어제

<쿼런틴> 코로나 관련 신간 안내 - 쿼런틴: 코로나19와의 사투와 생존 과정을 새긴 40일간의 기록

2021-09-23T13:03:19Z

(실수로 이전 글을 삭제해서 다시 씁니다.) 뉴욕의 코로나 유행 상황이 심각해지면서 한동안 브런치에 글을 쓰지 못했습니다. 식재료를 구하는 게 어려워지면서 제대로 된 요리나 외식은커녕 하루하루 어떻게든 만들어 먹고살아야 하는 것에 가까웠지요. 한국과 미국, 연일 계속되는 뉴스에 화면 앞을 떠날 수 없어서 다른 것에 신경을 쓸 겨를도 없었던 와중에 동거인

[종료] Vitamix e320 리퍼비쉬 딜 - 날이면 날마다 오는 물건이 아닙니다(실은 1-2년에 한 번씩)

2021-07-12T22:09:33Z

단도직입적으로 말하자면 Amazon.com에 바이타믹스 e320 리퍼비쉬 $190(세전) 딜이 떴다. (딜 종료 시각은 한국 시각으로 2020년 2월 18일 오후 5시이다.) 꽤 오랫동안 가지고 싶어 했던 가전인데, 벼르고 벼르다 작년 블랙 프라이데이 때 바이타믹스 공홈에서 Professional Series 750 모델을 리퍼비쉬로 저렴하게 구매했다.

Masterclass Assignment 4 - TK Chapter 12 Pickling

2020-02-23T14:01:18Z

Thomas Keller Teaches Cooking Techniques 1: Vegetables, Pasta, and Egg Chapter 12 Pickling 사 먹는 공산품 피클의 그 삭은 듯한 물컹 찔깃한 식감과 찝찔한 맛이 끔찍하게 싫어서 피클을 싫어한다고 생각했는데, 토마스 켈러 선생님(new!)의 레시피대로 담그니 달짝 새콤하고 아삭한 피클이

Masterclass Assignment 3 - Chapter 4 Kitchen Setup: Cookware

2020-02-19T03:22:31Z

Thomas Keller Teaches Cooking Techniques 1: Vegetables, Pasta, and Egg Chapter 4 Kitchen Setup: Cookware 조리도구 목록 만들기 조리 도구라고 하면 Cookware와 Kitchen Utensil을 모두 가리키는 말인데, Utensil은 첫 과제에서 다루었고, 이번에는 Coo

Masterclass Assignment 2 - TK Chapter 3 Essential Ingredients

2020-02-19T03:22:40Z

Thomas Keller Teaches Cooking Techniques 1: Vegetables, Pasta, and Egg Chapter 3 Kitchen Setup: Essential Ingredients 1. 테이스팅 노트: 소금 2. 테이스팅 노트: 식초 3. 테이스팅 노트: 올리브 오일 4. 여러가지 오일로 야채 볶음 해보기 귀찮아서 집에 상

최근 집밥 - 리버스 시어링한 뉴욕 스트립 스테이크와 떡국

2020-02-19T03:22:44Z

최근에 한국에서 지인들도 오고 집밥도 바깥 밥도 공부도 정신없이 슉슉 지나가버렸다. 템포를 잃지 않으려고 사진도 제대로 챙기지 않은 먹은 것 두 가지를 그냥 올린다. 바깥 밥도 틈틈이 올려야 할 텐데 어차피 욕만 할 거 뭣하러 올리나 그런 생각이 계속 든다... 냉동실에 보관해둔 뉴욕 스트립이 한 달이 다 되어가서 먹어 없앴다. 고기는 코스트코에서 사

Masterclass Assignment 1 - TK Chapter 2 Essential Tools

2020-02-19T03:22:47Z

Thomas Keller Teaches Cooking Techniques 1: Vegetables, Pasta, and Egg Chapter 2 Essential Tools 요즘 마스터 클래스의 토마스 켈러 강의를 열심히 듣고 있는데, 물론 영상을 휙 보는 것만으로도 충분하지만 교과서 복습하면서 디테일도 좀 챙기고 의문사항과 과제를 정리해두고 싶어서 기

카라멜화 양파와 일본식 카레 - Caramelized Onions & Japanese Curry

2021-12-25T04:06:21Z

불과 며칠 전에 썼던 글에서 영상을 보지 않는 척했는데 다시 생각해보니 새빨간 거짓말이었다. 요즘 완전 유튜브 중독자이다. 하루 일정량의 귀여움을 봐야 하는데 인스타그램에 특정 품종 선호가 일어날 수밖에 없는 계정이나, 남의 사진 영상 훔쳐와서 대충 제목학원에서 배운 것 같은 내용 붙여놓고 조회수 얻는 사이에 중간중간에 광고인 듯 아닌 듯 이상한

빨간 망치 1 - 포방터 연돈과 뉴욕 오오토야와 폴란드 회사

2020-08-26T05:36:12Z

리얼리티나 경연 프로그램들에 워낙 흥미가 없고, 또 한국 쇼들은 거의 보지 않는 편이다. 그래서 백종원 씨가 나오는 쇼도 본 적이 없다. 골목식당이니 수요 미식회니 냉부해니 현지 어쩌고 하는 그런 것들이 쏟아져 나오는데 역시나 별로 흥미가 없다. (요즘 유튜브로 스트리트 푸드 파이터를 보고 있기는 하다. 더 낡아서 매운 요리 먹기 힘들어지기 전에 태국이 너

그냥 시작하기 - 먹는데 이유가 어딨어 그냥 먹는 거지

2021-07-12T22:09:26Z

언젠가 오늘 같은 마음으로 포스타입 계정을 만들었던 적도 있는 것 같은데 그게 언제고 어떤 계정이었는지 잊어버렸다. 아마 계정을 지웠을 수도 있겠다. 오늘은 해외에서 가입을 해서인지 무엇인지 구글로 계정을 만들고 난 다음에 그 어떤 일반적인 한국 사이트에서 요구하는 정보도 묻지 않았다. 아마 성인인증 콘텐츠를 보고 싶어 질 때에야 그런 정보가 필요할지도 모