언더프레셔

세계 커피인의 축제 ‘에어로프레스 챔피언십’의 모든 것 - BASIC #21

2022-12-04T06:36:32Z

지난 10월 30일 ‘한국 에어로프레스 챔피언십’ 대회가 열렸습니다. 팬데믹 이후 3년만에 개최된 행사라 참가자들의 열기가 그 어느때보다 뜨거웠는데요. 최종 우승은 언더프레셔의 천명준 헤드 로스터가 차지하며 한국 챔피언에 이름을 올렸습니다. 기분 좋은 소식과 함께 에어로프레스 챔피언십에 대한 흥미로운 이야기를 들려드릴게요. 공기의 압력으로 추출하는 에어

커피의 새로운 맛을 발현하는 ‘무산소 발효’ 가공법 - BASIC #20

2022-07-23T08:29:37Z

커피가 일상이 되면서, 취향에 따라 고를 수 있는 원두의 선택지도 늘어났습니다. 산지의 생산자들은 이전보다 더 맛있고 새로운 커피를 선보이기 위해 과학적인 노력을 실천하고 있는데요. 이번에 언더프레셔에서 새로 선보이는 ‘콜롬비아 엘 파라이소 리치피치’에 적용된 ‘무산소 발효’도 그중 하나입니다. 커피업계에서 자주 언급되는 워시드, 내추럴 가공법에 과정을 한

간단한 줄 알았더니 아니네? ‘캡슐커피머신’의 작동원리 - HOME BREWING #10

2022-09-01T05:57:53Z

캡슐을 넣고 버튼만 누르면 끝! 간단한 조작으로 커피를 추출하는 '캡슐 머신'은 1가구 1머신이라고 해도 과언이 아닐 정도로 홈카페 필수템으로 자리 잡았습니다. 성능도 중요하지만 무엇보다 인테리어적으로 뛰어난 디자인에 이끌려 캡슐 머신을 구입하신 분들이 많으실 텐데요. 사용을 거듭할수록 늘어가는 궁금증 해결에 실마리가 되어 줄 캡슐 머신의 구조와 작동원리에

우유 없이 귀리로 라떼를? 비건라떼의 시작 ‘오트브루’ - BRAND #12

2022-02-18T13:22:01Z

채식을 실천해서, 유당불내증을 겪고 있어서, 다양한 불편함 때문에 라떼를 즐기지 못하는 분들이 많죠? 커피는 무지 좋은데 우유가 들어가서요. 핸디엄은 누구나 맛있고 편하게 즐길 수 있는 ‘라떼’를 고민했어요. 우유처럼 부드러운 질감에 고소함까지 겸비한 재료가 어디 없나? 연구에 연구를 거듭했고 식물성 우유인 ‘귀리’ 원액을 발견했어요. 여기에 ‘콜드브루’

쉽고 단순해서 좋아! 커피 메이커 ‘브루잉 머신’ - HOME BREWING #9

2022-01-09T13:57:14Z

‘브루잉’은 커피를 추출하는 가장 기초적인 방식입니다. 원두가루에 뜨거운 물을 붓고 필터로 커피를 걸러내는 것입니다. 브루잉 과정을 손으로 직접 거치다 보면 여러 난관이 따르는데요. 필요한 도구도 많고 물의 양과 추출 시간을 일일이 제어해야 하는 것이죠. 이런 어려움을 해결하기 위해 고안된 기기가 바로 ‘브루잉 머신’입니다. 자동으로 커피를 내리는 브루잉

매일 아침 구워내는 따끈따끈 쿠키 맛집 3 - CAFE GUIDE #22

2022-04-13T01:16:38Z

맛있는 디저트를 곁들이는 것은 커피를 다채롭게 경험할 수 있는 가장 좋은 방법이에요. 바삭하게 구워낸 ‘쿠키’는 따뜻한 아메리카노와 함께 즐겼을 때 최상의 조합을 선보이죠. 쌉싸름한 커피에 부족한 당도를 쿠키의 달콤함이 채워주고, 쿠키의 딱딱한 식감을 커피가 촉촉하게 만들어주면서 서로를 보완해준답니다. 커피 맛에 충실하면서 매일 손으로 정성껏 쿠키를 구워내

