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트러블 메이커 '아보카도' - Green gold

2023-04-12T23:54:10Z

아보카도 좋아하시나요? SNS상에 #아보카도 #아보카도요리 라는 해시태그로 검색하면 수많은 아보카도 사진들이 화면을 채웁니다. 샐러드와 샌드위치의 단골 재료였던 아보카도는 음료수 안에도, 햄버거와 아이스크림 재료로까지 폭넓게 사용되고 있습니다. 무엇보다 ‘숲 속의 버터’라고 불릴 정도로 고소한 맛이 매력적인 아보카도는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 철분, 엽

인간을 위한 동물복지 - Epirogue. Step by step

2023-06-24T10:24:07Z

1. 동물보호법 이야기 전 세계 동물보호 운동을 선도하고 있는 유럽에서는 200여년 전부터 동물복지법을 제정하고 동물복지 개선에 힘을 써 왔습니다. 1990년대에 들어서야 동물보호법을 제정하고 관심을 가지기 시작한 한국과 비교하면 무려 170년이 앞선 셈입니다. 세계 최초의 동물복지법은 영국 의회가 1822년 제정한 ‘잔인한 가축 처리에 관한 법 (C

인간을 위한 동물복지 - part 3. 고급스러운 한우의 고급지지 않은 삶

2022-03-25T11:21:05Z

2021년 4월 18일, 전국 최초로 동물복지 한우 농장이 탄생했습니다. 2012년 동물복지 축산 인증제도가 시행된 이후 현재까지 300여곳이 인증을 받았지만 한우 농장의 인증은 작년에야 비로소 첫 발을 디뎠습니다. (관련영상 https://youtu.be/rLOAM221Rsw) 동물복지 인증을 받기 위해서는 엄격한 인증 기준을 충족하여야 합니다. 한우 동

인간을 위한 동물복지 - part.2 ‘그러라고 태어난’ 돼지들

2022-08-20T01:07:30Z

우리나라 사람들이 식용으로 가장 많은 양을 소비하는 동물은 돼지입니다. 2020년 기준으로 국민 1인당 평균 27kg정도의 돼지고기를 소비했는데, 식당에서 고기 1인분이 평균 200g 정도이니 이는 무려 130인분에 해당되는 양입니다. 모든 국민들이 이 정도의 고기를 소비하기 위해서는 얼마나 많은 돼지를 키워야 하는걸까요? 가축으로서 돼지의 삶은 크게 모

인간을 위한 동물복지 - part.1 우리는 닭의 불행과 절망을 먹는다

2023-03-29T11:04:42Z

시중에 유통되는 달걀의 껍데기에는 산란일과 농장 번호가 적혀 있습니다. 이 중 맨 마지막 번호는 달걀을 낳은 닭이 어떤 사육환경에서 자랐는지 알려줍니다. 1번은 야외 방사장에서 풀어 키운 닭이 낳은 달걀, 2번은 야외 방사장은 없지만 실내에서 좀 더 넓은 공간에 풀어 키운 닭의 달걀을 뜻하는 반면 3번은 개선된 케이지, 4번은 배터리 케이지에서 사육된 닭이

인간을 위한 동물복지 - prologue

2022-04-22T03:12:00Z

전 세계에 전대미문의 혼란을 야기하고 있는 코로나19는 여러 면에서 인간의 지난 과오들을 되돌아보게 합니다. 세계 각지에서 지금 이 순간에도 벌어지고 있는 기후위기의 징후들과 함께, 인류에게 닥친 이 시련이 더 이상 이런 식으로 산다면 우리의 미래는 없다는 자연의 준엄한 경고라는 지적에 많은 이들이 수긍하고 있습니다. 되돌아보아야 할 우리 삶의 목록 가운데

나의비거닝(‘Vegan’ing)이야기 - part.2

2021-11-16T01:18:46Z

한 달 간의 짧은 비건 체험을 마치고 저에게는 여러 가지 변화가 생겼습니다. 가장 크게 달라진 것은 익숙했던 사물과 상황을 바라보는 저의 시선이었습니다. 이 체험 기간을 거치면서 저는 제가 먹는 음식들에 대해 조금 더 주의 깊게 살피게 되었습니다. 저도 그렇지만 우리는 종종 우리 몸에 들어가는 음식에 대해 지나치게 무관심합니다. 무엇이 들어있고, 어디서

나의 비거닝(‘Vegan’ing) 이야기 - part.1

2021-10-25T11:21:50Z

‘잘 먹고 잘 사는 것’ 은 지역과 문화를 초월한 현대인의 주된 관심사이자 궁극적인 삶의 목표입니다. 코로나19라는 팬데믹 상황이 장기화되면서 이 주제는 환경과 건강에 대한 관심으로 연결되어 사람들로 하여금 ‘지속 가능한 삶’의 방식을 고민하게끔 했지요. 지속 가능한 삶의 실천과 맞닿은 가장 중요한 키워드는 비거니즘(veganism)과 제로 웨이스트(zer

남의 것을 먹는 사람들

2021-12-11T15:44:56Z

제가 초등학생 때 학교에서는 매일 우유급식을 했습니다. 아침마다 당번이 교실로 우유를 가지고 오면 먹든 안 먹든 상관없이 책상에 우유가 놓여졌습니다. 어렸을 때부터 저는 우유를 좋아하지 않았지만 우유를 마시면 키가 큰다는 말을 차마 무시할 수 없어 의무감에 열심히 마셨습니다. 군대에서는 일주일에 두 번씩 양식 메뉴가 나오는 날에 우유를 배급했습니다. 그때도

