두바이 쫀득쿠키 오리지널 레시피
오늘은 두바이 쫀득쿠키 레시피에 대해 알아보겠습니다.
최근 SNS와 유튜브를 중심으로 빠르게 확산되고 있는 두바이 쫀득쿠키는 중동 디저트 특유의 이국적인 조합과 쫀득한 식감으로 많은 관심을 받고 있습니다. 카다이프의 바삭함, 피스타치오의 고소함, 마시멜로우의 쫀득함이 동시에 어우러져 한입만 먹어도 강한 인상을 남기는 디저트입니다. 이번 글에서는 카페에서만 맛볼 수 있을 것 같았던 두바이 쫀득쿠키를 집에서도 재현할 수 있도록, 복잡한 도구 없이 만드는 오리지널 홈메이드 레시피를 정리해보겠습니다.
두바이 쫀득쿠키 재료 준비부터 만드는 과정까지 한 번에 정리한 레시피가 궁금하다면 아래 내용을 참고해보세요.
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1. 두바이 쫀득쿠키란 무엇인가
두바이 쫀득쿠키는 중동 지역에서 자주 사용되는 카다이프와 피스타치오를 활용한 트렌디한 디저트입니다. 기존 쿠키처럼 밀가루 반죽을 굽는 방식이 아니라, 마시멜로우 베이스 반죽으로 감싸 쫀득한 식감을 살린 것이 특징입니다. 겉은 쫀득하고 속은 바삭해 식감 대비가 확실하며, 달콤함 속에서도 견과류의 고소함이 살아 있어 단맛 부담이 적습니다. 최근에는 홈베이킹 버전으로도 많이 공유되며 다양한 변형 레시피가 등장하고 있습니다.
2. 두바이 쫀득쿠키 재료 준비
속 필링에는 가늘게 풀어놓은 카다이프 200g과 녹인 무염버터 60g, 피스타치오 스프레드 150g, 화이트 초콜릿 50g이 필요합니다. 겉 반죽용으로는 마시멜로우 200g, 무염버터 30g, 코코아 파우더 20g, 탈지분유 10g을 준비합니다. 작업용으로는 식용유와 마무리용 코코아 파우더가 있으면 충분합니다. 카다이프는 냉동 제품이 많으므로 사용 전 해동 상태를 꼭 확인하는 것이 좋습니다.
3. 카다이프 바삭하게 굽는 방법
카다이프는 넓게 펼친 뒤 녹인 버터를 골고루 섞어줍니다. 170도로 예열한 오븐에서 10분에서 12분 정도 굽되, 중간에 한 번 뒤집어주면 색이 고르게 납니다. 완전히 식혀야 바삭함이 살아나며, 더 강한 식감을 원한다면 두 번에 나누어 굽거나 잘게 부숴 사용하는 것도 좋습니다. 이 과정이 전체 맛의 완성도를 좌우하는 핵심 포인트입니다.
4. 필링과 마시멜로우 반죽 만들기
구워둔 카다이프에 피스타치오 스프레드와 녹인 화이트 초콜릿을 섞어 한 덩어리로 만듭니다. 이 상태로 냉장이나 냉동실에서 약 한 시간 정도 굳힌 뒤, 35에서 45g 정도로 나누어 공 모양으로 준비합니다.
마시멜로우 반죽은 약불에서 마시멜로우와 버터를 천천히 녹인 뒤, 코코아 파우더와 탈지분유를 넣어 빠르게 섞어줍니다. 손으로 집었을 때 흘러내리지 않는 정도의 쫀득함이 적당하며, 작업 시에는 손에 식용유를 살짝 묻히면 훨씬 수월합니다.
5. 쿠키 조립과 마무리
마시멜로우 반죽을 납작하게 펴 가운데 필링을 올린 뒤 감싸줍니다. 겉면에 코코아 파우더를 묻혀 마무리하면 두바이 쫀득쿠키 형태가 완성됩니다. 완성 후 30분 정도 실온에 두면 반죽이 안정되면서 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
6. 보관과 활용 팁
실온에서는 하루에서 이틀 정도 밀폐 보관이 가능하며, 냉장 보관 시에는 먹기 전 10분 정도 실온에 두는 것이 좋습니다. 냉동 보관도 가능하지만 해동 후 바로 먹는 것이 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 카다이프는 최대한 바삭하게 준비하고, 마시멜로우 반죽은 식기 전에 빠르게 작업하는 것이 실패를 줄이는 핵심 요령입니다.
7. 마시멜로우 대체 아이디어
마시멜로우가 없다면 누가크림에 코코아를 섞거나, 쫀득카라멜과 탈지분유를 활용해 비슷한 식감을 낼 수 있습니다. 다만 수분 함량과 굳는 시간이 달라질 수 있으므로 소량으로 먼저 테스트하는 것이 좋습니다.
집에서도 즐기는 두바이 쫀득쿠키
오늘 소개한 레시피를 활용하면 두바이 쫀득쿠키를 집에서도 충분히 완성도 높게 만들 수 있습니다. 카다이프의 바삭함과 피스타치오의 고소함, 마시멜로우의 쫀득함이 어우러진 이 디저트는 특별한 날은 물론 선물용으로도 잘 어울립니다. 조금만 시간을 들여 만들어보면, 왜 이 쿠키가 SNS에서 화제가 되었는지 자연스럽게 공감하게 될 것입니다.
