"있는 그대로 충분히 싱그러운, 바질 페스토 파스타"
입안 가득 퍼지는 초록의 향.
물 한 방울 없던 마음에도
한 줌의 바질이 들어오면
초록은 그렇게 스며든다.
갓 딴 잎의 숨결이
올리브오일과 어우러질 때,
그 향기는 마치 오래 기다린 안도의 한숨처럼
천천히, 부드럽게 퍼진다.
바질 페스토 파스타는
누구에게도 소리치지 않는다.
속삭이듯, 조용히,
하지만 분명히 말한다.
“나는 내가 가진 향으로 충분하다고.”
강하지 않아서 더 깊고,
소박해서 더 진하다.
이 요리를 만들 땐
언제나 마음 한 켠이 무너진 채 시작된다.
그래서 더 조심스럽게 바질을 다지고,
천천히 오일을 부어본다.
정성이라는 이름의 손길이
그 초록 위를 부드럽게 지나간다.
그 순간, 어쩌면 나 자신도
조금씩 다시 이어지는 것 같다.
세상이 너무 시끄러울 땐,
말 없이 삶은 면 위에
페스토를 조용히 얹는다.
그 초록빛 하나가
마치 나도 모르게 흘린 눈물을
가만히 닦아주는 것만 같다.
바질은 늘 말한다.
“무언가 되지 않아도 괜찮아.
지금 이 향기만으로도
너는 이미 충분히 아름다워.”
그래서 나는 오늘도
페스토를 천천히 갈고,
냄비 앞에서, 마음의 잎 하나를 펴듯
면 위에 조심스럽게 얹는다.
입안 가득 퍼지는 그 싱그러운 향기 하나가
내 하루를, 내 마음을
부드럽게 감싸 안고,
그 초록빛 바람이
내 안에도 천천히 스며든다.
있는 그대로,
꾸밈없이,
그 자체로 충분히 아름다운 맛.
페스토는 언제나
그 진심을 먼저 전한다.
요리초보도 헤드셰프가 되는 세상에서 제일 만들기 쉽고, 맛있는 바질 페스토 파스타(Basil Pesto Pasta) 레시피
준비시간 10분, 조리시간 15분, 2인분 기준
●재료
•링귀니 파스타 200g
•신선한 바질 잎 1컵
•볶은 잣 2큰술
•다진 마늘 1/3 큰술
•갈은 파마산 치즈 2큰술 + 1큰술(서빙용)
•엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
•소금과 후추 (양념용)
•방울 토마토 (선택사항)
■만들기
•1단계
바질 페스토 재료를 블렌더에 넣고 곱게 갈아둡니다.
(바질 잎, 볶은 잣, 다진마늘, 올리브 오일, 파마산치즈 그리고 소금 1작은술)
•2단계
소금(약 2큰술)을 넣은 물을 끓이고 파스타 200g을 넣어 약 8분간 또는 부드러워질 때까지 익힙니다. 그리고 물기를 잘 빼줍니다.
*면을 삶고 나면 면수를 조금 남겨두세요!
•3단계
팬에 페스토를 넣고 약불에서 살짝 데운 뒤, 삶은 면과 약간의 면수를 넣어 섞습니다.
•4단계
파마산 치즈와 약간의 바질 잎으로 마무리!(반으로 자른 방울 토마토를 위에 가니쉬로 살짝 올리면 더 좋아요)
TIP.
크림 300ml와 바질 페스토를 넣어 같이 끓이고 면을 섞으면 부드러운 크리미 바질 페스토 파스타가 됩니다.
