유니짜장

프리미엄 전략의 성공 비결 - [폭식 칼럼] 제 12화. Gordon Ramsay Burger

2023-11-16T00:00:25Z

스코틀랜드 출신의 요리사, 고든 램지 "This chicken is so undercooked that a skilled vet could still save him!" 냉철하고도 유쾌한 독설로 한국인들의 마음을 사로잡은 고든 램지가 서울 한가운데에 음식점을 차렸다. 유튜브나 텔레비전에서 어쩌다 고든 램지가 출연한 TV쇼 (Kitchen Nightmares

CNN이 선정한 세계에서 가장 맛있는 음식 - [폭식 칼럼] 제 11화. 인도네시아 음식, 미고랭과 나시고랭

2023-11-16T00:00:31Z

불완전한 평형 미국의 연방준비제도 예하의 공개시장조작위원회에서 2022년 9월 금리 인상률을 0.75%에서 0.5%로 인하했다. 이는 미국의 유가 안정세에서 비롯되었다고 하는데, 러시아와 우크라이나 사이의 전쟁 이후로 우리나라 물가와 인플레이션율, 그리고 연준의 금리 인상의 지금까지도 이 시대의 뜨거운 감자이다. 물가의 상승 자체는 경제의 활성화를 의미

치명적인 권태 - [폭식 칼럼] 제 10화. 쿠로고마 안심흑가츠

2022-09-25T23:28:03Z

박찬욱 감독의 <헤어질 결심> 최근 박해일과 탕웨이가 주연을 맡은 영화 <헤어질 결심>을 무척이나 재미있게 보았다. 무엇보다 박해일 배우의 명품 연기가 돋보였으며, 이로써 배우 손석구에 이어 또 한 명의 배우를 좋아하게 되었다. 각각 다른 장소에서 벌어진 두 번의 살인사건의 담당 형사 (박해일)과 유력한 용의자 (탕웨이)의 사랑을 다룬 이 영화에서

OTT - 대중들을 현혹시키는 스트리밍 서비스

2022-09-25T23:27:51Z

Netflix에는 광고가 없다. Disney+, 티빙 모두 마찬가지이다. 광고 없이 콘텐츠 하나만으로 우리들의 지갑을 열게 만들었다. 텔레비전에서 느끼던 지루함을 더 이상 느끼지 않아도 된다. 때문에 OTT 사업은 성공할 수밖에 없다. 한 달에 14,000원이라는 거금을 내고도 유튜브 프리미엄을 구매하는 이유가 무엇일까? 유튜브 뮤직, 영상의 백그라운드

까스활명수 - 가스를 내보내기 위해 까스를 마시다.

2022-02-27T13:20:40Z

만성 스트레스 혹은 유전적인 영향으로, 어쩌면 앉아 있는 자세가 삐딱해서.. 이유가 어찌 되었든 햇수로는 약 4년째 소화불량에 시달리고 있다. 잠에 들기 전에 가벼운 운동을 하고 침대에 누워 근육을 가볍게 풀어주며 그날 위가 소화하지 못한 일들을 해내는 것이 하나의 루틴이 되었다. 최근 들어서는 많이 자제하고 있지만, 예전에는 맛있는 음식 앞에서는 반드시

정갈하다 - [폭식 칼럼] 제 9화. 프렌치 코스 요리

2022-01-24T14:48:48Z

오합지졸은 승리한다 SF 영화 속 뻔쩍뻔쩍 빛나는 우주선을 따라 처음으로 심장도 요동치기 시작했던 6살 무렵 가장 크게 열광했던 영화는 다름 아닌 스타워즈다. 그 당시에 미국 동부 매사추세츠주의 한 도시에서 살았는데, 부모님을 따라 Toys'R'us (미국 최대 규모의 장난감 판매점)을 가면 셀 수 없이 많은 스타워즈 상품을 판매하고 있었다. 그만큼 선풍적

미국인의 하루 [Lunch] - [폭식 칼럼] 제 8화. 햄버거

2022-08-12T23:21:18Z

SUPER DUPER BURGERS 4 년 전 겨울, 샌프란시스코로 여행을 다녀왔다. 옷을 잘만 껴입으면 추위가 느껴지지 않았기에 적당한 패딩을 입고 시내로 마실을 나왔다. 미국에는 "In & Out"과 "Shake Shack"이라는 두 햄버거집이 각각 서부와 동부에 양대산맥을 이룬다는 사실은 알고 있었지만 굳이 찾아 가려하지 않았다. 그러나 기필코 버거를

미국인의 하루 [Breakfast] - [폭식 칼럼] 제 7화. 아메리칸 브랙퍼스트

2022-02-19T01:18:44Z

"미국인의 하루"는 총 3편 (아침, 점심, 저녁)에 나누어 연재될 예정입니다. 보스턴, 매사추세츠주 귀가 시리도록 추운 겨울날, 밤새 내린 폭설에 허리춤까지 눈이 쌓였던 적이 있다. 그 당시 유치원에 갓 입학한 나의 키를 고려했을 때 30~40cm 정도 쌓인 것으로 추정된다. 현관문을 열기도 버겁고, 차고에 주차되어 있는 차를 끌고 나오는 것도 무리였지만

