과일의 상큼한 신맛이 선명하면서도 달콤한 풍미의 끝 맛
과일의 상큼한 신맛이 선명하면서도 달콤한 풍미의 끝 맛이 돋보이는 커피원두/케냐 오타야 PB PLUS
커피원두 : 케냐 오타야 PB(피베리) PLUS
로스팅 날짜 : 로스팅 후, 1일 경과
볶음강도 : 강볶음
커피의 양 : 30g 내외
원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 90도 초반
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 320ml 내외
얼음 : 약 190g 내외
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 16온스 아이스 핸드드립 커피
케냐 오타야 PB(피베리) PLUS
KENYA OTHAYA PB (PEABERRY) PLUS
재배지역 : OTHAYA
재배고도 : 1,700~1,890m
품종 : SL28, SL34, RUIRU11
가공방식 : WASHED & Sun dried
수확기 : 10~12월
커피원두에 대한 개인적인 평가 점수 : 87점
- 신맛 / Acidity : 7
- 바디감 / Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)
# 체리안에 생두가 한 개만 자라나서 럭비공 형태의 생두인 피베리[PB(Peaberry)] 등급은,
더 비싼 가격에 판매됩니다.
케냐에서는 매년, The Taste of Harvest of Kenya를 개최하여... 그 해 최고의
커피를 선정하고 있는데요, '오타야'지역에서 생산된 커피가 2012년에 1위를
차지하며 그 가치를 세계적으로 인정받고 있습니다.
케냐의 수도 나이로비에서 북쪽으로 약 150km 즈음에 위치한 '오타야'는,
우수한 품질의 커피와 차(Tea)를 생산하기로 유명한데, 리치 볼케닉 소일
(Rich Volcanic Soil)이라는 좋은 토양 조건이 빼놓은 수 없는 특징이랍니다.
잘 익은 열대과일에서 느껴지는 상큼하면서도 단맛이 뛰어난 풍미를
자랑하며, 훌륭한 바디감이 돋보이지만 생각이상으로 부드러운 목넘김과
전체적으로 깔끔한 밸런스가, 여느 커피와의 큰 차이를 느끼게 해 줍니다.
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
감귤 / 오렌지 / 블랙베리 / 자두 / 파인애플 / 레몬 / 청사과 / 캔디 / 갈색설탕 / 카라멜
# Acidity / Other (산미 / 기타)
다양한 과일의 풍미
가볍지 않으면서도 진중한 신맛
입 안에 남는 긴 후미
# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.
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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
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