신승원

노량진 탐방기

2024-06-29T13:59:33Z

최근 노량진에 다녀왔습니다. 오래간만에 만족스러운 식사를 하여, 간단한 후기를 공유드리고자 합니다. 노량진인데 갑자기 웬 고기냐고요? 주차장에서 내려오는 길에 가장 먼저 잘 보이는 진열대라 찍어봤습니다. 포장하여 캠핑 가는 경우 함께 구매해도 괜찮겠단 생각이 들었습니다. 이건 필렛회만 있는 진열대입니다. 개인적으로 인상적이라 찍어 봤습니다. 보편적인

수산물 박람회를 다녀오다 - 국내 수산물 상품들을 엿보다

2024-05-25T05:50:45Z

안녕하세요, 5월 15-17일 날 코엑스에서 개최된 수산물 박람회에 다녀왔습니다. 제법 큰 규모로 열렸고, 그중 인상 깊었던 몇 가지를 공유드리고자 합니다. 1. 급속 냉동 기술 첫째는 급속 냉동 기술입니다. 냉동이 뭐 다른가라고도 생각이 들 수도 있겠지만, 일반 급랭보다 100배 빠른 기술이 바로 하이브리드 아이스입니다. 그 덕분에 냉동한 수산물을

와인킹 팝업, 그리고 드링크 서울 - 요즘 주류에 대하여

2024-05-11T02:22:20Z

최근 어쩌다 보니 2번 주류 관련 팝업 및 박람회에 다녀왔습니다. 와인킹 팝업은 박람회라고 해도 좋을 정도로 큰 규모로 진행이 되고, 15일까지 진행이라 간략하게나마 정보를 써보려 합니다. 또 갔다 온 지는 좀 됐지만, 코엑스에서 진행되었던 드링크 서울 박람회에 대하여도 간단 후기를 공유하고자 합니다. 1. 와인킹 팝업 (신용산) 우선 와인킹 팝업입니

한돈 페스타에서 만난 한돈의 미래 - 한돈의 미래는 어디로?

2023-08-22T07:05:43Z

안녕하세요, 요즘 참 덥다가도 비가 속절없이 오는 날씨가 계속되네요. 저는 지난주 코엑스에서 개최된 한돈 페스타를 방문했습니다. 평소에 관심이 많던 한돈에 대해서 많은 지식과 제품들을 만나는 것을 참을 수 없었습니다 ㅎㅎ 한돈 페스타가 7시 마감이라, 어떻게든 시간에 맞춰 가려고 정말 일찍 출근했습니다. 5시 반, 조금 이른 퇴근 후 회사 앞 코엑스

돼지에서 소 맛이 난다고?

2023-07-05T01:50:15Z

제가 제일 좋아하는 돼지고기 부위를 꼽으라 한다면, 저는 한치의 고민도 없이 '갈매기살'을 선택합니다. 기름이 톡톡 터지는 고소한 삼겹살도 맛있고, 육즙 풍부한 목살도 당연히 매력적입니다. 하지만 전 갈매기살이 주는 특징들이 참 좋더라구요. 대부분 갈매기살을 들어보긴 했지만, 무엇인지 잘 모르는 경우가 태반입니다. 갈매기살은 무엇인지, 무엇이 고기 매니아들

수비드의 시대는 반드시 온다 - 수비드의 흥행을 감히 예언하다

2023-06-23T10:27:35Z

저에게 가장 꽂힌 조리 기구를 뽑으라고 한다면, 저는 고민 없이 수비드 머신을 선택하겠습니다. 몇 년 전, 수비드 머신으로 리버스 시어링을 해본 경험이 있습니다. 차이가 있겠어? 싶었던 마음으로 수비드 리버스 시어링을 먹어봤습니다. 그런데 웬걸? 비교도 안되게 맛있었습니다. 그 뒤로 수비드에 관심이 생겨서 머신도 구매하고 여러 요리도 시도해 보게 되었습니

음식에도 첨단이 있다 - 우리나라의 첨단 음식 살펴보기

2023-02-11T10:41:50Z

최신 핸드폰, 최신 노트북, 최신 태블릿. 모두 첨단 기술을 바탕으로 소비자들을 만족시키죠. 하지만 우리가 먹는 음식에도 첨단 제품이 있단 점 아시나요? 오늘은 푸드 박람회에서 보았던 첨단 음식들, 신기술들을 적용해 개발되는 음식들을 공유드리고자 합니다. 코엑스에서 개최됐던 코리아 푸드테크 산업전을 방문했습니다. 빠르게 기술들이 발전하는 세상 속에서 음

치킨에 권태기가 온 당신에게 - 치킨에 대한 설렘이 다시 필요해

2022-10-07T07:13:09Z

사실 제목대로 되기는 어렵습니다. 저는 치킨을 아주 좋아하여 자주 먹지만 질렸던 적은 없거든요. 그럼에도 불구하고, ‘누군가는 좀 익숙한 치킨에게서 다른 모습을 보고 싶어 하지 않을까?’하는 생각에서 본 글을 작성하게 되었습니다. 치킨에게서 혹여나 좀 다른 모습을 찾고 싶은 당신께 이 글을 추천합니다. 1. 효도 치킨 광화

실패 없는 스테이크를 원하는 당신에게. - 이렇게 쉬운데 이렇게 맛있다고?

