이병규의 커피 이야기

커피에 홀린 와세다 공학도 - -일본 커피의 전설, ‘세키구치 이치로’(2편)

2024-04-02T11:43:54Z

일본의 다방과 카페 전후(戰後), 일본은 한국전쟁으로 경제가 좋아지면서 다방이 성업했다. 다방 붐의 영향으로 1980년대에 약 15만 개 정도의 다방이 있었다. 2000년이 지나면서 7만 개 정도로 줄었다. 그럼, 당시 무슨 일이 있었을까? 작은 변화가 있었다. 그러나 그 여파는 일본 커피 역사에 한 획을 그었다. 1980년 4월, 도쿄 하라주쿠 역 앞에

커피는 설탕을 넣지 않아도 단맛이 있어야. - -일본 커피의 전설, ‘세키구치 이치로’(1편)

2024-02-27T15:49:55Z

오늘은 커피의 전설이자, 일본 3대 커피 명인 중의 한 사람을 소개하려 한다. ‘세키구치 이치로(関口　一郎)’씨. 그는 1948년 도쿄의 긴자 뒷골목에 핸드드립 커피 전문점을 열었다. 이름은 ‘카페 드 란브르( カフェ・ド・ランブル).’번역하면 호박(琥珀) 카페다. 상호에 관련된 이야기는 추후 별도로 다룰 것이다. 그는 1914년생으로, 2018년 3월 17

오마르 설화로 본 커피 음용의 기원 - - 카후와(Qahwa)와 기시로(Qishr)

2024-02-10T01:42:30Z

커피 여정 한 모금의 모닝커피가 입안에서 꽃향기로 피어난다. 나의 삶을 풍요롭게 해 준 커피, 언제부터 마셨지? 불현듯 떠오른 궁금증에 펜을 들었다. 자료를 보니 35년 전이었다. 건축 설계사무소를 운영하면서 커피 맛은 몰랐지만, 겉멋에 백화점 수입 코너에서 원두커피를 구매했었다. 사무실 응접 테이블 위에 드립용 추출기구를 올려놓고 방문하는 손님에게 드립을

게이샤 커피와 만남 - 게이샤 커피는 이렇게 시작되었다.

2023-09-25T14:21:30Z

2008년 4월 어느 날, 커피 생두를 수입하는 업체에서 커핑 모임이 있다는 연락이 왔다. 확인해 보니, 세상에 처음 소개된 게이샤 커피를 맛보는 자리였다. 나는 귀한 커피를 맛볼 수 있다는 기대감에 들떠서 하던 일을 미루고 서울로 향했다. 장소는 여의도의 작은 커피점. 모이기로 한 그날, 윤중로에는 봄비가 내리고 있었다. 버스에서 내려 커피점까지 가는 길