카페에 없으면 큰일 난다는 ‘에스프레소 머신’ - HOME BREWING #8

2021-12-10T14:58:28Z

요즘 국내 커피 업계에서는 이탈리안 스타일의 에스프레소 커피 바가 많은 인기를 얻고 있습니다. 주문과 동시에 음료가 나오는 신속한 서빙과 한입에 들이킬 수 있는 작은 양은 무엇이든 빠른 속도를 원하는 한국인의 입맛을 사로잡기에 충분하죠. 이처럼 순식간에 손님들에게 커피를 선보일 수 있는 비결은 에스프레소 머신의 구조에서 찾아볼 수 있는데요. 카페에 없어서는

마음을 따뜻하게 데우는 크리스마스 시즌 음료 3 - CAFE GUIDE #21

2021-12-10T14:53:25Z

거리 가득 울려 퍼지는 캐럴과 반짝이는 불빛에 기분 좋아지는 겨울입니다. 다가오는 크리스마스를 맞이해 프랜차이즈 카페에서는 새로운 시즌 음료를 선보였는데요. 보고만 있어도 연말 분위기가 느껴지는 티 메뉴가 주를 이루죠. 가까운 매장에 들러 마음까지 따뜻하게 데우는 겨울의 맛을 경험해 보세요. 스타벅스핑크 캐모마일 릴렉서 크리스마스 리스를 닮은 로즈마

손으로 정성껏 내리는 브루잉 커피 맛집 3 - CAFE GUIDE #20

2023-10-10T16:15:35Z

바리스타가 주전자를 들고 커피를 내리는 모습을 본 적이 있나요? 머신이 아닌 손으로 직접 추출한 커피를 ‘브루잉 커피’라 부르는데요. 커피에 대한 이해도가 깊고 핸드드립에 능숙한 바리스타여야 선보일 수 있는 커피랍니다. 원두의 양, 물의 온도, 추출 시간 등 여러 가지 변수를 손으로 제어하면서 개성이 살아있는 브루잉 커피를 선보이는 카페를 소개합니다.

고즈넉한 성곽길 옆 카페 3 - CAFE GUIDE #19

2021-12-02T01:12:13Z

옛 서울인 한성을 에워싼 성곽길은 600년의 역사를 간직한 곳입니다. 북악산을 시작으로 인왕산과 남산, 낙산을 아우르는 만큼 수려한 자연경관을 갖추고 있죠. 단풍을 즐기며 거닐기 좋은 성곽길 구간과 잠시 쉬어갈만한 카페를 소개합니다. 짧지만 강렬한 인상을 새기는 가을을 만끽해 보세요. 알렉스더커피 장충점 남산에서 장충동으로 이어지는 성곽길 남부에 위

홈카페 입문자에게 추천하는 ‘그라인더’ - HOME BREWING #7

2022-01-09T13:58:14Z

원두는 분쇄된 순간부터 산화가 진행되어 서서히 향미를 잃어갑니다. 봉투 째로 원두를 미리 분쇄해두면 커피를 추출할 때 편리하겠지만 시간이 지날수록 맛없는 상태에 이르죠. 커피를 보다 맛있고 신선하게 즐기려면 마실 양만큼의 원두를 제때제때 분쇄하는 게 좋은데요. 그런 의미에서 그라인더는 홈카페에 없어서는 안 될 필수품입니다. 어떤 종류가 있고 나에게 필요한

가을 산책하기 좋은 공원 옆 카페 3 - CAFE GUIDE #18

2021-11-09T07:40:32Z

선선한 바람을 따라 거닐기 좋은 가을입니다. 잠시 하던 일을 멈추고 가까운 공원에 들러 계절이 주는 여유를 만끽해 보는 건 어떨까요? 도심 한가운데 자리한 서울의 공원과, 산책을 마치고 머무르기 좋은 카페를 소개합니다. 보라매공원 옆 디스턴스 공군 사관생도의 상징인 보라매에서 이름을 따온 ‘보라매공원’은 공군사관학교 부지를 공원으로 재생한 곳으로 1

제로 웨이스트를 실천하는 친환경 카페 3 - CAFE GUIDE #17

2023-09-23T05:36:40Z

기후 변화로 몸살을 앓고 있는 지구. 일회용품 사용을 줄이는 것을 시작으로 친환경적인 소비 생활의 실천은 자연 회복에 큰 도움을 주죠. 매일 마시는 커피도 마찬가지입니다. 지속가능함을 고민하며 저마다의 방식으로 제로웨이스트를 실천하는 카페를 소개합니다. 보틀라운지 일회용품 없는 삶의 가능성을 탐구하는 카페 ‘보틀라운지’입니다. 컵을 비롯한 일회용품을

