튀르키예식 피자 피데보다 라흐마준

튀르키예 음식은 케밥밖에 없나요?

출처 : Mynet

튀르키예에 가면 튀르키예식 피자라고 하는 피데(Pide)와 라흐마준(Lahmacun)을 볼 수 있습니다.

피데와 라흐마준 비슷하면서도 다른 음식인데요.

튀르키예식 피자인 피데는 피자처럼 크러스트가 있고 동그랗지 않고 길쭉한 모양으로 만듭니다.

치즈만 들어간 치즈 피자(Peynirli), 그리고 콤비네이션 피자처럼 카르슥(Karşık) 피데 다양한 피데들이 있어요.

라흐마준은 밀반죽을 얇게 편 뒤  향신료, 토마토 페이스트와 갈아낸 양고기 또는 소고기를 섞어 만든 양념을 위에 얇게 펴 바른 후 화덕에 구워내는데요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 라흐마준이 구워집니다.

함께 나온 마이다노즈(이탈리안 파슬리)와, 레몬즙을 뿌려 돌돌 말아 싸먹는 음식이에요.

사실 그렇게 특별한 음식은 아니지만, 튀르키예에서 피데와 라흐마준 중에 고르라고 한다면, 저의 선택은 바로 라흐마준입니다!

가격도 저렴하고 맛이 좋아서 가볍게 허기를 때우는 음식이기도 해요. 

지금도 가끔 생각나지만 제 인생에서 가장 맛있었던 라흐마준은 튀르키예 동쪽 아다나(ADANA)에 갔을 당시 

친구의 엄마가 만들어 주신 라흐마준입니다.

동부지역에서는, 각자 집 스타일에 맞게 라흐마준 양념을 해서 빵집에 가져가면 라흐마준을 한가득 구워 준다고 해요.

그리고 가족끼리 며칠 두고 먹는데, 그날 만들어서 함께 먹었던 라흐마준이 제 인생 라흐마준이 되었답니다.

이 맛을 맛보여 드리지 못하는 건 너무 아쉽지만, 마침 백종원 아저씨 유튜브에 이스탄불 카드쿄이 지역에 라흐마준 가게를 소개해 주시더라고요.

제가 종종 가던 카드쿄이 지역에 꿀 요구르트 집과 함께 나와서 반가운 추억이 새록새록 했습니다.

위치와 함께 소개해 드릴게요!

튀르키예에 가시게 되면 라흐마준 꼭 한번 맛 봐주세요!

Halil Lahmacun(하릴 라흐마준)

Halil Lahmacun            Caferağa, Güneşli Bahçe Sok No:26, 34710 Kadıköy/İstanbul, 튀르키예

주소: Caferağa, Güneşli Bahçe Sok No:26, 34710 Kadıköy/İstanbul, 튀르키예

영업시간: 

화-일 : 오전 11:30~오후 8:30

월요일 : 휴무일