익숙한 음식들의 진짜 가격표

2022-05-09T01:55:50Z

평일 점심시간 대의 오피스가에서는 언제나 테이크아웃 커피를 손에 든 사람들의 행렬을 볼 수 있습니다. 끼니의 마지막 입가심으로든 오후의 간식으로든 믹스 커피를 즐기시는 분들도 많을 겁니다. 커피가 없는 삶은 상상하기 힘들 만큼 이제 많은 사람들에게 커피는 일상의 음료로 자리해 있습니다. 제가 일주일에 몇 번씩 찾는 동네 커피전문점의 벽에는 평화롭고 푸르른

동물을 사랑하는 방법

2021-07-20T15:31:20Z

얼마 전 옛날 물건들을 정리하다가 동물원에서 찍은 사진 한 장을 발견했습니다. 북극곰사를 배경으로 찍은 그 사진은 20년 전 사진이었지만 그날의 기억은 또렷했습니다. 무척 더운 여름날의 땡볕 아래서 북극곰은 긴 혀를 내밀고 터덜터덜 사육장 좌우를 왕복하고 있었습니다. 아마 그때 저는 ‘우리도 더운데 너는 얼마나 덥겠니?’ 라며 혼잣말을 했던 것 같습니다.

우리가 사랑한 바다 - part 2.

2024-03-12T23:52:35Z

언젠가부터 우리는 작은 크기의 생선들을 마주하는 일에 익숙해졌습니다. 마트나 시장에서 큰 생선을 보는 일은 흔치 않은 데다가 있다 해도 비싼 가격 때문에 선뜻 손이 가지 않습니다. 우리 바다에서 명태가 사라진 지 20여 년이 지난 지금도 우리 밥상에는 여전히 수산물이 빠지지 않지만 노르웨이산 고등어, 세네갈산 갈치, 러시아산 명태, 베트남산 쥐포처럼 생선들

우리가 사랑한 바다 - part.1

2021-08-08T02:18:12Z

여러분들에게 바다란 어떤 곳인가요? 저는 오래전부터 바다를 좋아했습니다. 어린 시절의 기억에 남아 있는 바다의 풍경은 외가가 있는 부산의 해변입니다. 여름방학이 되면 한 달이 넘게 외가에 머무르며 사촌들과 함께 대부분의 날들을 바닷가에서 보냈습니다. 투명한 바닷물은 왜 파랗게 보이는지, 끊임없이 밀려오는 파도는 어디에서 오는 건지, 반짝이는 수평선 너머에는

바다거북과 함께한 하루

2026-01-14T23:02:03Z

HIS STORY ‘스리랑카에서 반드시 해봐야 할 일들 (must do in Sri Lanka)’ 여행을 떠나기 전, 일찌감치 챙겨본 가이드북의 한 페이지에서 가장 눈길을 끌었던 엑티비티는 열차여행이었다. 파아란 바다를 끼고 달리는 빨간색 열차와 짙은 녹음의 차밭을 가로지르는 파란색 열차가 찍혀 있는 사진이 일을 하다가도 밥을 먹다가도 불현듯 떠올랐다.

아유보완, 페타! - 페타 시장 푸드투어

2020-05-03T16:22:02Z

FOOD STORY 새로운 도시에 도착하면 내가 늘 하는 일들이 있다. 도시 전체를 볼 수 있는 높은 곳에 올라가 보는 것과 가장 오래되고 번잡한 재래시장을 방문하는 것. 하나는 멀리서, 그리고 다른 하나는 가장 가까이서 그 도시의 얼굴을 보는 일이다. 시장에서 나의 관심사는 물론 먹거리와 식재료이다. 그 나라 음식문화의 근간과 식생활의 단면, 물가

한 입에 반한 스리랑카 - 스리랑카 첫 먹방!!

2019-07-19T00:07:00Z

OUR FOOD STORY 바쁜 아침을 시작하는 시장에는 상인들이 애용하는 식당들이 있기 마련이다. 그래서 니곰보 수산시장을 방문했을 때는- 다른 도시에서 처럼 어디에 먹을 만한 식당이 있는지 알아보지 않고- ‘반드시 있을’ 그곳을 찾는 데에 운을 맡겨 보기로 했다. 아직도 오전의 열기를 품은 시끌벅적한 시장의 맞은편 도로, 불법 복제씨디나 옷가지 같

빛으로 그린 섬, 스리랑카 - prologue

2020-05-04T03:10:41Z

HIS STORY 다시 일상으로 돌아왔다. 어스레한 새벽을 깨우는 모스크의 기도 소리도, 마치 시간 당번을 정한 듯 돌아가며 지저귀는 희한한 울음의 새소리도 없이 휴대폰 알람 소리로 시작되는 적막하고 고요한 아침으로 하루를 맞이한다. 갑자기 차가워진 공기가 조금은 어색하지만 오래간만에 보는 미세먼지 없는 맑은 하늘이 그나마 내가 지내다 온 곳,

식초 만둣국을 아시나요 - [espisode124. 가장 슬픈 한 끼, 전쟁과 밥상]을 돌아보며

2024-01-22T07:32:11Z

비켜요, 비켜! 철길 옆 좁다란 골목으로 드럼통을 한 가득 실은 소 달구지가 지나간다. 거리 가득 시큼털털한 냄새가 훅하고 퍼진다. 얇디얇은 판자 틈으로 그 온기가 스민 탓일까… 성냥갑을 쌓은 듯한 하꼬방에서 하나, 둘 삐죽이 고개를 내민다. 순식간에 골목은 여기저기서 몰려든 지게꾼이며 손수레 꾼들로 가득하다. 깡통을 챙겨 들고 줄을 비집고 선 아이