유정호

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 직업 찾기 - Job Search in Ottawa

2021-07-16T08:22:44Z

누군가는 매 순간의 선택에 앞서 따르는 불안 때문에 긴 시간을 들여 결정하고, 그 선택이 옳았다는 말을 누군가가 얘기해 주길 기다린다.결국 그 선택이 최선이라는 것은 스스로 증명하는 수밖에 없으며, 그것에 대한 믿음과 행동만이 정답이라 생각한다. 앞선 이야기는 5년 전 캐나다에 오기 전 많은 고민을 했던 나에게 해주고 싶다.캐나다에 와서 요리학교를 나와 취

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 인턴십 2 - Internship 2/2

2017-05-09T01:02:46Z

Le Cordon Bleu Signature 레스토랑은 수요일부터 토요일까지 주 4일 오픈하는데, 레스토랑 직원은 화요일부터 출근해서 한주를 위한 준비를 한다.인턴십이 시작되는 첫날, 셰프의 소개로 다른 직원들과 간단한 인사를 나눈 후, 주방에 들어가 처음 맡게 된 직책은 "Garder Manger"였다. "Garder Manger"는 주방에서 음식을 조

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 인턴십 1 - Internship 1/2

2020-04-19T03:58:59Z

요리, 제과제빵을 배우는 학생이라면, 학교에서 배우는 것 외에 다양한 경험을 가능하게 하고 직업의 기회를 보다 쉽게 가질 수 있는 인턴십을 고려해 볼 수 있다. 예전엔 그랜드 디플로마(Grand Diplome) 코스의 중급(Intermediate)과 고급(Superior) 과정 사이에 10주의 무급 인턴십 포함되어 있었지만, 지금은 논란이 많아 사라진 상태

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) Exam2 - 시험(Exam) - 2/2

2017-08-29T17:03:48Z

실수가 많았던 시험이지만 어렵지 않게 통과 후 놓았던 마음을, 이내 같은 반 2명이 재수강을 한다는 사실을 깨닫고 걱정이 이만저만이 아니었다.과정의 성패를 결정짓는 기말고사(Cuisine Exam, Pastry Exam)는 사뭇 진지하게 생각해야 되는데, 평가는 객관식으로 이루어진 이론 시험과 각 요리의 재료와 양을 적어내는 암기 시험, 그리고 실습으로 구

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) Exam1 - 시험(Exam) - 1/2

2017-08-29T17:04:23Z

그동안 학교 과정과 수업방식에 대해 알아보았는데, 각 과정을 성공적으로 수료하기 위해서는 반드시 시험을 통과해야 한다.다시 한번 강조하고 싶은 것은 시험에서 기준점수 이상을 넘지 못할 경우, 다음 단계로 넘어갈 수 없을 뿐 아니라 같은 과정을 재수강하는 참사가 발생할 수 있다.물론 학비는 다시 내야 한다. 요리 및 제과(Cuisine, Pastry) 각 코

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 제과 실습 - 제과실습(Practical Pastry)

2021-01-13T17:24:43Z

요리와 제과 과정이 포함된 "그랜디 디플로마" 또는 "페이스트리 디플로마"에 등록한 학생은 Pastry Practical Kitchen에서 제과 실습을 하게 되는데 요리실습과는 조금 다른 분위기에서 수업이 진행된다.여느 다른 과정과 마찬가지로 데모수업(Demonstration class)후에 실습이 이루어지는데, 셰프는 제한된 시간에 많은 것을 보여주기 위

오타와 알곤퀸 칼리지(Algonquin College) - 회계(Accounting)학과 소개

2019-01-06T12:42:48Z

캐나다에서의 회계(Accounting) 학과는 대부분의 College나 University에서 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 보편적이며, 그만큼 Accounting은 소규모 비지니스부터 기업에 이르기까지 수요가 많다.오타와의 알곤퀸 칼리지에도 Accounting을 배울 수 있는 과정이 다양하게 개설되어 있는데, 다음과 같이 나눌 수 있다. Business A

