마파두부

냉장고에 고이 잠자고 있는 설중매가 눈에 밟혔다.

달달한 설중매엔 왠지 강렬하고 기름지고 자극적인 중국음식이 어울릴 것 같다.

그래서 만들어봤다.

돼지고기 대신 비건 민스를 사용한 비건 마파두부.

중국집에서 먹었던 마파두부의 감칠맛은 살아 있으면서 기름기가 적어 비교적 건강하게 느껴진다.

술과 안주의 궁합이 훌륭하니 백 점.

맞은편에 앉은 술친구 또한 훌륭하니 이백 점.