글이 된 커피

햇빛에 산화되는 죄

2026-01-04T07:44:10Z

햇빛에 산화되는 죄 고독이라는 죄 빛으로 어둠은 조각이 되고 어둠이 머물던 자리에 파동처럼 도착한 햇살 온몸을 관통하는 빛의 편린들 찬란한 빛 앞에서 산화된 고독이라는 죄 그 빛이 지나간 뒤 아무 일도 없던 것처럼 다시 추출되는 커피 새해의 나흘째 되는 날, 고요한 카페의 오후 -아숲-

또르륵, 향처럼 스미는 한마디 - 원두의 유통기한, 말의 유통기한

2025-08-13T03:05:19Z

브루잉 수업을 마치고, 텅 빈 강의실에 홀로 남았다.테이블 위에 흩어진 원두 봉투들을 하나씩 들어 올린다.수업에서 쓰다 남은 원두가 손 안에서 가볍게 흔들리며 작은 소리를 낸다.로스팅 날짜를 확인한 뒤, 봉투를 열어 코끝에 가져간다.“향이... 신선하지 않네. 수업에 쓰기엔 약하다.”짧게 중얼거리곤, 봉투째 조심스레 기울인다.‘또르륵—’ 원두가 부딪히며 떨

나는 당신에게 한 잔의 커피였다 - 퍽처럼 버려진 후에야 알게 되는 것들

2025-08-04T23:00:30Z

커피 한 잔의 시작은 늘 향으로 온다. 곱게 갈린 원두가루에 물이 닿고, 그 향은 잔 속으로 천천히 스며든다. 잔 속에 모든 것을 건네고 나면, 남는 건 하나. ‘퍽(puck)’ 에스프레소 추출 후 포터필터 안에 남는, 압축된 젖은 커피 찌꺼기, 퍽. 퍽이 된 원두가루는 마치 아무 일도 없었다는 듯, 조용히 쓰레기봉투로 향하고, 누군가의 아침을

불호(不好)에서 호(好)가 된, 케냐 커피의 산미 - 산미가 강한 커피를 좋아하시나요?

2025-07-24T23:00:29Z

산미가 강한 커피를 좋아하시나요? 저마다의 ‘호(好)’와 ‘불호(不好)’가 존재하는 맛과 향의 세계. 오늘은 저에게 '불호'였던 케냐 커피가 '호'가 되기까지의 이야기를 해보려 합니다. 처음 케냐 커피를 마셨을 때, 당혹스러움이 먼저 다가왔습니다. 전혀 예상치 못한 강한 산미가 뜨거운 커피의 온기와 함께 입안에 퍼지며 한 모금을 넘기기도 어려웠죠. 뱉어낼