파리지앵의 아침 식사 - [폭식 칼럼] 제 6화. 프랑스 베이커리

2022-09-25T23:28:41Z

낭만의 도시, 파리 12년 전쯤, 음식과 예술에 대한 식견(食見) 따위 존재하지 않았을 당시에 프랑스 여행을 다녀왔다. 남들이 말하는 낭만의 도시 파리는 내게 그저 조금은 낯설고, 조금은 지저분하지만 조금은 동화와 같은 도시였다. 다만 그때나 지금이나 파리지앵을 통해 그들 특유의 여유로움을 느낄 수 있다. 대한민국에 사는 현대인들을 가장 잘 나타내는 단어

한식의 품격 - [폭식 칼럼] 제 5화. 한식 코스 요리

2021-08-05T22:49:07Z

한식과 양식 한창 돈의 가치를 알아가고, 음식의 맛을 알아가던 때 (중학교 2학년 정도 되었었나,) 음식값에 대한 의문이 한 가지 생겼다. 잔치국수는 6,000원이고 순대국밥은 7,000원인 반면 파스타는 기본 만 원 이상의 돈을 받는다는 사실이 이상했다. 사골로 육수를 끓이고, 푸짐하고 신선한 고기와 야채를 가득 담은 한식이 언뜻 보기에는 원가가 더 비싸

막걸리 한 잔 - [폭식 칼럼] 제 4화. 파전과 막걸리

2023-06-13T05:28:35Z

비가 내리는 날 비 소식을 반긴다. 집 안에서 에어컨을 틀어놓고 창밖으로 추적추적 내리는 비를 감상하는 것도 좋아하지만, 슬리퍼를 신고 우산을 든 채로 첨벙 대며 걷는 것을 더 좋아한다. 어릴 적에는 비 오는 날이면 우산도 없이 뛰쳐나가 놀았다. 물놀이만 할 수 있다면 이곳이 워터파크든 집 앞이든 크게 상관이 없었다. 지금은 몸도 마음도 훌쩍 자라

셰프님의 철학 - [폭식 칼럼] 제 3화. 와인바

2021-06-27T03:46:43Z

요리사와 셰프의 차이 요리사의 사전적인 의미는 '전문으로 요리를 하는 기술자'이며, 영어로는 'Cook'이라고 한다. 반면에 셰프는 프랑스어 'Chef'에서 따온 말로, 주방장 혹은 고급 레스토랑에서 요리를 하는 사람을 일컫는다. 사전적 의미에 사견을 조금 덧붙이자면, 두 단어의 차이는 곧 요리에 대한 애정의 차이라고 생각한다. 스스로가 창조한 요리에 대한

음식을 앞에 두고 대화하는 법 - [폭식 칼럼] 제 2화. 오마카세

2021-06-24T04:37:40Z

대화의 기술 어느 자리든지 사람과 사람이 만나 대화를 이어나간다는 것은 굉장히 어려운 일이다. 스스로가 가진 가치관과 신념 중에서 모나지 않은 부분만을 전달해야 하고, 상대방이 내뱉는 말 속에서 공감대를 찾아 웃음으로 화답하는 일의 연속이다. 오랫동안 함께 지내오거나, 자라온 환경이 비슷하면 이러한 과정을 손쉽게 가져갈 수 있지만, 그런 경우는 흔치

도마 위의 작은 행복 - [폭식 칼럼] 제 1화. 소고기 화로구이

2026-01-14T23:01:14Z

불멍에 대하여 작년에 유행했던 단어들을 떠올리다가 우연찮게 '불멍'이라는 단어가 떠올랐다. 수많은 한국인들이 신종 코로나 바이러스가 유행한 이후로 한동안 코로나 블루를 겪었고, 이로 인해 그들의 심장을 녹여줄 만한 유행어들이 속속 생겨났다. 그중 하나가 바로 '불멍'이며, 흔히 불멍을 때린다는 표현을 즐겨 쓰곤 한다. 그러나 서울 한복판에서 불멍을 때릴 만

맛있는 요리에는 추억이 담겨 있다 - [폭식 칼럼] 제 0화. 맛집 기행의 시작

2022-11-06T03:55:40Z

맛있는 요리에는 추억이 담겨져 있다 맛있는 요리에는 신비한 힘이 깃들어 있다. 음식을 먹는 순간의 분위기, 그 날의 기분, 함께 한 사람과 한 대화까지도 음식의 맛으로써 기억해낼 수 있다. 좋아하는 사람과 함께 하는 비싸고 맛있는 식사만큼 값진 추억이 또 있을까. 반면에 식사 후에 괴로움을 면치 못했다면, 그만큼 슬픈 일이 또 어디 있을까. [폭식 칼럼]