는 생강이나 부추와 함께 먹으면 비린내를 줄일 수 있을 뿐 아니라 기능도 보완된다. 생강에 들어 있는 쇼가올은 위액 분비를 도와 소화를 촉진하고, 세균이나 바이러스 침입을 막는 데 작용한다. 진저롤은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 해주고, 혈당을 안정적으로 관리하는 데도 좋다.
부추에는 알리신 성분이 들어 있다. 알리신은 항균 작용과 함께 소화 효소 분비를 도와 음식물 흡수를 높인다. 꼼장어에 이 두 가지 재료를 함께 곁들이면 맛뿐 아니라 작용 효과도 더 커진다.
꼼장어는 일반적으로 구이 형태로 많이 소비되지만 전골이나 조림 등으로도 다양하게 활용된다. 부산에서는 예부터 대표적인 보양식으로 꼽혀왔고, 특히 겨울철이면 더 자주 식탁에 오른다.
한가인의 영상 공개 이후 꼼장어에 대한 반응도 이어지고 있다. 식당에 대한 관심뿐 아니라 꼼장어의 영양 성분과 효능도 다시 조명되고 있다. 맛과 기능을 함께 갖춘 식재료로 꾸준히 찾는 사람이 늘어나는 이유다.