한 잔의 차:
중국차의 세계로 떠나는 첫걸음
4-3. 나만의 티 노트 쓰기 (마신 차 기록하고 비교하기)
4-3. 나만의 티 노트 쓰기 (마신 차 기록하고 비교하기)
여러분은 차를 마실 때 그 맛과 향을 어떻게 기억하시나요? ‘음, 맛있네’ 하고 넘어가거나, ‘꽃향기가 나는 것 같아’ 정도로만 기억하는 경우가 많을 겁니다. 하지만 차를 마신 경험을 기록하는 **‘티 노트(Tea Note)’**를 작성하기 시작하면, 차를 마시는 즐거움은 훨씬 더 깊고 풍부해집니다. 티 노트는 차에 대한 나의 취향을 발견하고, 차의 미묘한 맛과 향의 변화를 감지하게 해주는 나만의 소중한 기록입니다. 마치 보물을 찾는 지도와 같죠. 이번 챕터에서는 티 노트를 쓰는 구체적인 방법부터, 티 노트가 우리에게 주는 즐거움까지, 차와 함께하는 기록의 세계로 여러분을 초대합니다.
1. 티 노트, 왜 써야 할까?
티 노트를 쓰는 것은 단순한 기록 행위를 넘어, 다음과 같은 여러 가지 즐거움을 선사합니다.
• 나만의 취향 발견: 다양한 차를 마시며 티 노트를 쓰다 보면, 어떤 차의 맛과 향을 좋아하는지, 어떤 차가 내 몸에 잘 맞는지 알게 됩니다.
• 감각 깨우기: 티 노트를 쓰기 위해 차의 맛과 향, 색, 그리고 마시고 난 후의 느낌을 더 자세히 관찰하게 됩니다. 이 과정에서 차에 대한 감각이 점점 발달하게 됩니다.
• 추억 저장소: 차를 마신 순간의 기분과 추억을 기록하면, 시간이 지난 후 노트를 다시 읽으며 그때의 감정을 생생하게 떠올릴 수 있습니다.
• 차의 변화 기록: 같은 차라도 우리는 방법에 따라 맛이 달라집니다. 물 온도와 시간 등을 기록하면, 차의 맛이 어떻게 달라지는지 비교할 수 있습니다.
티 노트 작성, 어떻게 시작할까?
티 노트는 거창한 형식이 필요 없습니다. 그저 마음에 드는 작은 수첩 하나와 펜만 있으면 충분합니다. 다음과 같은 내용들을 중심으로 기록을 시작해 보세요.
• 기본 정보: 차의 이름, 마신 날짜, 차를 우리는 데 사용한 물의 온도와 시간, 찻잎의 양 등을 기록합니다. • 시각적 정보: 찻잎이 마른 상태일 때의 모양, 우려낸 찻물의 색, 찻잎이 물속에서 피어나는 모습 등을 그림으로 그리거나 글로 묘사합니다.
• 후각적 정보: 차의 향을 묘사합니다. 처음에는 ‘꽃향기’, ‘풀 향기’ 정도로 시작하고, 점차 ‘난초 향’, ‘밤 향기’, ‘과일 향기’ 등 구체적인 향으로 발전시켜 보세요.
• 미각적 정보: 차의 맛을 기록합니다. 단맛, 쓴맛, 떫은맛, 신맛이 얼마나 강했는지 평가하고, 마시고 난 후 입안에 남는 여운, 즉 **회감(回甘)**에 대한 느낌도 기록합니다.
• 감정적 정보: 차를 마시면서 느낀 기분, 떠오르는 생각, 그날의 날씨 등 감정적인 부분도 함께 기록하면 좋습니다.
티 노트 작성 예시
`� 티 노트
차 이름: 서호 용정차 마신 날짜: 2023년 8월 1일 찻잎 양: 3g 물 온도/시간: 80°C / 40초
[시각]
찻잎: 납작하고 길며, 연두색이 선명함
찻물: 맑고 투명한 연한 황록색
[후각]
찻잎: 풋풋하고 상쾌한 풀 내음
찻물: 은은한 밤 향기가 느껴짐
[미각]
첫 모금: 떫은맛은 거의 없고, 부드럽고 맑은 맛
여운: 마시고 난 후 입안에 은은한 단맛이 길게 남음 (회감 좋음)
[느낌]
마치 맑은 숲 속을 걷는 것처럼 상쾌하고 깨끗한 기분. 마음이 편안해진다.`
티 노트를 통한 차 비교하기
티 노트를 꾸준히 작성하다 보면, 비슷한 종류의 차들을 비교하는 즐거움을 느낄 수 있습니다. 예를 들어, 두 가지 녹차인 서호 용정차와 동정 벽라춘을 마신 후 각각의 티 노트를 비교해 보세요.
