주부가 집떠나면 만들어 놓고 가는 1위 반찬? 혼자 남
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May 14. 2025
주부가 집떠나면 만들어 놓고 가는 1위 반찬?
혼자 남은 남편을 위한 곰국과 장조림
연구원으로 근무하던 딸아이가
삼성종합기술원에 입사하게 되어 영구 귀국하게 되었습니다.
룸메이트의 고향인 크로아티아 구경도 하고,
짐도 함께 정리해 올 겸 긴 여행길에 오릅니다.
그 사이 남편을 혼자 두고 가야 하니,
밥상만큼은 걱정 없도록 반찬 두 가지를 준비했습니다.
바로 든든한 곰국과 감칠맛 나는 쇠고기 장조림입니다.
1. 곰국
▶ 재료 : 사골 2kg
▶ 만드는 순서
㉠ 사골은 흐르는 물에 뼛가루를 제거한 후 물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거한다.
㉡ 핏물을 뺀 사골과 물 3L를 붓고 푹 삶아낸다.
㉢ 3차까지 졸여낸 후 섞어준다.
㉣ 통에 담아 완성한다.
✔ 곰국, 몇 차까지 끓일까?
차수 단백질 칼슘맛과 특징
1차 : 3.5~5g, 80~100mg 진하고 고소, 콜라겐 풍부
2차 : 1.5~3g 30~50mg 담백하고 부드러움
3차 : 0.5~1.5g 10~20mg 맑고 깔끔한 국물
1~3차까지 끓여 국물을 섞으면
맛도 영양도 딱 좋습니다.
기름기는 식힌 후 위에 뜬 지방만 걷어내면 깔끔해요!
2. 쇠고기 장조림
▶ 재료 : 쇠고기 장조림용 500g, 파인애플 10조각, 청양초 6개, 파프리카 2개, 진간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 알룰로스 5숟가락, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 쇠고기와 파인애플 심을 넣고 한 번 삶아낸 후 씻어준다.
㉡ 물 4컵, 쇠고기, 파인애플 몇 조각을 넣고 푹 삶아준다.
㉢ 쇠고기는 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어주고 파인애플은 건져낸다.
㉣ 삶은 물 2컵, 쇠고기, 멸치액젓, 진간장, 알룰로스를 넣고 삶아준다.
㉤ 1컵정도 졸아들면 썰어둔 파프리카와 청양초를 넣고 한소끔 끓여준다.