캐나다 오타와 어학연수 알아보기 - 오타와에서의 최저 생활비용

2022-07-14T07:13:16Z

캐나다 오타와 어학연수 알아보기 우리나라와 다른 생소한 외국에서 살기 위해서는 돈이 얼마나 필요할까?대부분 어학연수를 떠나기 전에는 돈이 얼마나 필요한지 생각을 하고 또 고민하게 된다.흔히 외국에 나오면 화폐 단위에 익숙하지 않아 초반에는 지출이 많으나 시간이 지남에 따라 쪼들리는 생활을 하곤 하는데, Jay 역시 유학과 이민을 거쳐오며 같은 길을 걸어왔다

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 요리 실습 - Practical Cuisine

2017-02-27T20:13:26Z

첫 요리 데모 수업이 정신없이 지나갔다면 이제는 실습을 위한 시간이다.보통 데모 수업에 이어 실습이 이루어지지만 스케줄에 따라 다음날 실습을 하게 되는 경우도 종종 있기 때문에 평소에 머리가 좋다고 자부했더라도 노트 필기를 하는 것을 권한다.Jay의 친구 중에서도 주방 경험이 있다고 노트 필기도 없이 당당하게 실습에 참여했지만 뭘 하는지 요란하기만 하고 결

캐나다 오타와 어학연수 알아보기 - 오타와에서의 어학연수

2021-05-11T19:40:05Z

지금 캐나다로 어학연수를 생각하고 있는 학생 또는 워홀러는 서부와 동부의 대표적인 밴쿠버와 토론토를 우선적으로 고려하겠지만, 오타와 역시 한 번쯤은 생각해 볼 만한 도시이다. 캐나다의 수도인 오타와는 다른 대도시에 비해 비교적 깨끗한 환경을 갖고 있으며, 퀘벡주에 인접하여 영어 / 불어를 공용으로 사용하는 독특한 매력이 있는 도시로 많은 수의 유학생이 찾아

오타와 사는 남자-아홉 번째 이야기 - 오타와 정착 - 비자 신청부터 이민까지

2021-01-07T15:52:22Z

캐나다에 유학 또는 이민을 계획하고 있다면 비자 문제를 빼놓을 수가 없는데 Jay(본인)와 Anna(아내) 역시 유학을 위해 캐나다에 발을 들여놓은 후 이민에 이르는 과정에서 직접 비자를 변경, 연장 신청을 하며 많은 경험을 했다.캐나다에 오기 전 Jay는 학생비자를 신청했고, Anna의 경우엔 입국 후에 계획을 세우기로 하여 동반 비자(Accompany)

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 데모수업 - Demonstration

2017-02-27T18:47:49Z

Production Kitchen에서 Volunteer 경험을 통해 쉽게 적응했다고 할 수 있지만 학기 초반에는 언어의 장벽에서 이어진 실수가 많아 좌절을 느낀 적이 많았다. 처음에 Jay와 같은 코스를 등록한 친구는 6명으로 5명은 Canadian이었고 1명은 중국 출신의 이민자였는데 그들 사이에서 대화에 끼는 것조차 힘들어서 본의 아니게 한동안 조용한

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 요리를 - 학교생활(Volunteer)

2019-08-13T09:07:54Z

모든 것을 접어두고 요리를 배우기 위해 캐나다로 출국한 Jay는 우여곡절 끝에 드디어 2012년 4월 2일 요리사가 되기 위한 첫걸음을 내디뎠다.보통 수업은 9시에 시작되지만 Jay는 Production Kitchen에서 Volunteer를 하기 위해 8시 전에 학교에 나가 떨리는 마음으로 주방의 문을 열었다. 앞선 글에 언급했지만 오리엔테이션에서 만난

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 가방 속엔 - 교재와 도구

2017-02-27T18:22:25Z

오리엔테이션을 마친 후 학생들은 두 손 무겁게 집으로 향했는데, Jay 역시 학교에서 나누어 준 교재와 도구 가방을 들고 설레는 마음으로 주말을 보냈다.물론 학비에 포함이 되어 있었음에도 불구하고 지급받는다는 사실 만으로도, 별도로 구매하는 것보다는 기분이 더 좋았던 것 같다.요리(Cuisine) 과정과 제과(Pastry) 과정의 도구 가방은 조금 다르지

