과자 한 봉지, 왜 멈출 수 없을까?
#0650
과자 한 봉지, 왜 멈출 수 없을까
가공식품이라고 대충 부르지만
사실 초가공식품이라는 개념이 따로 있습니다
원재료를 단순히 자르거나 끓이는 가공이 아니라
형태가 완전히 사라지고
여기에 맛과 향, 보존료 등이 첨가된 식품이죠
초가공식품은 노바 4 단계에 해당하며
의도 자체가 많이 먹게 만들려고 설계되었습니다
완전히 갈아서 만들었기 때문에
혈당을 급격히 올리기 쉽고
맛과 향이 강해 계속 손이 가게 됩니다
과자를 한 봉지 열면 멈출 수 없는 이유는
우리 의지 부족이 아니라
애초에 그렇게 만들어졌기 때문입니다
유통기한을 늘리고
소비를 촉진하려는 목적이 강해
건강과는 전혀 무관한 식품인 것이죠
결국 이런 초가공식품은
먹는 순간 악순환이 시작되고
우리 몸을 지치게 만드는 주범이 됩니다
https://youtube.com/shorts/a2-RhvwQGM4
과자 한 봉지를 멈출 수 없는 이유는, 과자를 비롯한 '초가공식품'들이 의도적으로 많이 먹게 만들도록 설계되어 있기 때문입니다. 이런 제품들은 우리의 뇌를 자극하고, 포만감은 적으면서 맛·향·식감은 극대화해 계속 섭취를 유도합니다.[1][2]
### 초가공식품의 정의와 특징
- NOVA 분류에서 4그룹은 초가공식품으로 불리며, 원재료 형태는 사라지고 식품 첨가물(향미제, 감미료, 유화제, 방부제 등)로 맛과 향, 보존성을 극대화한 공장식 혼합물입니다.[3][4][1]
- 대표적으로 과자, 케이크, 칩, 시리얼, 탄산음료 등이 이에 속합니다.[5][1]
### 뇌와 식욕을 자극하는 설계
- 지방, 설탕, 소금, 탄수화물 등 특정 조합이 뇌의 보상회로를 강하게 자극해 더 먹고 싶게 만드는 방식으로 설계되어 있습니다.[2][6][1]
- 특히 '단짠' 조합(달고 짠맛)이나 기름진 식감이 만족감을 넘어 중독적 쾌감을 유발하며, 식품업계는 설탕, 지방, 소금이 최적의 농도(지복점, bliss point)를 구성하도록 연구합니다.[6][2]
- 한입당 칼로리가 높고 포만감은 떨어지므로 생각 없이 계속 먹게 됩니다.[1]
### 도파민·중독 메커니즘
- 초가공식품 섭취 시 도파민 등 쾌감 호르몬이 바로 분비되어 학습 및 반복 행동을 강화합니다.[7][8]
- "한 번 입에 대면 멈출 수 없다"는 것은 단순한 의지 문제가 아니라, '더 많이 소비하도록 설계된 음식'을 만난 결과입니다.[2][1]
- 실제로 연구에서 초가공식품을 섭취할 때 하루 평균 500kcal 이상 더 먹게 되고, 과체중 및 만성질환 위험이 크게 증가합니다.[9][1]
### 건강에 미치는 영향
- 지속적으로 초가공식품에 노출되면 비만, 당뇨, 심혈관질환 등 30여 가지 만성질환과 사망률 증가와 직결됩니다.[10][9]
- 첨가물, 가공 과정에서 발생하는 오염물질, 장내 미생물의 변화, 뇌 및 면역계에 미치는 악영향까지 포함됩니다.[11][12]
"과자 한 봉지를 멈출 수 없는 것"은 개개인의 의지나 식습관의 문제가 아니라, 고도로 설계된 식품산업의 '과식 유도' 전략이 만든 결과라는 점을 인식하는 것이 중요합니다.[8][7][1][2]
[1](https://www.segye.com/newsView/20240803506253)
[2](https://www.khan.co.kr/article/202301280800041)
[3](https://staytuned-orpin.vercel.app/posts/Processed%20Foods)
[7](https://www.youtube.com/watch?v=5odKHbZIgbg)
[8](https://www.khan.co.kr/article/202306130838001)
[9](https://www.hani.co.kr/arti/science/science_general/1130743.html)
[10](https://brunch.co.kr/@csj3814/1454)
[11](https://www.healthtips.kr/2023-08-10-ultraprocessed-food-health-risks/)
[12](https://www.sciencetimes.co.kr/nscvrg/view/menu/248?searchCategory=220&nscvrgSn=248376)
[13](https://soms.or.kr/articles/e8260e6d824ade567372cab484718fb8.pdf)
[14](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2025042902757)
[16](https://hijinhak.jinhak.com/Performance/Topic/TopicView.aspx?ID=6892)
[17](https://kjcn.or.kr/DOIx.php?id=10.5720%2Fkjcn.2024.29.1.51)
[18](https://www.jkan.or.kr/journal/view.php?doi=10.4040%2Fjkan.2019.49.1.59)
[19](https://patents.google.com/patent/KR20090130125A/ko)
[20](https://www.sciencetimes.co.kr/nscvrg/view/menu/251?searchCategory=223&nscvrgSn=260313)
과자와 같은 초가공식품은
혈당을 급격히 올리고 중독성을 유발하도록 설계된 음식이다
먹는 순간 멈출 수 없는 이유가 여기에 있다
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