zinga

굴라쉬

2022-11-24T11:10:58Z

굴라쉬 goulash - 혹은 구야시? 동네에 수입 쇠고기를 저렴하게 파는 정육점이 있다. 대략 인터넷 최저가 수준으로 살 수 있는데, 가격의 메리트에 더해 동네 장사가 주는 장점도 크다. 고기를 직접 살피고 살 수 있는 것 만으로도 고마운 일이고, 더하여, 사장님의 이런 저런 친절한 서비스를 받을 수도 있다. 가격표 안붙은 다짐육을 대충 눈대중으로 엄청

파스타 한그릇

2022-11-20T14:28:32Z

대학 시절, 그러니까 까마득히 오래 전, 친구 권유로 읽은 하루키 소설의 첫인상은 그리 좋지 않았다. 재밌게 술술 읽었으나, 머리에 남은건 재즈, 섹스, 그리고 파스타 뿐. 다소 허세의 느낌이 들어 거북했달까. 이후에는 점점 그의 매력을 알고 좋아하게 되었으나, 어쨌든 '남자 혼자 해먹는 파스타'에는 그 시절의 늬앙스가 희미하게 묻어있는거 같다. 조금은 느

식사에 대한 생각

2022-11-20T14:28:35Z

책 : 식사에 대한 생각 세계는 점점 더 부유해지는데, 우리의 식탁은 왜 갈수록 가난해지는가 오래전 누군가가 한국과 미국의 직장 근무시간을 비교 설명한 기억이 있다. '미국에는 점심 시간이 따로 없고 식사는 알아서 대략 해결한다. 대신 9 to 5로 임팩트 있게 일하고, 일찍 끝내는만큼 자신의 시간을 갖는다'는 얘기였다. 해외에서 일해본 경험이 없는

닭 국수

2022-11-07T15:31:12Z

내가 시도한 음식 중 가성비와 가정 내 호응이 조화롭게 최고인 음식 아닐까 싶다. 알고리즘으로 만난 고양이 앞치마의 일본 아저씨 덕에 알게 되었다. 깔끔한 간장 베이스의 국물에 감칠맛이 폭발하는데, 이런 특징이 울 가족 취향이랑 잘 맞는 듯 하다. 재료도 조리도 단촐한데 이렇게 호응이 좋으니, 애써 공들이는 다른 음식이 좀 머쓱하기는 하고. 일본 아저씨의

간판

2022-10-26T08:49:35Z

2년전에 쓰다 만 브런치 글들을 다시 먼지 털어보고 있다. 2년전, 아이가 써준 간판. 자꾸 이것 저것 새로운 걸 해서 먹였더니 (때로는 억지로 먹어주지만) 식당 같다고 하며 징가 식당 이름을 붙였다. 시간이 흐른 요즘도, 주말 풍경은 비슷하다. 아이가 조금은 매운걸 먹을 수도 있게 되어 폭이 넓어진 점은 좋고. 미묘한 맛 차이를 구분하는 미슐랭 혀가

고기국수

2022-10-26T14:24:34Z

우리 부부는 결혼 즈음부터 매해 제주도를 찾았다. 여행을 반복하며 나름 제주도 여행의 패턴이 생겼는데, 제주에 도착하면, 차를 빌리고, 제주시의 올래국수에서 고기국수부터 먹는다. 그러면, 자 시작. 제주 여행의 스위치가 켜지는 셈이다. 그러던 올래국수는 매해 사람이 늘고 최근 몇년은 엄두를 내기 어려워졌다. 한결같이 고집스런 표정으로, 52분 식으로, 분

아마트리치아나

2021-03-03T12:59:06Z

이제 새롭고 낯선 이름을 잘 기억하지 못하는 나이가 되었는데. 이 파스타는 한번 요리하여 먹어본 후 바로 외웠다. 이거다 싶어서 한참을 되뇌었거든. 어쩐지 우아함이 연상되는 이름이지만, 실상은 우락부락 걸쭉한 근육질 캐틱터에 가깝다. 관찰레를 먼저 볶아 고기의 감칠맛과 돼지 기름을 뽑아내고. 양파를 더해 단맛을 깔고, 페페론치노와 후추로 칼칼함도 넣고.

