지금까지 마셨던 핸드드립에 대해 반성하게 만드는 커피.
지금까지 마셨던 핸드드립 커피에 대해 반성하게 만드는 에티오피아 게이샤 커피원두.
커피원두 : 에티오피아 예가체프G1 아바야 게이샤 내추럴 (Testi)
로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과
볶음강도 : 약볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
(하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 90도 초반
핸드드립 기구 : 고노드리퍼
추출하는 커피의 양 : 320ml 내외
얼음 : 약 190g 내외
추출시간 : 약 1분 30초 내외
추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립
에티오피아 예가체프G1 아바야 게이샤 내추럴 (Testi)
ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 GELANA ABAYA GESHA NATURAL (TESTI)
재배지역 : GELANA ABAYA
재배고도 : 1,900~2,050m
품종 : GESHA/NATIVE HEIRLOOM
가공방식 : NATURAL
수확기 : 11~1월
커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 6
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 10
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)
TESTI COFFEE TRADING
에티오피아에서 생산되는 커피의 품질을 높이기 위해서 2009년에 설립된 에티오피아 커피 무역회사.
우수한 커피를 생산할 수 있도록 다양한 방식으로 현지 농가를 지원함으로써,
지속적으로 커피 품질의 향상과 더불어 점차 경제적 자유를 도모할 수 있도록 운영중이다.
에티오피아 예가체프 지역에서 처음 발견된 게이샤 품종은, 중남미 파나마로
넘어가 재배된 후, 2004년 세계 커피 경매시장에서 98점의 커핑점수를
받은 '파나마 게이샤 에스메랄다' 농장의 원두가 출시되면서부터
'신의 커피'라는 칭송을 받으며 세계의 주목을 끌기시작했습니다.
게이샤 품종의 원두는 에티오피아, 파나마, 코스타리카등지에서 생산되며
농가별로 독창적이면서도 독특한 향미는, 전 세계 커피애호가들의
마음을 사로잡고 있는데, 꽃내음을 비롯하여 다양한 풍미와 깔끔한
밸런스와 화사하면서도 세련된 신맛은 그야말로 '행복' 그 자체입니다.
와인을 연상케하는 상큼하면서도 부드러운 산미는, 너무나도 자연스러운
목넘김을 느끼게해 줍니다. 혹시라도 아직까지 미쳐 경험하지 못하셨다면...
짐심으로 고민해 보시길 바랍니다. 화사한 밸런스의 커피가 주는
즐거움을 기대하셔도 좋거든요. ^^;;
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
Round, Lively, Juicy and tangy with winey acids,
strawberry, floral and jam flavors.
# Acidity / Other (산미 / 기타)
다채로운 향미
깔끔한 산미
깔끔하면서 훌륭한 밸런스
# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.
# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5047289967
# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr
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