오타와 사는 남자-여덟 번째 이야기 - 오타와 정착 - 건강보험 가입

2021-05-11T19:40:05Z

외국으로 여행 또는 유학을 목적으로 나오는 경우 만일의 사태에 대비해 의료 보험에 가입하는 것이 여러모로 유리하다고 생각하는데, 막상 가입하려면 어떤 보험이 나에게 맞는지 고민하게 된다. 여행사를 통한 외국여행의 대부분 여행자 보험이 포함되어 있기 때문에 별도로 필요 없지만, 외국에 거주하는 친지를 방문하거나 여행사를 통하지 않는 경우엔 단기 여행자 보험을

오타와 알곤퀸 칼리지(Algonquin College) - 학교 소개

2018-11-19T05:59:40Z

알곤퀸 칼리지(algonquin College)는 오타와에 위치한 교육기관으로, 다른 지역에도 캠퍼스가 있지만 오타와 캠퍼스의 규모가 가장 크고 개설된 강좌 또한 많다.영어 연수를 위한 ESL(English as a Second Language)부터 1~3년 과정의 온, 오프라인 정규과정이 있으며 International Student의 경우엔 ESL 코스

오타와 사는남자-일곱 번째 이야기 - 오타와 정착 - 새로운 시작(집 구하기)

2022-10-07T19:40:09Z

웰랜드(Welland)를 떠나 오타와(Ottawa)까지 거리로 약 580Km, 6시간 정도 소요되는 것으로 생각하고 떠났지만 실제로 도착한 시간을 보니 거의 8시간이 걸린 긴 여정이었다.한적한 고속도로를 달리다 보니 어느 순간 같은 배경에 끝도 없는 도로의 모습이 눈에 들어오고 있음을 깨닫는데 문득 우리나라 고속도로의 휴게소가 그리워지기도 했다.또한 한낮인

오타와 사는 남자 - 여섯 번째 이야기 - 웰랜드에서의 4개월(4/4)

2021-05-11T19:40:05Z

캐나다에 도착 후 예상치 못한 일들을 겪고 앞날에 대해 고민을 하다 보니, 한국에서 꿈꾸어 왔던 여유롭고 자연을 만끽하는 삶을 뒤로한 채 어느덧 Jay와 Anna의 얼굴에 웃음이 사라지고 있었다.막상 부딪혀 보니 부족한 영어 실력에 기약 없는 요리학교 입학, 기대와 다른 요리학교의 모습은 한 치 앞도 볼 수 없는 안갯속처럼 답답했다.철저히 준비되지 않은 계

르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu) 첫날 - 오리엔테이션(Orientation)

2018-06-06T17:51:14Z

학교에서 요구하는 자격요건을 충족했다면 입학허가서와 함께 청구서(Invoice)를 받게 되는데 학비(Tuition)라는 마지막 관문을 통과한 학생에게는 드디어 오리엔테이션에 참석할 수 있는 자격이 주어지게 된다. Mar 30, 2012, 나이 서른에 Jay도 다시 학생이 된 것이다. 아직 캐나다에 온 지 7개월, 하고자 하는 말을 영어로 옮기는데 많이 부족

오타와 사는 남자 - 다섯 번째 이야기 - 웰랜드에서의 4개월(3/4)

2021-01-07T15:27:20Z

캐나다 생활에 어느덧 적응이 될 때쯤 드디어 Jay가 등록한 Niagara College ESL(English as a Second Language) 과정의 시작을 알리는 오리엔테이션 날짜가 다가왔다. 오리엔테이션 참석을 위해 학교에 혼자 남겨진 Jay는 불안한 눈빛으로 열심히 사회자의 설명을 알아들으려 노력했으나 전부 이해하기에는 무리가 있었다.행사는 간