반찬 만드는 날, 든든한 우리집 밑반찬 5가지

반찬 만드는 날, 든든한 우리집 밑반찬 5가지

주말이면 자연스럽게 반찬통을 꺼내둡니다.
가족들이 한 주 동안 맛있고 든든하게 먹을 수 있도록 준비하는 ‘밑반찬 5가지’.
손이 많이 가는 듯하지만, 흐름대로 만들면

금세 완성되는 메뉴들이라
우리 집에서는 꾸준히 사랑받는 기본 반찬이에요.
오늘도 한 상 꽉 채울 장조림·버섯볶음·궁채볶음·콩나물·시금치무침을

차근차근 준비해보았습니다.

1.쇠고기장조림(Beef Soy-Braised Beef)

▶ 재료(Ingredients)
쇠고기 300g — Beef 300g
육수용 (물 2컵 — Water 2 cups, 청양초 4개 — Cheongyang chili 4, 귤 1개 — Tangerine 1)
메추리알 250g — Quail eggs 250g
청양초 6개 — Cheongyang chili 6
붉은고추 1개 — Red chili 1
육수 2컵 — Broth 2 cups
간장 1/2컵 — Soy sauce 1/2 cup
올리고당 5숟가락 — Oligosaccharide syrup 5 tbsp

▶ 만드는 순서(Cooking Steps)

㉠ 압력솥에 물, 쇠고기, 청양초, 귤을 넣고 끓여준다.
Boil beef, hot chili, and tangerine in a pressure cooker.
㉡ 소리가 나면 중불로 낮춰 5분 더 끓인다.
Lower heat and cook 5 more minutes after the whistle.
㉢ 압이 빠지면 건더기와 육수를 분리한다.
Release pressure and separate broth and meat.
㉣ 육수 2컵, 간장, 메추리알을 넣고 졸인다.
Simmer broth, soy sauce, and quail eggs.
㉤ 쇠고기·고추는 먹기 좋게 썬다.
Slice beef and peppers.
㉥ 색이 들면 올리고당, 쇠고기, 고추를 넣는다.
Add syrup, beef, and peppers.
㉦ 1컵 정도 졸아들면 마무리한다.
Finish when reduced by about 1 cup.

㉧ 반찬통에 담는다.
Store in container.

2.버섯볶음(Stir-fried Mushrooms)

▶ 재료(Ingredients)
새송이버섯 2개 — King oyster mushrooms 2
느타리버섯 100g — Oyster mushrooms 100g
양파 1/2개 — Onion 1/2
청양초 3개 — Cheongyang chili 3
굴소스 2숟가락 — Oyster sauce 2 tbsp
육수 1/2컵 — Broth 1/2 cup
식용유 약간 — Cooking oil
마늘 약간 — Garlic
참기름 약간 — Sesame oil
깨소금 약간 — Sesame seeds
소금 약간 — Salt

▶ 만드는 순서(Cooking Steps)

㉠ 버섯·고추를 먹기 좋게 썬다.
Cut mushrooms and chili peppers.
㉡ 식용유+마늘 볶은 뒤 버섯·양파·육수 추가.
Stir-fry garlic, then add mushrooms, onion, and broth.
㉢ 굴소스로 간한다.
Season with oyster sauce.
㉣ 청양초 넣고 볶는다.
Add chili and stir-fry.
㉤ 부족하면 소금 추가 한다.
Add salt if needed.
㉥ 참기름·깨소금을 넣어준다.
Finish with sesame oil and seeds.
㉦ 반찬통에 담는다.
Store in container.

3.궁채볶음(Stir-fried Stem Lettuce)

▶ 재료(Ingredients)
마른궁채 200g — Dried stem lettuce 200g
육수 3숟가락 — Broth 3 tbsp
멸치액젓 2숟가락 — Anchovy fish sauce 2 tbsp
식용유 약간 — Cooking oil
마늘 약간 — Garlic
참기름 약간 — Sesame oil
깨소금 약간 — Sesame seeds

▶ 만드는 순서(Cooking Steps)

㉠ 궁채를 불린 뒤 살짝 삶는다.
Soak and briefly blanch.
㉡ 먹기좋게 썰어 육수+액젓으로 무친다.
Toss with broth and fish sauce.
㉢ 기름에 마늘 볶아준다.
Fry garlic.
㉣ 무쳐둔 궁채 넣고 볶아준다.
Stir-fry seasoned stem lettuce.
㉤ 참기름·깨소금을 넣어준다.
Finish with sesame oil & seeds.

㉥ 담아 완성한다.
Store in container.

4.콩나물(Seasoned Bean Sprouts)

▶ 재료(Ingredients)

콩나물 350g — Bean sprouts 350g
멸치액젓 2숟가락 — Anchovy fish sauce 2 tbsp
마늘 약간 — Garlic
참기름 약간 — Sesame oil
깨소금 약간 — Sesame seeds

▶ 만드는 순서(Cooking Steps)

㉠ 물 1/2컵만 넣고 삶는다.
Boil with only 1/2 cup of water.
㉡ 식혀준다.
Cool.
㉢ 액젓·마늘·참기름·깨소금 넣고 무친다.
Mix with fish sauce, garlic, sesame oil, and sesame seeds.
㉣ 반찬통에 담기.
Store.

5.시금치무침(Seasoned Spinach)

▶ 재료(Ingredients)

시금치 200g — Spinach 200g
멸치액젓 2숟가락 — Anchovy fish sauce 2 tbsp
마늘 약간 — Garlic
참기름 약간 — Sesame oil
깨소금 약간 — Sesame seeds

▶ 만드는 순서(Cooking Steps)

㉠ 끓는 물에 삶는다. Boil spinach.
㉡ 먹기 좋게 썬다. Cut into pieces.
㉢ 양념과 무친다. Mix with seasoning.
㉣ 반찬통에 담기. Store.

▲ 완성된 모습

바쁜 일상 속에서도 차려놓기만 하면

한 끼가 든든해지는 밑반찬 5종 세트.
고기, 채소, 나물까지 고르게 준비해두면
가족들의 식탁이 훨씬 안정되고 식비·시간도 절약되더라고요.
이번 주도 행복한 식탁 준비되셨길 바랍니다.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/Nnz5YqvQgs0