4브라질2018 COE #15 펄프드내추럴 파젠다리오베

    

스페셜티커피 알려드립니다 - 4브라질 2018 COE #15 펄프드 내추럴 파젠다 리오 베르데 — 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

리오 베르데 농장은 1870년에 문을 연 브라질 리오 베르데 

만티퀘리아산맥에 위치해있는 농장입니다

브라질은 세계 커피 생산량의 40%정도를 차지하는 나라이고 

세계 생산량에서 차지하는 1위의 지위는 150년간 유지되고 있습니다

1840년대 부터 커피 생산량세계 1위를 줄곧 지켜오고 있습니다

1900년대 초반 이주해 들어온 이태리 사람들에 의해서 번성하기 시작해서 지금까지 이어져오고 있습니다

1870년대에 문을 열었다는 이 농장은 브라질 커피 재배역사의 산 증인이기도 합니다

주변이 자연림, 샘물, 폭포등으로 둘러쌓여져있는 훌륭한 주변환경을 자랑합니다

커피농장의 규모는 약 200만평이고 사진 상으로는

경사가 가파라서 기계농업이 힘들어 보입니다

국가 브라질 지역 바이아 리오베르데

브라질 coe 커피중에 옐로우 카투아이가 종종 눈에 띄입니다

브라질에서 카투아이는 주력 품종은 아닙니다

생두정보

고도 1000 품종 옐로우 카투아이

처리 펄프드 내추럴

커핑노트 사과,레몬,초콜렛,오렌지꽃, 망고,파파야,와인,블랙베리,체리,귤,

사과산,파인애플, 라벤더

위 사진을 누르면 쇼핑몰로 갑니다

화려한 커핑노트입니다 로스터 입장에서는 부담스럽습니다 ㅎㅎ

브라질 커피가 의외로 볶기가 힘듭니다

이상하게 옐로우 카투아이의

로스팅포인트 잡아내기가 매우 힘듭니다

아메리카노, 보다 정확하게 말하면 롱블랙으로 내렸습니다

향미가 겹겹이 싸여서 하나씩 하나씩 천천히 나옵니다

특이합니다 지금까지 마셔본 커피중에서 향미가 가장 천천히 나옵니다

회전목마 돌아가듯이 맛이 번갈아 가면서 나옵니다

꽃향기와 고소한 향미에 기분 좋은 쓴 맛, 나무향, 시가향 등등....

스페셜티 다운 스페셜티 커피입니다

커피놀이터 감성로스팅 카페알트로 http://www.cafealtro.co.kr

커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다

카페알트로 커피는 사람이 그것도

풍부한 경험과 커피에 대한 사랑이 넘치는 사람들이 볶는 커피입니다

카페알트로는 취향을 저격해내는 감성로스팅을하는

즐거운 커피놀이터입니다