[직화로스터-200g] 온두라스 산 어거스틴 SHG
HONDURAS SAN AUGUSTIN WASHED SHG (Specialty)
온두라스 산 어거스틴 워시드 SHG (스페셜티)
81점
- 신맛 / Acidity : 8
- 바디감 / Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 6
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 7.5
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)
* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.
중앙아메리카 중, 특히 온두라스 토양에 최적화되어 생산중인 카투아이, 사치모르 품종이 결합되어
탄생한 '산 어거스틴'은 온두라스만의 달콤한 풍미가 주는 독특함과 고소함이 잘 표현되는 커피입니다.
건포도의 은은한 산미와 캐슈넛의 고소함이 입 안 가득히 채우며 맴도는 긴 여운을 즐겨보세요.
온두라스 커피의 대표적인 특징은, 진한 단맛을 꼽을 수 있는데, 과일의 맛있는 신맛이나 바디감 좋은
무거운 커피와는 또 다른 매력을 느낄 수 있으실 겁니다.
싱글오리진 커피로써 핸드드립(커피브루잉)에도 훌륭한 풍미를 제공하지만, 업소용 커피원두에 블랜딩할 때
사용해도 멋진 하모니를 연출할 수 있습니다.
일부 지역의 커피는, 스페셜티 커피협회(SCAA)와 매년 코스타리카에서 열리는 국제커피협회주간에서
우수한 평가를 받고 있으며, 매년 컵 오브 엑셀런스(Cup of Excellence, COE)를 통해서 각 커피재배
농가의 SHG등급 커피 중에서도 최고의 커피를 선정하여 발표하는 등, 지속적으로 스페셜티 생산을
위해 교육/관리/육성에 힘쓰고 있습니다.
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
캐슈넛 / 배 / 갈색설탕 / 건포도
# Acidity / Other (산미 / 기타)
Mild Acidity 부드러운 산미
Long Lasting Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미
Nutty 견과류의 고소함
AGTRON (색도) : 55~45
[Moderately Dark]
1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.
# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4717088249
@ 양바리스타의 커피숍| http://Coffee-Shop.co.kr : 커피숍/카페 창업 및 운영에 관련된 정보를 공유합니다.
@ 커피에 진심을 담다 | http://Coffee-Shop.kr 커피숍 - 7가지 스페셜티 원두를 직화로스팅으로 만든 '헵타커피'
@ 직화로스터 | http://Roaster.kr : 오직 핸드드립을 위한 전문적인 원두만 생각합니다. (핸드드립 전용 커피원두 쇼핑몰)
@ 스페셜티 | http://Specialty.kr : 미국 스페셜티 커피협회(SCAA)에서, 10가지의 풍미를 평가하여 80점 이상을 획득한 커피.
@ 로스터스 | http://Roasters.kr : 엄선된 생두를 당일 로스팅해서 더욱 더 뛰어난 풍미가 돋보이는 커피원두 전문 쇼핑몰
@ 양바리스타의 핸드드립 강좌 | http://HandDrip.net : 실생활에 필요한 핸드드립에 관련 정보를 공유합니다.
@ 서브스크립션 | http://Subscription.co.kr : 매달 선정된 우수한 품질의 핸드드립 전용 커피원두 정기 배달 서비스.
@ 커피매니아 | http://Coffeemania.kr : 양바리스타의 일상을 기록하는 네이버 블로그.
#핸드드립 #온두라스커피 #산어거스틴 #온두라스원두 #카페창업 #생두 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페