카페알트로 일본커피기행-38 오사카 아라비야 커피점
2015년 9월 오사카 커피기행
카페알트로 일본커피기행-38 오사카 아라비야 커피점 난바역 근처
문 열기 직전에 도착해서 문앞에서 쭈뼛쭈뼛하고 있으니
친절하신 사장님께서 들어오라하십니다 ㅎㅎㅎ
오픈한 가게 전경입니다
가게안의 전시용 로스팅 머신이 밖에 나와있습니다
가게안에 낡은 로스팅머신이 있습니다... ㅎㅎ 본막의 전신인 럭키 로스팅 머신입니다
1951년 개업인가봅니다 65년이면 오래된 커피점은 아닙니다 ㅎㅎ
로스팅머신이 전시용이네요
LUCKY라는 회사 제품입니다 현재는 본막으로 알려져있습니다
지금도 럭키 본막이라고 부르기도 합니다
세계의 커피 아라비야라고 적혀있습니다 ㅎㅎ
짧은 일어실력이지만,,, 커피의 생명은 풍부한 맛과 깊은 향에 있다
풍부한 맛과 깊은 향 그러고보니 맞는 말이네요 진리입니다 ㅎㅎ
아이스커피를 별매합니다
화장실 문에 붙어 있습니다
우리나라도 이런 게 있던데,, 금줄이라고 합니까?
출입을 금지하는 게 목적인데,,,,
화장실 앞에는 안 붙이는걸로 압니다만,,
짐 자무쉬 영화 포스터도,,,
실내가 구경거리로 가득합니다,, 사진 찍느라고,,
틴도 보입니다 ㅎㅎ
그러고 보니 사장님이 틴 닮았습니다
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
micro, artisan, tailored, on demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, on demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을지킵니다--갓로스팅한 신선한 원두
국가지정 인간문화재냐고 물어보니 그냥 TV프로에서 만들어준거랍니다 ㅎㅎ
알바하시는 아주머니께서 애기를 앞에 앉고 일을 하십니다
전혀 이상해보이지 않습니다 일하는 것이 당연합니다....
브렌드커피는 융드립으로 싱글오리진은 종이필터드립으로 내려줍니다
블렌드커피는 달고 묽은맛이 납니다 이 묽은 맛이 융드립의 특징인것 같은데
좀더 연구해보고 알려드릴까합니다 애프터테이스트도 매우 좋습니다
만델링은 필터드립으로 강배전임에고 산미가 올라오네요
일본에서 맛본 인도네시아 만델링은 전체적으로 맛이 좋았습니다
우리나라와 비슷하지만 많이 다른 일본 커피입니다 ㅎㅎ
참 다양하고 개성있고 각기 있어야 할 이유도 명확하게 있습니다
모닝세트도 만드느랴 넬드립도 내리느랴 바쁘십니다 ㅎㅎ
달걀후라이에 햄조각에,,,,
참고로 여기도 다른 곳도 드립커피의 물온도는 거의 끓는 물인 섭씨 100도입니다
펄펄 끓는 물 바로 투입합니다 ?? 우리나라에서는 절대로 해서는 안되는 금기인데 말입니다
이 금기가 일본이 기원이 아니라면 어디일까요? 우리나라 자체 생산된 국산 금기일까요??
이 드리퍼는 강배전용 저 드리퍼는 약배전용,,, 이 커피는 온수 온도 몇 도 저 커피는 뜸을 어떻게 들여야하고..
이런게 어디서 나왔을까요?? 자동차 운전보다 더 어려운 한국의 드립커피입니다
저는 이해가 안됩니다 근거가 약해 보입니다... ㅎㅎ
이 융드립도 특이합니다 용기안에 받쳐서 사용하니
매우 편리하겠다는 생각이 듭니다
김이 펄펄 납니다 주전자의 기울어진 각을 보시면 알겠지만 그냥 막 들어붓습니다,
퍼붓는다까지는 아닙니다만,,,,
