정월대보름 나물반찬 7가지 만들기/보름나물 왜 먹을까?
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Mar 1. 2026
정월대보름 나물반찬 7가지 만들기/보름나물 왜 먹을까? 의미와 건강 이야기
정월대보름은 음력 1월 15일, 한 해 첫 보름달이 뜨는 날입니다.
예로부터 우리 조상들은 이 날을 가장 큰 명절 중 하나로 여겼고,
묵은 나물을 먹으며 한 해의 건강과 풍요를 기원했습니다.
정월대보름 풍습에는 부럼깨기, 달맞이, 귀밝이술 등이 있으며,
특히 빠질 수 없는 음식이 바로 보름나물입니다.
※ 왜 보름나물을 먹을까요?
✔ 겨울 동안 부족해지기 쉬운 식이섬유와 미네랄 보충
✔ 묵은 나물을 먹으며 더위 타지 않기를 기원
✔ 한 해의 액운을 막고 건강을 기원하는 의미
오늘은 보름나물 7가지를 정성껏 만들어보았습니다.
1.숙주나물(Seasoned Mung Bean Sprouts)
▶ 재료 (Ingredients)
숙주 2봉(700g, mung bean sprouts),
멸치액젓 3숟가락(3 tbsp anchovy sauce),
마늘(garlic),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 숙주는 손질하여 물 1/2컵만 붓고 삶아준다.
→ Rinse the mung bean sprouts and boil with 1/2 cup of water.
㉡ 살짝 덜 익었을 때 건져 식혀준다.
→ Remove slightly undercooked sprouts and let them cool.
㉢ 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
→ Add anchovy sauce, sesame oil, sesame seeds, and garlic, then mix gently.
㉣ 그릇에 담아준다.
→ Transfer to a serving dish.
2.시금치나물(Seasoned Spinach)
▶ 재료 (Ingredients)
시금치 1단(200g, spinach),
멸치액젓 1숟가락(1 tbsp anchovy sauce),
마늘(garlic),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 물과 굵은소금을 넣고 손질한 시금치를 데쳐낸다.
→ Blanch the trimmed spinach in salted boiling water.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
→ Cut into bite-sized pieces and mix with garlic, anchovy sauce, sesame oil, and sesame seeds.
㉢ 그릇에 담아 완성한다.
→ Plate and serve.
※묵나물 삶기(Preparing Dried Vegetables)
▶ 재료 (Ingredients)
가지 50g(dried eggplant),
곤드레 30g(gondre greens),
피마자잎 30g(castor leaves),
고사리 30g(bracken fern),
쌀뜨물 1.5L(rice rinse water)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 가지, 곤드레, 피마자잎, 고사리는 쌀뜨물에 하룻밤 담가둔다.
→ Soak dried vegetables overnight in rice rinse water.
㉡ 불린 물과 함께 냄비에 넣고 삶아준다.
→ Boil them in the soaking water.
㉢ 고사리와 피마자잎은 꺼내 헹궈준다.
→ Rinse bracken and castor leaves.
㉣ 곤드레는 더 삶아 질긴 줄기를 제거한다.
→ Boil gondre longer and remove tough stems.
㉤ 불린 가지와 함께 준비를 완료한다.
→ Prepare together with soaked eggplant.
㉥ 마늘과 대파를 송송 썰어 준비한다.
→ Finely chop garlic and green onions.
3. 무나물(Stir-fried Radish)
▶ 재료 (Ingredients)
무 1개(700g, radish),
멸치액젓 3숟가락(3 tbsp anchovy sauce),
물 1/2컵(1/2 cup water),
마늘 1숟가락(1 tbsp garlic),
식용유(cooking oil),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 무는 채 썰어 준비한다.
→ Julienne the radish.
㉡ 팬에 식용유를 두르고 마늘, 무, 물을 넣고 볶은 후 뚜껑을 닫아 익힌다.
→ Heat oil, add garlic, radish, and water, then stir-fry and cover to cook.
㉢ 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
→ Add green onions and adjust seasoning with salt.
㉣ 참기름과 깨소금을 넣는다.
→ Add sesame oil and sesame seeds.
㉤ 그릇에 담아준다.
→ Serve on a plate.
