No. 2006 닷토
at Kitasenju
by
Apr 20. 2025
2025 0206
☆☆☆☆
* 닷토
* 하네다 주조, 교토부 교토시
* 정미비율 60%의 쥰마이슈
* 교토 키타야마의 카라쿠치
* 1893년 창업한 600석 정도의 소규모 양조장
* 손자병법에 나오는 닷토는 도망가는 토끼라는 뜻으로 엄청나게 빠르다는 뜻
* 정확한 표현은 「始めは処女の如く後は脱兎の如し」 - 처음에는 처녀와 같이 조심스럽게, 나중에는 도망가는 토끼와 같이라는 표현에서 인용
* 사케의 맛이 처음에는 신중하면서 깊고, 나중에는 재빠르게 다가온다는 의미로 작명
脱兎（だっと）
純米酒
からくち
京都北山
精米歩合 60%
羽田酒造
京都府 京都市 左京区
주위의 감사한 분들의 덕분에 책을 출간하게 되었습니다.
교보문고나 예스24, 알라딘에서 주문이 가능하오니 보다 더 깊이 있는 사케의 지식과 스토리에 접근하시려는 분은 참고하시기 바랍니다.
구입사이트와 블로그 등도 하기와 같이 링크를 올려드립니다. 참고 부탁드립니다.
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