닭고기 채소 수프

2022-10-26T06:58:38Z

라오스 루앙프라방, 가끔 그곳의 골목에서 먹은 닭죽 생각이 난다. 아침을 해결하려고 숙소 근처 시장을 어슬렁 거리는데 골목 귀퉁이 큰 냄비 한 솥 옆에 앉은 할머니가 눈에 띄었다. 계단에 앉아서 닭죽을 먹는데 그게 참 좋더라. 물론 닭죽 맛이야 거기서 거기지, 어마 무시한 인생 닭죽을 만났다는 얘기까지는 아니고. 적당히 친숙하면서도 동시에 적당히 이국적인

뿔뽀 아 라 가예가

2020-11-24T09:55:47Z

얼마 전 아이와 함께 넷플릭스의 '나의 문어 선생님'을 보았다. 굉장히 인상적인 다큐멘터리였는데, 이날은 아이의 반응도 인상적이었다. 다큐의 슬픈 장면을 지나며 '문어~ 문어~'를 외치고 목놓아 우는데, 스토리나 감정에 다소 둔감하던 아이의 격한 반응이 신기했다. 어쨌든. 아이는 다큐를 본 뒤 선언을 했다. '이제 문어를 먹지 않겠다'라고. 그러나 공교롭게

닭다리살 구이 (된장 마리네이드)

2020-10-31T02:53:57Z

아이는 아직 매운 음식을 먹지 못한다. 그래서 어쩔 수 없이 한식 메뉴는 단짠 계열로 자꾸 치우치는데, 매번 간장과 설탕 조합으로 음식을 하는게 좀 지겹게 느껴졌다. 그러던 중 coloso에서 권우중 셰프의 레시피를 보고 따라해본 메뉴가 바로 된장 마리네이드 닭다리살 구이. 조금 색다르면서도 대중적인 맛이며, 조리도 간편하여 이후 즐겨하는 음식이 되었다.

더 푸드 랩

2020-10-26T15:40:13Z

나는 너드이며, 이것이 자랑스럽다. 분명 요리책인데, 첫 장을 여는 문장이 신박하다. 이 호기로움이라니! 어쨌거나 나에겐 2019년의 책이며, 뜻밖에도 요리 책에 감동을 받아버리는 경험을 준 책이다. 이렇게 두꺼운 책을 부분 부분 반복하며 끝까지 완독한건 고등학교 졸업 후 처음이 아닐까 싶다. 대학 때는 공부를 안했으니까. 저자가 최고의 요리사인가 하면

토마토소스

2020-10-25T23:26:30Z

소스 끓이기는 묘하게 즐거운 경험이다. 집에서 가장 큰 냄비를 꺼내어, 손질한 재료를 때려 넣고, 국자를 휘휘 저으며, 긴 시간 약불에 보글보글 졸인다. 이건 마치 가가멜 또는 기타 마녀라도 되는 기분이다. 이전의 나는 생토마토는 좋아하면서도 토마토소스는 즐기지 않았다. 파스타를 주문하자면 올리브 오일 베이스를 선호하고, 토마토 베이스는 가장 후순위였다

연어덮밥

2020-10-16T02:06:52Z

지난 9월 중에는 한번도 경험한 적 없는 일상을 살았다. 세 식구가 모두 하루 종일 집에서 지내는, 마치 디스토피아 영화 속 장면을 연상시키는 그런 일상이었다. 아침식사 후 아이는 집에서 화상 수업을 하며, 아내는 아이를 돕는다. 나는 주간에 일하고, 저녁에는 교대를 하여 아이와 지내고. 집안 일은 그 사이 사이 짬짬히, 모두가 엉키어 시간을 쪼개고 나누어

밥 먹는 이야기

2022-11-06T05:03:47Z

뭐 재미난 일 없을까? 아이가 생기고 첫 몇 년 간, 회사일과 육아 외 주제에 쓸 에너지는 없었다. 하지만 고맙고 슬프게도, 아이는 정말 빠르게 자란다. 어느 주말, 훌쩍 큰 아이가 혼자 노는 (길지 않은) 여유의 시간에 멍 때리다 '이제 뭐하지?' 하는 생각이 들었다. 간만에 찾아온 심심함. 나 스스로에게 붙인 태그 중 하나는, '무언가 만드는 걸 좋