[호텔뉴스] 호텔업계의 파인 다이닝 열풍!
<호텔 뉴스 오늘의 이야기>
1. 호텔업계의 '파인 다이닝'
2. 파인 다이닝 프로모션
안녕하세요 알아두면 쏠쏠한, 재미는 덤! 인 호텔 이야기를 들려드리는 에디터 주디입니다. 최근 '흑백 요리사'프로그램이 화제에 오르면서 파인 다이닝에 대한 젊은 층의 관심이 급증했다고 해요. 오늘은 여러분께 호텔업계의 파인 다이닝 이야기부터 '파인 다이닝 프로모션'까지 모두 모아 소개해 드릴게요. 그럼 지금부터 함께 만나보아요!.
흑백 요리사 열풍
호텔업계의 '파인 다이닝'
사진 출처 : 파라다이스시티파인 다이닝?
파인 다이닝(Fine Dining)은 '좋은', '질이 높은'이라는 의미의 'Fine'과 식사를 뜻하는 'Dining'의 합성어로 고급 식사, 멋진 정찬을 의미합니다. 파인 다이닝 레스토랑은 일반적인 패스트푸드점, 패밀리 레스토랑, 캐주얼 다이닝보다 고급스러운 개념으로 여겨지고 있어요. 보편적으로 풀코스 요리나 메인 요리에 애피타이저와 사이드 디시를 곁들이는 식사 코스로 이루어져 있고, 와인 리스트가 함께 제공됩니다.
파인 다이닝의 시작
한국에서 파인 다이닝 문화가 확산되기 시작한 때는 2016년으로, 한남동과 청담동 일대를 중심으로 많은 파인 다이닝 레스토랑이 오픈했습니다. 기존 양식 베이스의 요리에 한식을 재창조한 파인 다이닝을 선보이기도 하고, 특색 있는 레스토랑이 이슈를 끌며 하나의 문화로 자리 잡았다고 해요. 하지만 우후죽순 생겨난 파인 다이닝 레스토랑은 음식에 대한 문화적인 경험보다 단순히 '비싼 식사'로 여겨지며 침체기를 겪었는데요. 최근 '흑백 요리사' 프로그램이 방영되면서 요리에 대한 낭만과 문화에 초점이 맞춰지면서 다시금 열풍이 일어나고 있다고 합니다.
호텔업계의 파인 다이닝
주춤했던 고급 식사가 다시 트렌드로 부상하면서 호텔업 계도 파인 다이닝 프로모션을 활발하게 선보이고 있습니다. 호텔 입장에서는 파인 다이닝을 찾으며 호텔에 투숙할 가능성이 높아지기도 하고, 자연스럽게 홍보 효과를 가져오니 인지도와 매출을 올릴 수 있는 기회라고 해요. 최근 특급 호텔은 갈라 디너, 미슐랭 셰프 초청 이벤트와 같은 미식 행사를 진행하고 새로운 파인 다이닝 레스토랑을 오픈하는 등 여행객들의 이목을 집중 시키고 있다고 합니다.
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낭만적인 미식 문화
파인 다이닝 프로모션
사진 출처 : 서울신라호텔서울신라호텔 'Crab Delicacies'
| 기간 : ~2024/11/30
서울신라호텔의 파인 다이닝 레스토랑 4곳이 모두 프랑스 정부가 주관하는 세계적인 미식 가이드 '라 리스트'에 이름을 올렸다고 합니다. 네 곳 중 하나인 레스토랑 팔선은 'Crab Delicacies'를 선보이고 있어요. 중국 상해의 천년 황하로 불리는 상하이 크랩을 주제로 메뉴가 구성되었고 셰프 스페셜 냉채를 시작으로 건금사 찜, 상하이 스타일 소롱포, 상하이 게 찜, 흑삼 불도장, 마라 게살 소스 해삼, 굴짬뽕 또는 굴탕면, 진피설리 등 코스 메뉴가 제공된다고 합니다.
파라다이스시티 '어텀 셰프 스페셜'
| 기간 : ~2024/12/31
파라다이스시티는 일식 파인 다이닝 레스토랑 '라쿠'에서 '어텀 셰프 스페셜'을 선보였습니다. 코스는 런치와 디너 두 종류로 구성되었고 제철 식자재를 활용한 요리가 제공된다고 해요. 대표 메뉴로는 가거도 볼락 우엉조림, 연평도 꽃게장을 곁들인 광어 카르파치오, 버섯 솥밥으로 정통 일식 요리의 정수를 경험할 수 있다고 합니다.
파크 하얏트 서울 '가을 심포니 디너 코스'
| 기간: ~ 2024/12/01
파크 하얏트 서울의 더 라운지는 한국 전통의 맛을 느낄 수 있는 6코스 요리 '가을 심포니 디너 코스'를 선보였습니다. 코스는 삶은 문어에 불 맛을 더한 고추장 문어구이를 시작으로 24시간 염지한 닭고기 테린과 고소한 영계 잣즙, 매콤한 소스가 올라간 국내산 도미 찜, 특제 간장 소스로 그릴에 구운 한우 등심 구이, 메밀칩을 올린 간장 게장 밥 등으로 구성되었다고 합니다.
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오늘의 <호텔 뉴스>에서는 호텔업계의 파인 다이닝 이야기와 '파인 다이닝 프로모션'을 소개해 드렸는데 어떠셨나요?. 호텔 업계는 물론 다이닝 업계에서도 파인 다이닝에 대한 활발한 프로모션이 함께한다고 해요. 특별한 연말을 원하신다면 낭만적인 요리가 함께하는 파인 다이닝을 경험해 보세요. 오늘의 호텔 뉴스는 여기서 마치겠습니다. 오늘의 이야기가 도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드려요.
Written by. 에디터 주디
