No. 1581 시메하리츠루

at Ueno

2024 0412

☆☆☆☆

〆張鶴（しめはりつる）

特別本醸造 雪

精米歩合 55%

宮尾酒造 +S

新潟県 村上市

* 시메하리츠루

* 미야오 주조, 니가타현 무라카미시

* 니가타의 전통적인 강자

* 특별 혼죠조 유키

* 정미비율 55%, 클래식한 양조장의 모던으로의 도전.

* 시메(〆)라는 글자는 책에도 어디에도 없는 글자라, 읽기만 해도 사케뿐만 아니라 일본어 전문가.

* 기본적으로 니가타 사케는 담려 하고 깔끔하고 카라구치라 평타는 치는 사케