왜, 커피를 내릴 때 원두를 분쇄해야 할까? - BASIC #19

2021-10-07T01:00:50Z

카페에서 “지잉-” 울리는 소리를 들어본 적이 있나요? 커피 분쇄기인 ‘그라인더(grinder)’에 홀빈 상태의 원두를 넣고 가루로 분쇄할 때 발생하는 소리인데요. 원두를 분쇄하는 일이 소란스럽게 느껴질 수도 있지만 커피를 만드는 과정에서 꼭 거쳐야 할 중요한 작업이랍니다. 원두를 분쇄하는 이유는? 바리스타가 커피를 만들 때 가장 먼저 해야 할 일은

그리운 할머니집이 생각나는 카페 3 - CAFE GUIDE #16

2022-01-01T09:28:48Z

반가운 친척들이 한자리에 모이는 추석이 코앞으로 다가왔습니다. 길어진 사회적 거리 두기로 이번 명절은 고향 방문이 어려운 분들이 많으실 텐데요. 대신 낯익은 고향집의 풍경을 닮은 공간에 들러 그리움을 달래 보는 건 어떨까요? 오래된 대문 앞에서 할머니께서 손주들을 마중 나와 계실 법한 분위기의 카페를 모았습니다. 소장식물전 김포공항으로 향하는 길목에

풍성함이 남다른 가을 시즌 음료 3 - CAFE GUIDE #15

2021-09-12T03:15:05Z

아침저녁으로 선선해진 공기에 계절의 변화를 실감하는 요즘입니다. 부쩍 다가온 가을을 맞아 프랜차이즈 카페에서는 새로운 시즌 음료를 선보였는데요. 제철 재료에 고소한 우유를 가미한 라떼 메뉴가 주를 이루죠. 가까운 매장에 들러 풍성한 가을의 맛을 경험해보세요. 이디야포스틱 밀크쉐이크 감자튀김보다 더 자주 손이 가는 국민 과자죠. 짭짤한 포스틱과 밀크쉐

이탈리아 부럽지 않은 에스프레소 맛집 3 - CAFE GUIDE #14

2022-01-13T23:20:46Z

‘커피의 심장’이라고 불리는 에스프레소는 가장 기본적인 커피 본연의 맛을 느낄 수 있는 이탈리안 정통 커피에요. 농축된 향과 맛은 한번 빠지면 헤어나오기 어려울 만큼 매력적이죠. 본질에 충실한 국내의 에스프레소 전문 카페를 시작으로 에스프레소에 입문해보세요. 커피템플 제주 제주도에서 좀 더 특별한 커피를 맛보고 싶을 때에는 커피 템플이 있습니다. 커

맛있다고 칭찬이 자자한 시그니처 라떼 3대장 - CAFE GUIDE #13

2023-01-11T14:59:22Z

커피를 주문할 때 메뉴판에서 ‘시그니처’라는 단어를 본 적이 있나요? 그 카페에서만 경험할 수 있는 메뉴이자 어디에도 없는 특별한 음료를 가리키죠. 커피에 우유를 가미한 ‘라떼’는 추가로 더하는 재료나 새로운 레시피로 다양한 변주가 가능한 메뉴인데요. 뛰어난 전문성과 남다른 브랜드 철학으로 인정받고 있는 카페 브랜드 세 곳의 ‘시그니처 라떼’를 모았습니다.

해변보다 가까운 천변 카페 3 - CAFE GUIDE #12

2021-09-06T00:56:15Z

어디론가 훌쩍 떠나야 할 것만 같은 여름도 얼마 남지 않았습니다. 집에서 피서를 즐기기에 아쉬움을 느끼는 분들이 많으실 텐데요. 아직 마음만큼은 푸르른 바다를 향해있다면 해변 대신 가까운 천변 어떨까요? 도시 곳곳을 시원하게 적시는 하천과 휴양지의 여유를 만끽할 수 있는 카페를 소개해드릴게요. 불광천 필구커피 은평구 불광동을 기점으로 마포구로 이어지

댕댕이랑 함께 갈래요! 감성 가득 반려견 동반 카페 3 - CAFE GUIDE #11

2021-08-10T01:21:30Z

폭염이 기승을 부리는 여름은 반려동물과 외출하기 어려운 계절인데요. 특히 산책을 좋아하는 강아지에게 뜨거운 아스팔트 도로는 매우 위험한 길이죠. 집에만 있어서 답답한 반려동물과 바깥 공기를 만끽하고 싶다면 ‘펫 프렌들리’ 카페에 방문해 보는 건 어떨까요? 더위를 식힐 시원한 음료와 반려동물과 함께할 수 있는 공간이 집사들을 기다리고 있습니다. 비비비커피