커피원두양과 분쇄굵기에 따른 핸드드립맛의 변화가 새롭다
커피원두양과 분쇄굵기에 따른 핸드드립 커피 맛의 변화가 새롭다/과테말라 안티구아SHB
커피원두 : 과테말라 안티구아 SHB
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 중강볶음
커피의 양 : 25g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
(하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 80도 후반 즈음
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 2분 ~ 2분 30초 내외
GUATEMALA ANTIGUA SHB
과테말라 안티구아 SHB
재배지역 : ANTIGUA
재배고도 : 1,700m
품종 : 카투라, 버번
가공방식 : WASHED
수확기 : 11~4월
커피원두의 전체적인 점수 : 82점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 8
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 6
- 밸런스 : Balance : 6
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)
활발한 후에고 화산(Fuego Volcano)의 풍부한 미네랄과 무기질을 함유한 커피원두의
특색에 어울리는 스모키한 향과 달콤하면서도 쌉싸름한 초코렛 맛 그리고 고소한 호두의
풍미가 입 안 가득 울려퍼지는 즐거움에서, 다른 원두들과의 차별성을 느낄 수 있습니다.
과테말라 국가 정책에 의해, 지속적으로 양질의 커피를 유지/발전시키기 위해 발촉된
'국립커피협회'의 허가를 받아야만 수출될 뿐만 아니라, 협회에서 관장하는...
일정 수준 이상의 품질을 유지해야하므로,
전 세계에서 각광받는 커피의 반열에 오를 수 밖에 없습니다.
'화산'성 토질의 특징인 '스모키한 풍미'를 바탕으로... 부드러운 단맛과 감칠맛등의
복합적인 맛과 향 그리고 중후한 바디감때문에, 싱글오리진으로 마시는 핸드드립은 물론,
블랜딩할 때에도 독특한 감초역할을 톡톡히 해 내는 다재다능한 원두로 손꼽힙니다.
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
다크초코렛 / 구운 빵 / 카라멜 / 갈색설탕 / 호두 / 스모키 / 코코넛
# Acidity / Other (산미 / 기타)
Mild Acidity 은은한 산미
Sweet & Clean Finish 달콤하면서 깔끔한 끝 맛
Full Body 묵직한 바디감
# AGTRON (색도) : 55~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.
# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/4791620394
# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr
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