당뇨식단, 콩국수, 우무 넣어 드세요. 고단백식단
혈당스파이크없는 당뇨식단
당뇨식단, 콩국수, 우무 넣어 드세요. 고단백식단
안녕하세요 예은예슬맘입니다
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당뇨식단: 당뇨환자를 위한 식단으로, 콩국수와 우무를 포함한 고단백 식단이 추천된다.
콩국수의 장점: 콩은 건강에 좋은 음식으로 알려져 있으며, 당뇨식단에 적합할 수 있다.
탄수화물 주의: 면에는 많은 탄수화물이 포함되어 있어, 콩의 양보다 면의 양이 많아지지 않도록 주의해야 한다.
섭취 방법: 콩국수를 먹을 때는 급속한 혈당 상승을 피하기 위해 건강하고 맛있게 먹는 방법을 활용해야 한다.
콩의 건강 효능
주요 효능: 콩은 체중 감량, 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 등의 효과가 있다.
식이섬유의 역할: 콩의 풍부한 식이섬유는 급격한 혈당 상승을 억제하여 당뇨병 예방에 도움이 된다.
콩물의 준비: 직접 콩물을 만들기 어려운 경우, 판매되는 콩국물을 이용할 수 있다.
식품 성분표 확인: 당뇨 관리 및 다이어트를 위해 식품 성분표를 확인하는 것이 중요하다.
콩국수의 식품 성분
성분표 확인: 나트륨, 탄수화물, 당류가 낮은 제품을 선택하는 것이 중요하다.
콩물 보관: 콩물은 냉장고에 보관하고, 면이 끓으면 그릇에 부어준다.
소면의 문제점: 일반 소면은 밀가루로만 이루어져 있어 탄수화물 함량이 높고, 배가 금방 꺼진다.
탄수화물 기준: 햇반 1개에 70g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 소화 가능한 밥 양은 70g으로 제한해야 한다.
면류의 탄수화물 함량
면류의 특성: 면류는 가루로 만들어져 탄수화물 함량이 높아, 밥보다 적은 양을 섭취해야 한다.
라면과 국수 비교: 라면은 기름이 포함되어 있어 탄수화물 양이 국수보다 적을 수 있다.
혈당 관리 방법: 면의 양을 줄이고 식이섬유소를 추가하여 혈당 관리를 할 수 있다.
나트륨 제거: 국수에 포함된 나트륨은 삶아서 물에 헹구면 제거할 수 있다.
현미국수의 조리 방법
조리 시간: 현미국수는 일반 소면보다 익는 시간이 더 오래 걸린다.
조리 과정: 물이 끓으면 소면은 반으로 잘라 넣고, 끓어오르면 찬물을 뿌린다.
현미국수의 조리법: 현미국수는 5회 이상 끓여야 하며, 끓이는 시간은 약 10분 정도 소요된다.
현미 함량 선택: 현미국수를 사용할 때는 현미 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 중요하다.
시판 콩국수의 문제점
1인분 기준: 시판 콩국수는 면류가 150~200g으로, 혈당 상승을 유발할 수 있다.
설탕 사용: 시판 콩국수에는 설탕을 뿌려 먹는 경우가 있어, 혈당에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.
집에서의 조리 추천: 콩국수집에서 먹기보다는 집에서 콩물을 이용해 면을 삶아 먹는 것이 좋다.
포만감 증가 방법: 삶아진 현미소면의 양을 줄이고, 우무를 추가하여 포만감을 높이는 것이 혈당 관리에 도움이 된다.
우무의 영양 성분
우무의 성분: 나트륨이 낮고, 탄수화물 양도 매우 적다.
다이어트 효과: 우무는 미네랄, 요오드, 칼륨 등이 풍부하여 저칼로리 식품으로 비만 환자에게 적합하다.
효능: 우무는 비만 예방에 효과적이며, 배변 작용을 좋게 한다.
여름의 미각: 우무는 여름철에 친숙한 식품으로 많이 이용된다.
당뇨식단의 기본 원칙
기본 원칙: 당뇨식단은 탄수화물을 줄이고, 고단백 및 고식이섬유 식단을 챙기는 것이 중요하다.
