이주아

잉글리쉬 브렉퍼스트

2022-02-19T01:17:44Z

비건으로 구성한 잉글리쉬 브렉퍼스트. 베이컨과 소시지, 해시브라운, 달걀 등은 빼고 비건 베이컨과 브로콜리, 토마토, 새송이버섯을 구워 올렸다. 케첩, 머스터드, 피클, 마요네즈, 스윗칠리 등 다양한 소스들을 곁들여 먹어봤는데, 갈릭마요네즈와 새송이버섯의 조화가 대박! 새로운 맛을 발견했다. 역시 마요네즈의 힘은 대단해.

마파두부

2021-12-16T08:27:59Z

냉장고에 고이 잠자고 있는 설중매가 눈에 밟혔다. 달달한 설중매엔 왠지 강렬하고 기름지고 자극적인 중국음식이 어울릴 것 같다. 그래서 만들어봤다. 돼지고기 대신 비건 민스를 사용한 비건 마파두부. 중국집에서 먹었던 마파두부의 감칠맛은 살아 있으면서 기름기가 적어 비교적 건강하게 느껴진다. 술과 안주의 궁합이 훌륭하니 백 점. 맞은편에 앉은 술친구 또

팟타이

2021-12-16T08:28:12Z

태국 음식점에 갈 때마다 열 번 중 아홉 번 주문했던 팟타이. 보통은 새우가 들어간 것으로 선택했었다. 땅콩 기름 왕창 넣고 새우까지 첨가한 팟타이는 대단히 기름지고 콜레스테롤이 높아 건강식이라 부를 순 없는데, 이걸 집에서 비건으로 만드니 이보다 신선하고 건강한 음식도 없다. 생 숙주나물과 고수잎은 많이 넣을수록 좋다.

커리

2021-12-16T08:28:26Z

무궁무진한 커리의 세계. 코르마에 이어 이번엔 티카마살라다. 인도 커리엔 길쭉한 바스마티쌀만한게 없다. 한국식 쌀에는 없는 특유의 향과 밥을 익히고 나서도 풀풀 날아다닐만큼 가벼운 성질이 걸쭉한 커리소스에 제격이다. 여기에 난까지 곁들이면 백 점 만점에 백 점. 신선한 고수 한 묶음 올리면 이백 점.

비건 소고기 비빔밥

2021-12-16T08:28:39Z

남은음식 활용이 아닌, 비빔밥을 위한 비빔밥 만들기. 비건 소고기 비빔밥. 콩고기 민스에 불고기 양념을 해 넣었더니 일반 소고기 비빔밥과 똑같다. 어우 맛있어! ^______^

주말 아침

2021-08-02T12:04:33Z

주말 아침. 침대에서 한참을 뒹굴다 느지막이 일어나 찜해두었던 카페에서 브런치. 커피도 맛있고 음식도 맛있고 컬러풀한 야외석과 초록초록 아담한 실내 등 여러모로 맘에 드는 비건 카페다. 그렇지. 이런게 소확행이지. ^____^

가지 인볼티니

2021-08-17T14:31:18Z

조리과정이 복잡하고 시간도 오래 걸리는 요리마저 콧노래 흥얼대며 만들게 되는 주말이다. 보기에도 대단히 맛있게 생긴 이 요리는 구운 가지 슬라이스에 치즈를 넣어 말아 토마토 소스에 넣고 그릴에 익혀내는 ‘인볼티니’라는 이탈리아 요리다. 많은 재료는 들어가지 않지만, 제철 채소 가지에 신선한 바질, 잘 익은 토마토, 맛있는 치즈만으로도 감칠맛 만땅인 요리

화히타

2021-07-31T05:20:22Z

오늘은 뭔가 색다른 걸 먹고 싶은데 집에서 뚝딱 만들기 쉬운 걸 찾는다면 화히타만한 게 없다. 고기와 채소 원하는 것 아무거나 준비해 화히타 시즈닝과 함께 익히고, 또르띠야, 치즈, 아보카도, 사우어크림 혹은 요거트를 식탁 위에 나열해 놓고 각자 알아서 기호에 따라 싸먹는 음식. 고기를 상추에 싸먹을 때처럼, 또르띠야 하나 쌀 때마다 넣는 재료를 달리해

두부 조림

2021-07-27T22:50:59Z

매운 두부조림. 주요리도 아니고 그저 여러가지 반찬들 중 하나지 누가 뭐래도 밥도둑인 건 인.정. 그 어느 반찬들보다 ‘엄마표 반찬’ 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴이기도 하다. 밥 위에 올려 김치 하나 두고 소주 곁들여 먹으니, 입맛 떨어지는 더운 여름 가벼운 저녁식사로 찰떡이다.

인생 2막

2021-07-30T00:16:33Z

꿈 꾸기를 포기하지 않으면 이루어진다 했던가. 지난 수개월간 바라고 바라던 스페셜티 카페 바리스타로 취직!!! 프로 커피의 세계가 나를 기다리고 있다. 매일 커피향에 젖어 살 생각만으로도 흥분지수가 하늘 높은 줄 모르고 치솟는지라, 오늘은 잠을 못 이룰 것 같다.

