웰던으로만 먹는 스테이크가 있다
다이어트 플레이팅 58
by
May 6. 2020
한우 스테이크가
맛은 참 좋다.
채끝 부위를 가장 선호하지만
그림의 떡일 뿐.
총총총 움직여 호주산
소고기 코너로 이동한다.
역시 척아이롤이 가장 저렴하다.
지방이 적어 다이어트에도
좋은 부위이다.
하지만 패쓰!!
인간적으로 너무 질기고
맛도 없어서 아무리 싸도
손이 안 간다.
그다음 가장 만만한
선택지가 부챗살이다.
사실 부챗살은 힘줄 때문에
국이나 탕에 넣어 푹 끓이는 것이
훨씬 맛있는데.
호주산 부챗살이니까
스테이크를 구워본다.
diet plating
다이어트 스테이크 01호
부챗살 스테이크
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR호주산 부챗살 스테이크는
웰던으로 굽는다.
부챗살을 웰던으로 구우면
힘줄 부위가 부드러워져서
먹기 편하고 더 고소하다.
그리고 개인 취향이겠지만
호주산 소고기는 웰던일 때
가장 맛이 좋았다.
특히 집에서 구울 때.
그래서
나의 스테이크 취향은
원래 미디엄 레어지만,
호주산에 부챗살이 더해지면
무조건 웰던으로 간다.
재료
부챗살 1덩어리(1인분)
가니쉬_버섯, 새싹채소, 산딸기
올리브 오일
소금
후추
만드는 방법
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR① 올리브 오일, 소금, 후추로 마리네이드 한 부챗살을 달군 그릴 팬에 굽는다. 처음에는 강불에 굽다가 약불로 줄여 속까지 충분히 익을 수 있도록 잘 뒤집어 준다. 뚜껑을 덮고 익히는 것도 방법이다.
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR② 다 구운 스테이크를 옮겨 5분 정ㄷ 래스팅 한 후 접시에 가니쉬와 함께 플레이팅 하면 완성!
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR③ 하나는 새싹채소와 산딸기를 활용해서 플레이팅 했다.
ⓒ CREATED BY RECONCEPTOR④ 나머지는 심플하게 스테이크 위에 가니쉬를 올려 플레이팅!
심플 버전이 더 마음에 든다. 간이 심심하면 홀스래디쉬나 홀그레인 머스터드 등과 곁들여 먹으면 좋다.
ⓒ CREATED BY RECONCEPTORTIP
스테이크 맛있게 만드는 방법