류지현

파사타 담그는 날 - 오래 두고 먹는 토마토 소스

2019-03-18T06:05:26Z

“친콴타, 친콴타, 친콴타 알 킬로 (cinquanta, cinquanta, cinquanta al kilo, 1킬로에 50센트, 즉, 6백 원)” 한여름의 무더위가 한풀 꺾이는 8월 말부터 이탈리아의 시장 곳곳에는 토마토를 궤짝으로 파는 상인들이 모여든다. 예전만 못하지만, 아직도 이탈리아에서는 1년 내내 먹을 파사타를 직접 만들기 위해 저렴하고 맛좋은

태양과 바람으로 일구는 전통 - 트라파니의 소금과 누비아의 마늘

2019-02-05T07:21:37Z

직진을 해야 했는데 왼쪽으로 들어섰다. 내비게이션이 길을 다시 돌아나가라고 난리다. 하지만 어차피 소금 박물관을 보러 가는 길이었으니 눈앞에 끊임없이 펼쳐진 염전을 그냥 두고 떠날 이유는 없다. 염전 둑 사이로 걸어볼 수 있지 않을까 싶어 열심히 눈동자를 굴리며 찾아보는데 어디 하나 뚫려있는 곳이 없다. 철조망이 쉼 없이 염전을 따라 둘려있다. 코앞까지 와

도메니코의 숨 쉬는 부엌

2019-01-09T19:49:43Z

굽이굽이 돌아서는 길마다 바다 빛이 언덕 위 오밀조밀 붙어있는 집들과 함께 새로운 풍경을 펼쳐 보인다. 이탈리아 남부의 아말피 해안. 그동안 이런 곳을 모르고 있었다는 것이 억울해질 만큼 아름다운 풍경에 넋을 놓아버렸다. 오늘은 아말피 해안 지역 산지의 작은 마을 푸로레 (furore)에 있는 아그리 투리즈모 (agriturismo, 농부들이 운영하는 숙소