서양민들레

꽃말은 행복, 감사한 마음

유럽이 원산지인 귀화식물, 뿌리가 땅속 깊이 들어가고 줄기는 없고, 잎은 뿌리에서 뭉쳐나고 사방으로 퍼지며 타원 모양이다.

잎이 없는 꽃대 끝에 황색의 작은 꽃이 많이 모여 피며, 열매는 부리 끝에서 우산 모양으로 퍼지며, 다양한 색을 얻을 수 있어 염료용으로 사용한다.

식물체에 쓴맛이 있는 백색 유액이 있어 유럽에서는 잎을 샐러드로 먹고, 뉴질랜드에서는 뿌리를 커피 대용으로 사용한다.