고지방보다 더 나쁜 것? 가공당, 초가공식품!

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고지방보다 더 나쁜 것 가공당 초가공식품

이런 초가공 식품들을 입에 대는 거를

절대 주의해야 됩니다

이런 것들이 소장에서 흡수가 빨리 되면

결국 혈당을 높이다 높이다 못해

중성 지방으로 변환시켜서

피에 떠다니게 만드는 거죠

거기다가 피자라든지 치킨이라든지

치킨도 고기가 문제가 아니라

바깥에 튀김옷 입혀서

그걸 튀겨서 기름을 묻혀서

먹는 거잖아요

안 좋은 거 3종 세트로

먹는 거죠

떡볶이도 마찬가지입니다

떡을 만들 때 쌀로 만드는 경우도 있잖아요

밀가루 떡도 있고

쌀이고 밀이고 중요한 게 아니라

가루로 만든 다음에

거기다가 고춧가루 고추장

맛이 도움이 될 만한 다른 재료들

대부분 설탕 엄청 넣어서

만든 게 떡볶이잖아요

떡이 문제라기보다는

양념이 문제가 되는 거죠

이런 것들을 먹으면

혈당 피크를 이루다 못해서

중성 지방으로 만들게 되는 거죠

이런 배달 음식들 포함해서

굉장히 고지혈증에 문제가 되는

원인들이라고 보시면 돼요

한마디로 표현하면

지방보다 더 위험한 게

초가공식품이다

이렇게 말씀드릴 수 있습니다

https://youtube.com/shorts/lQPzsAVttCs

초가공 탄수화물·가당 음료·배달 음식(피자, 치킨, 떡볶이 등)은 혈당과 중성지방을 급격히 올리고 심혈관·대사질환 위험을 높인다는 점에서 단순히 “지방”보다 훨씬 더 **위험한** 경우가 많습니다.[1][2][3][4]

## 왜 초가공식품이 지방보다 더 위험한가

- 초가공식품은 설탕·과당·정제전분(가루 형태 탄수화물)이 많이 들어 있어 혈당을 급격히 올리고, 이후 간에서 de novo lipogenesis를 통해 중성지방으로 전환되어 혈중 중성지방과 간지방을 증가시킵니다.[5][6][7][8]

- 이런 식품은 섬유질·단백질이 적고 에너지 밀도와 당·지방·나트륨은 높아 포만감은 낮은데 칼로리는 높아, 과식을 유도하고 체중 증가·인슐린 저항성·고지혈증·고혈압을 동시에 악화시킵니다.[2][3][9][1]

## 혈당 피크 → 중성지방으로 가는 경로

- 정제 탄수화물과 설탕이 빠르게 흡수되면 혈당과 인슐린이 급상승하고, 간은 남는 포도당·과당을 지방산으로 합성(de novo lipogenesis)한 뒤 중성지방 형태로 VLDL에 실어 혈중으로 방출합니다.[6][7][10][5]

- 과당(액상과당, 고과당 옥수수시럽 등)은 간으로 바로 들어가 조절 없이 지방합성을 자극해, 알코올을 마시지 않아도 지방간·고중성지방혈증·인슐린 저항성을 촉진하는 것으로 보고되어 있습니다.[7][5][6]

## 피자·치킨·떡볶이: “3종 세트” 구조

- 피자·치킨·떡볶이 같은 배달 음식은 보통 정제 전분(밀가루·떡), 다량의 설탕·시럽이 들어간 소스, 깊이 튀기거나 치즈·가공육으로 기름을 더한 구조라 고당·고지방·고나트륨이 동시에 걸려 있습니다.[11][12][9]

- 떡볶이는 쌀·밀가루보다 양념의 설탕·시럽·고추장(당 함량)이 핵심 문제로, 빠른 탄수화물+당 부담이 커 혈당 피크와 중성지방 생성을 부추기고, 피자·치킨과 함께 먹을수록 하루 에너지·나트륨·포화지방 섭취가 급격히 늘어납니다.[12][9][11]

## 초가공식품이 만드는 질병 위험

- 초가공식품 섭취가 많을수록 체중·BMI·허리둘레·공복혈당·HbA1c·중성지방이 유의하게 더 나쁘게 변하고, HDL은 더 낮은 경향을 보인 장기 추적 연구들이 있습니다.[3][9][2]

- 대규모 메타분석에서는 초가공식품 섭취 상위군에서 심혈관 사망 최대 50% 증가, 제2형 당뇨·비만·우울·불안·수면장애·전체 사망 등 30여 가지 이상 건강 지표 악화와 연관된 것으로 정리되었습니다.[4][13]

## 실전 전략: “지방”보다 먼저 줄여야 할 것

- 다음 음식군을 “지방”보다 우선적으로 제한하는 것이 고지혈증·지방간·대사증후군 관리에 중요합니다.[1][2][3][4]

- 설탕·과당이 많이 든 음료: 탄산음료, 과일주스, 에너지드링크, 달달한 커피·티 등

- 가루+기름+당 조합: 튀김 옷 입힌 치킨, 피자, 도넛, 과자, 라면, 떡볶이 소스 등

- 가공육·튀김류: 치킨너겟, 소시지, 베이컨, 빵가루 입힌 가공육·생선 제품 등

- 동시에 통곡물·채소·콩·견과·가공 최소화된 단백질(생선, 살코기, 계란, 발효유 등)의 비율을 높이면 혈당 피크와 중성지방 생성이 줄고, 심혈관 및 대사 위험을 낮출 수 있습니다.[9][2][3][1]

“기름 자체”보다 “가루+당+기름으로 설계된 초가공식품”을 고지혈증과 대사질환의 1차 타겟으로 보는 관점이 임상적으로 더 유용합니다.[2][4][1]

[1](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8483964/)

[2](https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2818951)

[3](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37343432/)

[4](https://www.hani.co.kr/arti/science/science_general/1130743.html)

[5](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4838515/)

[6](https://www.jci.org/articles/view/154645)

[7](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4832395/)

[8](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900724002661)

[9](https://www.koreascience.kr/article/JAKO202420059601044.pdf)

[10](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622138812)

[11](https://www.donga.com/news/It/article/all/20240906/126883115/1)

[12](https://brunch.co.kr/@@2wi/1801)

[13](https://contents.premium.naver.com/healthinnews/healthinnews7/contents/251031224018455iz)

[14](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831323013820)

[15](https://www.nature.com/articles/s41591-025-03842-0)

[16](https://kormedi.com/2761088/)

[17](https://www.crd.york.ac.uk/PROSPEROFILES/57884_PROTOCOL_20170410.pdf)

[18](https://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=8390529)

[19](https://www.nature.com/articles/s44324-024-00020-7)

[20](https://www.youtube.com/watch?v=YDhb5Qg6cP0)

초가공식품과 가공당은 고지방 음식보다 혈관 건강에 더 큰 위협이 됩니다

빠른 흡수로 혈당을 급격히 올리고 중성지방으로 전환돼 고지혈증을 유발합니다

치킨 피자 떡볶이 같은 배달 음식의 핵심 문제는 지방이 아니라 가공당과 양념입니다

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