nyfor-none 세상의 모든 이야기에 관심이 많은 푸드 콘텐츠 기획자 https://brunch.co.kr/@@4Yfz 2018-01-15T12:52:01Z https://brunch.co.kr/@@4Yfz/13 2021-08-23T10:58:21Z 2021-08-19T17:44:23Z

2. 메뉴 정하기 메뉴는 콘셉트를 따라갑니다. 얼마나 디테일한 콘셉트를 만들었느냐에 따라 메뉴 구성의 난이도가 달라져요. 그래서 콘셉트는 가능하면 상세하고 명확한 편이 좋습니다. 제가 메뉴를 구성한 방법을 되짚어가면서 메뉴를 짜는 방법에 대해 소개해볼게요. 메뉴를 짤 때 제일 먼저 생각해야 할 것은&nbsp;메뉴를 어떻게 서비스할 것인지입니다. (1) n개의<img src= "https://img1.kakaocdn.net/thumb/R1280x0/?fname=http%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fbrunch%2Fservice%2Fuser%2F4Yfz%2Fimage%2FJeiHlP1QAYFbpyKv3E-hfndFZ7A.jpg" width="500" />

https://brunch.co.kr/@@4Yfz/12 2022-03-24T11:51:49Z 2021-08-19T17:40:15Z

저는 지난 7월 14일부터 8월 11일까지 5주간 밑미홈 &lt;위로하는부엌&gt;에서 팝업다이닝을 기획해 운영했습니다. 평소에 함께 콘텐츠 작업을 한 적이 있던 자아성장 큐레이션 플랫폼 밑미(Meet me)가 운영하는 공간 밑미홈에는 '위로하는 부엌'에서 매주 수요일 5주간 팝업 다이닝을 해보는 것이 어떻겠냐고 제안을 받았거든요. 아, 제 소개를 좀 해야 왜 이런<img src= "https://img1.kakaocdn.net/thumb/R1280x0/?fname=http%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fbrunch%2Fservice%2Fuser%2F4Yfz%2Fimage%2FUW7KGJiGJw3xTJFWX1M78N1U7t8.png" width="500" />