허기짐 해결: 콩물과 삶은 계란만으로는 허기짐을 느낄 수 있다.
단백질 보충: 우무와 함께 핫바나 햄을 추가하여 단백질을 보충하는 것이 좋다.
햄 선택 기준: 나트륨 함량이 낮고 육류 함량이 높은 햄을 선택해야 한다.
운동과 혈당 관리
운동 효과: 운동을 30분 한 후 혈당이 상승하지 않지만, 운동을 멈추면 다시 혈당이 오를 수 있다.
혈당 변화: 현미 소면의 혈당 상승은 탄수화물 양이 많기 때문일 수 있다.
걷기 후 혈당 안정화: 2시간 후 걷기를 통해 혈당이 안정될 수 있다.
식사 시간 조절: 국수류는 저녁보다는 점심에 섭취하는 것이 혈당 관리에 유익하다.
콩국수 콩은 건강에 좋은 음식으로 많이 알려져있다 보니 콩밥에도 자주 이용해서 먹죠. 그렇다면 무작정 콩국수는 당뇨식단에는 어떨까요?
콩은 단백질이 풍부한 식단, 식이섬유소도 풍부하지만, 면에는 생각보다 많은 탄수화물이 포함되어 있어요. 그렇다보니 밥보다 가루로 만든 면류는 조금더 신경써서 먹어야합니다.
국수로 배를 채운다고 하면, 콩의 양보다 국수의 양이 훨씬더 많다고 할수 있겠죠. 그러면 콩국수는 좋다 나쁘다로 표현하기 보다는 먹는 방법을 조금더 달리하면 급속한 혈당이 치솟지 않고 건강하고 맛있게 먹는 방법을 이용하면 더 맛있고 건강하게 먹을수 있습니다.
콩의 효능
콩의 주요 건강 효과에는 체중 감량, 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 등을 들 수 있다. 또한 콩의 풍부한 식이섬유가 급격한 혈당 상승을 억제하여 당뇨병 예방에 도움이 된다.
콩물을 직접 만들면 좋겠지만, 불리고 삶고 갈고 그게또 일이다 보니 저는 판매되는 콩국물을 이용하였어요.
어떤 식품이든 식품 성분표를 살펴보는것이 당뇨관리, 다이어트, 저염식등 식단관리의 기본이라고할수 있어요.
식품성분표에서 봐야하는것은 나트륨, 탄수화물, 당류 정도가 낮은 제품을 선택하는것이 중요합니다. 콩물은 냉장고에 보관해놓고 면이 끓으면 그릇에 부워줍니다.
일반 소면은 밀가루로만 이루어져있어서 금방 배가 부르지만 또 금방 배가 꺼지고.생각보다 탄수화물 함량이 매우 높아요.
밥을 기준으로 생각해보면 햇반 1개에 70G의 탄수화물이 포함되어 있어요. 제가 부담없이 소화시킬수 있는 밥양은 70G으로 한번에 탄수화물 23~24G 정도이고 100G을 넘어가면 고혈당당으로 이어졌어요.
햇반 1/3개가 부담없이 간식도 챙겨 먹을수 있는 저의 소화양이더라구요.
그러면 면류는 밥보다 작은 양을 먹어야 됩니다. 밥보다 많은 양을 먹게 되면 가루로 만든 식품이다 보니 일반 면류의 경우 훨씬더 많은 양의 탄수화물이 포함되요. 오히려 라면의 경우는 기름이 포함되어서 탄수화물 양자체로만 보면, 국수보다는 탄수화물 양이 작구나를 알수 있더라구요.
그러면 면류를 완전히 바꾸거나, 면양을 줄이고 식이섬유소를 더해서 먹는 방법이 혈당관리할때 부담없이 소화시켜서 콩국수 먹는 방법이라고할수 있어요.
국수에 포함된 나트륨은 삶아서 물에 헹구면 사라진다고하더라구요. 저는 현미국수를 이용하였어요. 일반 밀가루 소면보다는 배고픈 속도가확실히 천천히 배고파지더라구요. 밥양 기준으로 65G을 면류로 잡았습니다. 국수의 경우 50g정도로 양을 조금 더 줄이면 2시간 혈당도 운동하지 않아도 괜찮을것 같아요.
