아보카도 파스타

20251223 #조식다이어리 1592, 2도/흐림, 20분/운동(M)

아보카도는 메인, 부수적으로 비건식을 고려해서 파마산치즈 대신에 캐슈너트와 소금으로 승부를 보려고 했지만 역시 치즈의 짠 감칠맛은 이길 수 없다. 그래서 대체로 비건스러운, 다 합쳐서 약 800kcal 아보카도 파스타

재료(2인분)

뇨끼 파스타 2컵, 파마산치즈, 후추, (아보카도 소스) 아보카도 1개, 깐 마늘 2개, 브로콜리 1/2개, 올리브오일 3T, 캐슈너트 3T, 소금 1t

조리

1. 냄비에 물 붓고 소금, 뇨끼(라는 이름의 파스타) 넣고 삶는다.

2. 껍질 벗긴 아보카도 1개, 깐 마늘 2개, 브로콜리 1/2개, 올리브오일 3T, 캐슈너트 3T, 소금 1t 넣고 곱게 간다. 면수를 1/2컵 넣고 농도를 보고 좀 더 넣는다. 레몬주스 1T로 밸런스를 잡는다.

3. 팬에 올리브오일 조금, 1의 뇨끼 넣고 2의 아보카도 소스 붓고 약불에서 골고루 섞는다.

4. 접시에 담고 파마산치즈, 후추, 바질~

#조식 #레시피 #아보카도