Anchovy

멸치

앤초비라는 음식은 유럽의 것이라고 느껴졌었는데, 사실은 멸치류를 통칭하는 말인가 봅니다. 위키백과에 의하면 태평양 대서양 인도양에 걸쳐 160여종이 존재한다고 해요. 여러 요리에 활용도가 높은 식재료인 것 같네요.