2023-02-02T08:21:33Z

스테이크, 이 요리는 성공과 외식의 아이콘으로써 굉장히 오래 군림해왔습니다. 양식, 그리고 소고기의 조합은 스테이크의 이미지를 굉장히 좋게 만들었죠. 정말 맛있는 음식임에는 틀림없지만, 자주 사 먹지 못하는 이유는 아무래도 가격 때문입니다. 패밀리 레스토랑이나 전문점에서 먹는 스테이크는 꽤 비쌉니다. 그렇다고 집에서 하기에는 밖에서 먹던 맛이 잘 나오지

다 같은 돼지가 아니다. - 이베리코, 난축맛돈, SGP, 그리고 버크셔 K

2023-07-05T01:42:03Z

돼지. 우리에게 참 가까운 가축이고, 참 정겹고 맛있는 식재료이기도 합니다. 그러다 보니 우리나라에서는 돼지보단 소가 고급이라는 인식도 생겨난 것 같습니다. 하지만 종에 대한 연구와 관심에 소 못지않은 고급 돼지 품종들도 우리 식당에 많이 올라오고 있습니다. 하지만 돼지가 다 돼지 아닌가?라는 생각을 지우기란 쉽지 않습니다. 그래서 직접 돼지 4가지

주문진에서 회를 즐기는 3가지 방법

2024-11-07T06:05:41Z

우리나라에서 정말 많이 가는 관광지 중 하나인 강릉. 이곳에 갈 때면 바다로 가는 만큼 회를 먹으러 가는 관광객들이 많습니다. 회를 즐기기 위해 일반 횟집도 좋은 선택이지만, 색다르고 신선하게 회를 먹기 위해 주문진 항을 들리는 경우도 많이 보이고요. 저도 그런 관광객 중 하나로서, 제가 주문진 항에서 회를 즐겼던 방법과 느낀 점들에 대하여 이야기해보고자

SK 와이번스를 둘러싼 SK와 신세계의 이해관계

2021-01-26T14:11:20Z

25일 터진 아주 충격적이었던 신세계의 SK 와이번스 인수 사건을 보며 여러 감정이 교차했습니다. 가장 든 큰 감정은 '왜??'였고요. 재정난도 아니었고 와이번스가 성적을 꾸준히 못 낸 구단도 아니었으니까 이해가 잘 가지 않았습니다. 허나 양쪽 스탠스를 뜯어보니 어느 정도 이해가 갔습니다. SK의 경우, 통신사와 주유소가 메인이던 과거 사업과 달리 현재

오마카세가 처음인 당신에게 필요한 입문 가이드북

2023-07-23T08:20:02Z

최근, 굉장히 많은 스시 오마카세 업장들이 전국에 생겨나고 있습니다. 비교적 낮은 가격대의 업장도 많이 생겨나고 있고, 유튜브나 블로그에 후기도 정말 많이 올라오는 만큼 한 번쯤 가보고 싶지만, 또 괜히 겁이 나서 주저하는 사람들을 여럿 보았습니다. 스시 오마카세가 처음인데, 뭐가 무엇인지 몰라서 막연한 분들께 도움이 되길 바라며 이 글을 준비했습니다.

비린내, 누구냐 넌. - 비린내를 샅샅이 파헤쳐보자

2020-10-07T22:36:25Z

사람들이 생선을 싫어하게 되는 가장 큰 이유는 비린 맛일 것입니다. 비린 맛 하나로 생선에 대한 불호가 생길 수 있는 만큼, 생선을 요리할 때 비린 맛을 없애는 것이 핵심이라고 볼 수 있죠. 그리고 이 비린 맛 제거를 위해서는 비린 맛에 대한 이해가 필요합니다. 과연 비린 맛이 나는 이유는 무엇일까요? 비린 맛은 엄밀히 말하자면 비린'내'로부터

횟집에서 아는척하기 좋은 7가지 소소한 상식 - 당신이 어쩌면 모를수도 있는 소소한 정보들

2023-07-05T01:46:06Z

회를 좋아하는 사람들이 많이 늘고 있습니다. 해산물을 못 먹는 지인들도 연어나 스시를 통해 회에 관해 관심을 가지고 먹는 영역을 넓히고자 하는 사람도 많습니다. 회를 좋아하는 필자로서는 아주 반가운 일입니다. 필자가 그런 지인들을 데리고 횟집에 갔을 때 습관처럼 풀던 '회'에 관련된 이야기를 가볍게 하고자 합니다. 정말 어쩌면 당신이 알 수도 있는, 하지만

당신의 성공적인 첫 방어를 위하여 - 방어를 먹으러 어디로 가야 할지 고민하는 당신에게

2023-02-04T06:03:06Z

(본 글은 필자의 개인적인 견해가 많이 포함되어 있는 글입니다) 최근 몇 년 전부터 겨울마다 선풍적 인기를 끌게 된 생선이 있죠. 바로 '방어'입니다. 겨울 제철을 맞아 기름기가 제대로 오른 방어는, 그 기름진 고소함으로 남녀노소 좋아하는 겨울철 히트 상품이 되었습니다. 방어는 먹어보고 싶은데 '본인이 제대로 즐긴 건지 모르겠는 분', '방어에 대해