모르면 손해 보는 살림 꿀팁 6
주방 고수들이 하는 습관 6가지
전자레인지에 감자를 넣은 모습.요리는 매일 반복되는 일이지만, 생각보다 비효율적인 방식이 습관처럼 자리 잡은 경우가 많다. 냉동실 정리, 재료 손질, 조리 시간까지 매번 번거롭게 느껴졌다면, 작은 요령 하나로 상황을 바꿀 수 있다.
자주 쓰는 재료일수록, 자주 반복되는 동작일수록 손질과 보관 방식만 바꿔도 효율이 달라진다. 집밥 준비에 부담을 느꼈다면, 지금 소개할 6가지 요리 팁을 확인해 보자.
1. 도마가 미끄러진다면, 아래에 물 적신 키친타월 한 장
도마 아래에 물을 적신 키친타월을 깔아둔 모습.도마 위에서 칼질을 하다 보면, 도마가 자꾸 밀려 불안할 때가 있다. 이런 경우, 물에 적신 키친타월을 도마 아래에 깔기만 해도 단번에 고정된다.
간단한 방법이지만, 미끄러짐 없이 작업할 수 있어 조리 속도와 안전 모두에 도움이 된다. 특히 재료를 빠르게 다져야 하는 볶음 요리나 분량이 많은 손질 작업에서 큰 차이를 느낄 수 있다.
2. 마늘은 한 번에 손질해 냉동 보관
마늘을 큐브 틀에 소분해 놓은 모습.매번 마늘을 까고 다지는 과정이 귀찮다면, 한 번에 대량 손질해 냉동하는 방식이 훨씬 효율적이다. 곱게 다진 후 지퍼백에 납작하게 펴서 얼리거나, 큐브 틀에 소분해 보관하면 필요할 때마다 바로 꺼내 쓸 수 있다. 볶음 요리부터 찌개, 국물 요리까지 다양하게 활용 가능해 매 끼니마다 손이 덜 간다.
3. 냉동 보관은 최대한 납작하게
남은 국을 지퍼백에 넣어서 보관하고 있다.국, 소스, 밥처럼 냉동해 두는 음식은 지퍼백에 넣은 뒤, 얇고 넓게 펴서 얼리는 게 정답이다. 평평하게 얼려두면 해동 속도가 훨씬 빨라지고, 냉동실 공간도 훨씬 넉넉하게 쓸 수 있다. 특히 필요한 양만큼 꺼내 쓰기 쉬워 낭비도 줄일 수 있다.
4. 감자는 전자레인지로 살짝 예열하고 조리 시작
감자 요리가 유난히 오래 걸린다면, 조리 전 전자레인지에 2~3분 정도만 먼저 돌려보자. 겉은 그대로지만 속이 살짝 익으면서 조리 시간이 확연히 줄어든다. 오븐에 굽거나 팬에 볶을 때 특히 효과가 크고, 덜 익는 것도 방지할 수 있다. 기름도 적게 들어가 더 가볍게 조리할 수 있다.
5. 대파는 뿌리부터 다시 키워 쓸 수 있다
대파 뿌리를 물 컵에 옮겨 담은 모습.다 쓴 대파 뿌리를 그냥 버리지 말고, 컵에 물을 담아 세워두면 며칠 안에 다시 초록 줄기가 올라온다. 화분에 옮겨 심으면 몇 주간 수확이 가능하며, 마트에서 대파를 자주 구입하는 집이라면 재활용 효과를 확실히 체감할 수 있다.
6. 냉동식품에는 날짜를 꼭 적어두자
냉동식품에 날짜를 적어서 냉동실에 보관하고 있다.냉동실에 오래 둔 음식은 원래 어떤 음식이었는지조차 모르게 되는 경우가 많다. 지퍼백이나 용기 뚜껑에 보관 날짜를 써두면, 유통 기한을 넘기기 전에 효율적으로 소진할 수 있다. 간단한 습관이지만, 음식물 낭비를 막는 데 확실한 효과가 있다.
앞서 소개한 팁들은 조리 시간과 수고를 줄이는 데 많은 도움이 된다. 냉동 보관부터 재료 손질까지, 자주 쓰는 요령만 익혀도 식사 준비가 훨씬 편해진다.