각국의 커피 브라질 그란자 송 프란시스코 옐로우버본

각국의 커피 브라질 그란자 송 프란시스코 옐로우버본 --스페셜티 커피로스팅 카페알트로

옐로우버본은 버본의 변종이며, 주로 브라질이나 과테말라에서 생산된다고 하네요
생긴것 처럼 맛과 향도 특이합니다

이 농장은 여러 번 COE에 상위 입상한 명망있는 농장입니다

참 예쁘죠??

 여러농장에서 만들지만 이 농장은 수상경력도 화려하네요,,,,

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅 
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅) 
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다 
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두 

건조중인 생두입니다 
한 두시간마다 자주 뒤집어줘야 됩니다
보통 정성과 노력이 들어가는 게 아니에요..

부드러우면서도 강렬합니다 힘있지만 부드러운 맛이 납니다
대신에 로스팅하기가 매우 까다롭습니다 강배전을 하면 별로입니다

고소한 맛과 달콤한 맛, 신 맛이 일품입니다 
초코렛향도 나고 브라질 고급원두 특유의 시큼한 우유의 향도 납니다

오렌지 버본도 있습니다 사진 아랫부분의 체리가 오렌지버본 체리입니다

브라질 모지아나와 향미가 닮아 있습니다

땅콩.약한 호두.보리건빵.여린 오렌지 껍질.보리빵.호밀. 

곡물과 견과류의 차 느낌. 제법 거칠게 퍼지는 중후한 바디감과
중간에 잠깐 느껴지는 약하지만 시트러스한 산미 그리고, 기름지고 구수한 여운이 오래간다.

단점이라면 맛이 너무 많이 나와서 좀 헷갈립니다 로스팅할 때마다 편차가 좀 납니다

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