물개

4가지 디저트로 보는 크림의 역사.

2023-08-25T12:42:13Z

주석으로 된 얼음 냄비에 좋아하는 크림을 가득 채워라. 담백한 맛이든, 달콤한 맛이든, 안에 과일이 들었든 상관없다. <디저트의 모험> p 182. 1718년 메리 일스 부인이 영국에 처음 소개한 아이스크림 레시피의 첫 구절. 무슨 디저트를 좋아하세요? 답하기 힘든 질문이다. 그날 기분 따라, 날씨 따라 혹은 계절에 따라 항상 다르니까. 나는 파리 7구에

시작 (3) 시작은 시작일 뿐 반이 아니다 -박명수 왈

2023-12-05T12:00:19Z

그렇게 나는 페랑디ferrandi에 가기로 마음을 먹었다. 그러나 학교들을 놓고 고민하던 당시에는 곧 죽어도 페랑디란 생각은 하지 않았다. 수업의 종류와 학교와 같은 여러 가지 옵션 중에서 가장 매력 있는 선택지 정도? 27살의 나는 충분히 늦은 스타트를 끊었고 더 이상 시간을 허비할 수는 없었다. 현실적인 선택이 최우선이었다. 학벌보단 가지고 있는 능력이

하얀 설산을 내 입 안에, 몽블랑 mont-blanc

2023-05-17T15:57:15Z

디저트를 사랑하는 프랑스인들에게 겨울을 알리는 신호는 제과점의 쇼윈도에 몽블랑이 등장할 때라고 한다. 겨울을 상징하는 아이코닉한 디저트 몽블랑. 추운 계절에 외투 한 장 걸쳐 입고 몽블랑을 품 안에 소중히 포장해 가지고 돌아와 식탁 위에 커피 한잔과 몽블랑, 조그만 포크를 준비해 놓는다면 얼마든지 겨울을 날 수 있을 것만 같다. 몽블랑을 한 입 베어 물면

유학이라는 망망대해 헤엄치기 - 유학원 의심하기

2023-05-17T15:57:01Z

유학, 막막하다. 가끔은 정보가 너무 없어서 문제고 때때론 정보가 너무 많아서 문제다. 12년간의 공교육 덕택에 영미권 국가 유학은 그나마 낫다. 알아먹을 수 라도 있으니까. 그러나 그 외의 국가라면? 프랑스어를 마스터했거나 혹은 최소 프랑스어 능력시험 B2를 갖추고 유학을 오는 사람은 프랑스어 학과 출신 학생을 제외하고는 거의 없을 것이다. 이러한 이유로

시작 (2) 무슨 학교를 가야 잘 갔다고 소문이 날까

2023-05-17T15:40:10Z

페랑디ferrandi는 관심 없어?라고 그녀가 물었다. 어? 어.라고 대답했다. 나는 당시 프랑스 중부 이쌩조Yssingeaux에 위치한 ENSP(Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie)나 북부의 후앙Rouen에 위치한 INBP(Institut National de la Boulangerie Pâtisserie)를 생각하고

시작 (1) 27에 프랑스로 제과 유학 가기

2023-05-17T15:57:19Z

24살. 훈련소 옥상에서 별 하늘을 보며 그 나이 또래 남자애들이 그렇듯 나 또한 내 미래를 그려보고 있었다. 그때 내 미래는 훈련소 조교들이 흔히 말하듯이 밤하늘만큼이나 어두웠는데, 내가 사회에 남겨두고 온 흔적이란 1점대의 학점, 방종과 나태로 점철된 휴학생의 삶뿐이었다. 나는 의무소방원을 지원했는데 내 동기들의 엄청난 학벌과 그들의 빛나는 목표를 보고