4.가지나물(Seasoned Eggplant)
▶ 재료 (Ingredients)
가지 500g(dried eggplant),
멸치액젓 2숟가락(2 tbsp anchovy sauce),
육수 2/3컵(2/3 cup broth),
마늘 1숟가락(1 tbsp garlic),
식용유(cooking oil),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 불린 가지를 먹기 좋은 크기로 썰고 액젓을 넣어 무친다.
→ Cut soaked eggplant and mix with anchovy sauce.
㉡ 팬에 식용유, 가지, 육수를 넣고 볶는다.
→ Stir-fry with oil and broth.
㉢ 자작해지면 대파를 넣는다.
→ Add green onions when slightly moist.
㉣ 참기름과 깨소금을 넣는다.
→ Finish with sesame oil and sesame seeds.
㉤ 그릇에 담는다.
→ Serve.
5.고사리나물(Seasoned Bracken Fern)
▶ 재료 (Ingredients)
고사리 200g(bracken fern),
멸치액젓 1숟가락(1 tbsp anchovy sauce),
육수 1/2컵(1/2 cup broth),
마늘(garlic),
식용유(cooking oil),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 고사리, 액젓, 육수를 넣고 무친다.
→ Mix bracken with anchovy sauce and broth.
㉡ 식용유와 마늘을 넣고 볶는다.
→ Stir-fry with oil and garlic.
㉢ 자박해지면 대파를 넣는다.
→ Add green onions when slightly moist.
㉣ 참기름과 깨소금을 넣는다.
→ Add sesame oil and sesame seeds.
㉤ 그릇에 담는다.
→ Serve.
6.피마자잎나물(Seasoned Castor Leaves)
▶ 재료 (Ingredients)
피마자잎 200g(castor leaves),
멸치액젓 1숟가락(1 tbsp anchovy sauce),
육수 1/2컵(1/2 cup broth),
마늘(garlic), 식용유(cooking oil),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 먹기 좋은 크기로 자른다.
→ Cut into bite-sized pieces.
㉡ 액젓과 육수를 넣고 무친다.
→ Mix with anchovy sauce and broth.
㉢ 식용유와 마늘, 피마자잎을 넣고 볶아준다.
→ Add cooking oil, garlic, and castor leaves, then stir-fry.
㉣ 자박해지면 대파를 넣는다.
→ Add green onions.
㉤ 참기름과 깨소금을 넣는다.
→ Finish with sesame oil and sesame seeds.
㉥ 그릇에 담는다.
→ Serve.
7.곤드레나물(Seasoned Gondre Greens)
▶ 재료 (Ingredients)
곤드레 200g(gondre greens),
멸치액젓 1숟가락(1 tbsp anchovy sauce),
육수 1/2컵(1/2 cup broth),
마늘(garlic),
식용유(cooking oil),
참기름(sesame oil),
깨소금(sesame seeds)
▶ 만드는 순서 (Instructions)
㉠ 질긴 줄기를 제거한다.
→ Remove tough stems.
㉡ 먹기 좋은 크기로 자른다.
→ Cut into bite-sized pieces.
㉢ 액젓과 육수를 넣고 무친다.
→ Mix with anchovy sauce and broth.
㉣ 식용유와 마늘, 곤드레를 넣고 볶는다.
→ Add cooking oil, garlic, and gondre greens, then stir-fry.
㉤ 자박해지면 대파를 넣는다.
→ Add green onions.
㉥ 참기름과 깨소금을 넣는다.
→ Finish with sesame oil and sesame seeds.
㉦ 그릇에 담는다.
→ Serve.
㉧ 무쳐둔 시금치와 숙주나물을 함께 담아준다.
→ Plate the seasoned spinach and mung bean sprouts together.
㉨ 통깨를 뿌려 완성한다.
→ Sprinkle sesame seeds on top to finish.
※ 보름나물, 왜 먹어야 할까?
✔ 식이섬유 풍부 → 장 건강 개선
✔ 칼륨 풍부 → 나트륨 배출 도움
✔ 항산화 성분 → 노화 예방
✔ 겨울철 부족한 비타민 보충
묵은 나물은 말리는 과정에서 영양이 농축되고, 특유의 깊은 풍미가 살아납니다.
보름달 아래 가족과 함께 나누는 나물 한 상.
화려하진 않지만 건강과 정성이 담긴 밥상입니다.
올해도 무탈하고 건강한 한 해가 되길 기원하며
정월대보름 나물 7가지, 꼭 한 번 만들어 보세요.
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