• 용정차: 맑고 깨끗한 맛, 은은한 밤 향기
• 벽라춘: 화사한 꽃 향기, 부드러운 단맛 이렇게 비교하다 보면, 같은 녹차라도 생산지와 제조 방식에 따라 맛과 향이 어떻게 달라지는지 더 쉽게 이해할 수 있습니다.
나만의 용어와 표현 만들기
티 노트에 꼭 전문가처럼 정확한 용어를 사용할 필요는 없습니다. 내가 느끼는 대로 솔직하게 표현하는 것이 가장 중요합니다.
• 맛: ‘청량한 맛’, ‘묵직한 맛’, ‘가벼운 맛’ 등 나만의 용어를 만들어 보세요.
• 향: ‘비 오는 날의 흙냄새’, ‘새벽 공기 냄새’와 같이 구체적인 경험에 빗대어 표현하면 좋습니다.
• 색: ‘봄 잎사귀 색’, ‘가을 노을 색’ 등 아름다운 비유를 사용해 보세요.
차의 변화를 기록하는 즐거움
차를 여러 번 우려 마실 때마다 티 노트를 작성해 보세요. 같은 차라도 첫 번째 우린 차와 두 번째 우린 차는 맛과 향이 다릅니다.
• 1차: 향이 가장 화사하고 맑음
• 2차: 맛이 가장 풍부하고 깊음
• 3차: 맛이 부드러워지고, 은은한 단맛이 남음
이러한 변화를 기록하면, 차 한 잔이 주는 다채로운 즐거움을 온전히 느낄 수 있습니다.
티 노트, 단순한 기록을 넘어선 명상
티 노트를 쓰는 과정은 명상과 같습니다. 차를 마시는 동안 오감을 활짝 열어 차의 맛과 향에 집중하고, 그 느낌을 글로 옮기는 동안 우리는 자연스럽게 명상 상태에 빠지게 됩니다. 복잡했던 머릿속이 차분해지고, 온전히 나 자신에게 집중하는 시간을 가질 수 있습니다.
티 노트를 활용해 차 선물하기
티 노트를 꾸준히 작성하다 보면, 친구나 가족에게 차를 선물할 때도 큰 도움이 됩니다.
• 친구의 취향 파악: 친구의 티 노트를 함께 보며 어떤 차를 좋아하는지 파악할 수 있습니다.
• 맞춤형 추천: ‘너는 떫은맛보다는 부드러운 맛을 좋아하는구나. 그럼 이 차가 잘 맞을 것 같아’와 같이 맞춤형 추천을 해줄 수 있습니다.
티 노트, 나만의 차 사전
티 노트는 시간이 지날수록 나만의 차 사전이 됩니다. 어떤 차를 마셨을 때 어떤 느낌을 받았는지, 어떤 차가 내 몸에 잘 맞았는지 등이 모두 기록되어 있어, 차를 마실 때마다 노트를 참고할 수 있습니다.
티 노트 작성의 팁
• 솔직하게 쓰기: 내가 느낀 대로 솔직하게 쓰는 것이 가장 중요합니다. 전문가처럼 완벽하게 쓸 필요는 없습니다.
• 그림 그리기: 글쓰기가 어렵다면, 찻잎이나 찻잔을 간단하게 그림으로 그려보세요.
• 사진 활용: 차를 마시는 순간을 사진으로 남겨 티 노트에 붙여도 좋습니다.
티 노트는 차 생활의 시작부터 끝까지 함께하는 동반자와 같습니다. 처음 차를 시작할 때의 설렘부터, 차에 익숙해지는 과정, 그리고 차와 함께하는 삶의 모든 순간들을 기록해 줍니다.
티 노트, 나를 위한 선물
티 노트를 작성하는 것은 나 자신에게 주는 가장 소박하면서도 가장 큰 선물입니다. 차와 함께하는 시간은 나에게 휴식을 선물하고, 그 기록은 나에게 즐거움을 선물합니다.
티 노트, 삶의 기록
차를 마시는 것은 우리가 삶의 한 순간을 음미하는 것과 같습니다. 티 노트는 그 순간들을 기록하고, 다시 되새기게 해주는 소중한 삶의 기록입니다. 지금까지 나만의 티 노트를 쓰는 방법에 대해 알아보았습니다. 차 한 잔을 마시는 순간을 온전히 즐기고, 그 느낌을 기록하는 습관을 들여보세요. 그러면 차 생활은 여러분의 삶을 더욱 풍요롭고 의미 있게 만들어 줄 것입니다.
