Roux 해법 LSE-M층 맞추기

공식 5개로 깔끔하게

LSE를 한 번에 하는 것은 어렵기 때문에 일반적으로 3단계로 나누어서 적용합니다. M층을 맞추는 것은 그 마지막 단계로 L4E로 불리기도 합니다. 이 상황이 나오지 않은 경우 M2 등을 이용하여 위 5가지 상황 중 하나를 만들어서 공식을 사용해 주시면 됩니다.