콩국수

2021-07-23T02:52:55Z

소음인인지라 찬 음식을 그리 즐기지 않지만, 그래도 뜨거운 여름에는 차가운 면요리 한 번쯤은 먹어줘야 한다. 그래서 만들어봤다. 콩국수. 콩을 불리고 갈아내고 등등을 하려니 콩 구하기부터가 난제라, 콩가루를 귀리음료에 풀어 콩국물을 만들었다. 작년 여름 한국에서 사먹었던 제대로 만든 콩국물에 비할 바는 못 되지만, 땅콩을 갈아 고명으로 얹는 수고까지

브라이튼 2

2021-07-20T03:13:12Z

7주 전에 처음 왔던 영국 남부 해변도시 브라이튼. 뜨거운 햇살과 해변과 훌륭한 커피만으로도 사랑에 빠졌던 이 도시가 이번엔 또 다른 모습으로 반하게 한다. 너무나 쉽게 찾을 수 있는 비건 레스토랑과 카페들, 스타벅스보다 많은 개인 스페셜티 커피숍들, 수십종의 수제맥주를 맛볼 수 있는 펍들, 그리고 누드해변까지! 이 도시를 심플하게 표현하자면, 런

코리안 나잇

2023-11-10T07:21:48Z

비건 요리 - 양념치킨. ‘한국의 밤’을 가장 제대로 보낼 수 있는 먹거리는? 양념치킨! 그래서 비건 치킨으로 양념치킨을 만들었다. 사이드로는 비건 갈릭마요 코울슬로. 한국의 밤이니 케이팝도 함께. 어우 재미지네. ^______^

Pub Food

2021-07-13T02:44:28Z

영국엔 펍이 있고, 펍엔 맥주가 있다. 간혹 코가 빨개진 시끄러운 남자들도 볼 수 있다. 펍에서도 식사를 판다. 대개 버거, 피쉬앤칩스, 스테이크, 파이 등 전형적인 영국음식을 파는데, 일요일엔 로스트 비프나 로스트 치킨에 구운 야채와 그레이비 소스가 곁들여진 ‘선데이 로스트’ 메뉴가 있다. ‘고기’, ‘고칼로리’라는 단어가 떠오르는 게 바로 ‘펍 푸드’

또 하나의 발견

2021-07-09T03:05:02Z

지구의 이산화탄소 발생 속도 저하에 도움이 되기 위해 육류와 생선을 팔지 않는 아담한 채식 카페. 친환경, 지속가능성, 퀄리티 등, 오늘날 우리 모두에게 필요한 가치를 몸소 실천하고 있는 곳이다. 모로코식 소스와 수란을 올린 토스트, 신선한 샐러드, 페루산 커피, 차이라떼 모두 아주 만족스러웠고, 가정집 같은 따뜻한 분위기를 느끼게 하는 인테리어와 직원

핫도그

2023-05-26T09:24:47Z

며칠 전 7월 4일, 미국의 독립기념일을 축하하는 의미에서, 핫도그를 만들어 먹고 영화 죠스를 봤다. 특별한 날엔 그에 걸맞는 음식을 먹어줘야지. 암.

비건 크림 파스타

2021-07-05T00:30:30Z

3년 째 비건으로 살고 있는 친구가 햄, 완두콩, 브로콜리니 크림 파스타를 만들었다. 비건 재료만으로 만들었지만, 유제품으로 만든 크림 파스타 못지 않게 진득하고 고소하다. 크림소스 파스타를 정말 좋아하지만 유제품 때문에 마음껏 먹을 수 없었다. 라자냐, 티라미슈, 치즈케이크, 생크림 잔뜩 올라간 딸기케이크, 맛있음이 줄줄 흘러내리는 까망베르치즈 통구이

잡채

2021-07-07T10:37:07Z

비건 요리 #2 - 잡채. 이름 그대로 여러가지 야채를 섞은 요리. 애초에 비건인 요리다. 더 맛있게 하려고 더하는 고기와 달걀을 넣지 않으면 그대로 비건이다. 이대로는 부족한 단백질을 보충하기 위해 두부를 더했다. 잡채의 핵심은 미끄덩한 면발 그리고 강렬한 참기름과 후추 맛이니, 비건으로 만들어 먹어도 뭔가 빠진 듯한 기분이 전혀 들지 않는다.

비건 버거

2021-07-02T01:51:45Z

새로운 비건 음식을 접할 때마다, 과연 이들의 창조성의 끝은 어디일까 궁금해진다. 이번엔 버거를 먹어봤다. 일반 소고기 버거를 즐겨 먹던 수제버거 체인인데, 영국 내 대부분의 먹을 곳들이 그러하듯 이곳에도 비건 메뉴가 있다. 뭘로 만들었는지는 모르겠으나, 모르고 먹으면 일반 소고기 버거라 생각할 정도로 패티와 치즈가 훌륭하다. 어떤 이유로든 비건으로

비건 고기 쌈

2021-06-30T10:28:57Z

일주일 전 첫발을 디딘 비건 세상. 이번엔 집에서 고기를 구워 쌈을 싸 먹어보자. 식물성 고기로. 몇 가지 종류의 고기를 사, 고추장양념과 간장양념으로 재워 오븐에 구웠다. 매운 닭갈비살과 간장양념 장어 구이, 간장양념 소세지 구이다. 생각했던 것보다 훨씬 더 훌륭하다. 맛은 당연히 진짜 고기에 못 미치지만, 씹는맛 만큼은 진짜같다. 아삭한 상추