현미국수는 일반 소면 보다 익는 시간이 오래걸립니다. 물이 끓으면 소면은 반잘라서 넣고 끓는물에서 끓이다가 끓어오르면 찬물을 뿌려줍니다.
이과정을 소면이 3~4회정도한다면 현미국수는 5회이상 반복합니다. 끓이는 시간이 10분 정도로 생각하면 됩니다. 현미국수를 사용할때도 현미 함량이 높은것을 선택하는것이 중요합니다.
1인분양을 보통 100g 으로 잡는 경우가 있더라구요. 그런데시판 콩국수집 가면 면류만 150~200g 가까이 되다보니, 먹고나면 혈당상승이 가파르게 되고 ,
건강관리하려고 먹는데 먹고 나서 운동하느라 힘들다는 생각이 들것 같아요.
뿐만 아니라 시판 콩국수에는
설탕을 뿌려서 먹는 경우가 있어요.
그렇다 보니 오히려 혈당에는 도움이 아니라 적이 되기도합니다. 콩국수집에서 먹기 보다는 집에서 콩물을 이용하여 면류 삶아서 먹는것을 추천 드려요.
삶아진 현미소면은 물에 헹구어 전분기를 제거합니다. 1인분 양 100g이아니라 30g을 줄이고, 우무를 80g정도로 넉넉히 넣어주어 포만감을 더하는것이 혈당관리할때, 더 건강하게 먹을수 있는 방법입니다.
우무의 성분표도 보면, 나트륨 낮고, 탄수화물양도 매우 낮아요. 우무는
다이어트 : 미네랄, 요오드, 칼륨 등도 풍부하게 들어 있어 저칼로리 식품으로 비만 환자에게 적합하다.
· 효능 : 비만 예방 (주성분은 갈락토오스이며 영양적가치는 적으나 여름의 미각으로 친숙한 우무의 원료, 한천의 원료로 이용되며 배변작용을 좋게 하고 칼로리가 적어 다이어트 식품으로 많이 이용된다.)
[네이버 지식백과] 우뭇가사리 (쿡쿡TV)
당뇨식단의 기본은 탄수화물을 줄이고,고단백.고식이섬유식단을 챙겨 먹는것이라고 할수있어요.
콩국수에 콩물,삶은 계란 한개가지고는 허기짐이 질수밖에 없어요.
우무를 이용하여 고식이섬유소를 채우고.
핫바.햄 종류를 1개 데워서 단백질을 보충해줍니다
햄은 나트륨함량이 낮고,육류함유량이 높은것을 선택합니다.
햄70g 정도면 제가 구입한것은 나트륨도 비교적 낮고 포만감도 줄수있어서
계란.콩물. 우무.국수.까지 다같이 먹으니 배가 엄청부르더라구요. 제가 현미국수 5ㅇg으로 줄여야겠다고 하는부분도
우무. 햄으로 소화력도 높이고 포만감을 높일수있어서 가능한 부분입니다. 간단히 먹을 햄이 없다면 대패삼겹살을 조금 구워먹는것도 추천합니다
운동30분해서 오른듯 하다가 내려오고 있었어요.
운동30분 했는데~ 걸을때는 혈당이 상승안하고 내려온듯 보이지만 운동을 멈추니 다시 혈당이 올랐어요.
현미 소면 혈당오른것은 운동 30분 정도보다 더많은 탄수화물양이 포함된것이라고 할수있겠죠.
2시간 이후 걷기30분그래도 했더니 130정도로 혈당이 안정되었어요.
국수류는 저녁보다는 점심에 먹어주는것이 혈당관리할때 유익하다는것을 알수있겠죠.
저녁에는 낮보다 활동을 적게하다보니 혈당이 떨어지는 시간이 오래걸릴수있어요.
콩국수도 국수로 배채우지말고 , 우무와, 햄 처럼 고단백+ 고식이섬유소를 채우고 면 자체의 양을 줄인다면 건강하고 맛있게 먹을수 있는 건강 음식이 아닐까 싶어요. 좋은하루보내세요.