Dr돈까스

교토인들의 국밥, J-국밥 라멘 맛집.

2023-05-13T06:39:44Z

길을 지나가는 일본인 분 붙잡고 물어본 맛집이다. 넘버원을 추천해 달라 하니 자기의 구글 맵을 켜 몇 개 저장된 식당 중에 고민하여 가르쳐 주신 맛집이다. 그의 정성에 보답하기 위해 출국당일 아침 일찍 식당을 찾았다. 가장 사람이 적을, 비 오는 평일 아침 8시 50분쯤 갔는데도 줄을 서서 기다린다. 30분은 기다려서야 들어갔는데, 우리나라로 치면 하동관

교토 최고의 돈까스 - Tonkatsu Ichiban (とんかつ一番)

2023-05-29T12:48:11Z

4박 5일의 교토 여행 중 돈까스를 4번 먹었다. 그 중 단연코 1등이다. 과하지 않고 얇지만 바삭하데 잘 튀겨진 튀김옷, 얇아보이지만 결코 얇지 않는 두께, 묵직한 맛이 느껴지는 돈까스소스가 아닌 데미그라스 소스까지 완벽하다. 단촐한 구성이다. 양배추절임과 돈을 추가해야 나오는 밥 그리고 장국. 돈까스에는 감자사라다, 양배추사라다, 차갑게 식은 토마토

로스까스와 히레까스, 도대체 어디일까 - 해부학을 통해 익히는 돼지고기 부위

2021-02-21T12:10:23Z

보통 친구들과 돈까스 집에 가면 항상 이 두 메뉴가 헷갈립니다. 둘 중 하나가 부드럽고, 둘 중 하나가 등심이었던 것 같은데 그 차이를 기억하기는 쉽지 않습니다. 우선 결론부터 말씀드리면 로스까스가 등심이고 히레까스가 안심입니다. 로스까스는 지방이 조금 있으며 히레까스보다는 질깁니다. 또 요즘에는 등심 윗부분의 비계까지 같이해서 돈까스를 하는 집이 있어

요즘 유행하는 돼지 뼈등심, 도대체 어디일까 - 해부학을 통해 익히는 돼지고기 부위

2023-07-02T12:25:05Z

항상 고기를 먹을 때마다 무슨 부위인가 궁금해서 찾아보지만 이내 까먹고 맙니다. 특히 이런 일은 곱창 집에 가면 흔히 일어납니다. 곱창모듬을 시키면 나오는 곱창은 소의 소장, 대창은 소의 대장, 양은 소의 첫 번째 위입니다. 이제부터 특히 헷갈리는 데, 벌집위는 소의 두 번째 위, 처녑은 소의 세 번째 위입니다. 사실 “천엽”인지 “처녑”인지 헷갈리는 경

Dr돈까스

교토인들의 국밥, J-국밥 라멘 맛집.

교토 최고의 돈까스 - Tonkatsu Ichiban (とんかつ 一番)

로스까스와 히레까스, 도대체 어디일까 - 해부학을 통해 익히는 돼지고기 부위

요즘 유행하는 돼지 뼈등심, 도대체 어디일까 - 해부학을 통해 익히는 돼지고기 부위

교토 최고의 돈까스 - Tonkatsu Ichiban (とんかつ一番)