지니

Ep.4_좋은 커피가 되는 길 - 커핑의 항목들과 스페셜티 커피, 그리고 COE !

2023-03-24T14:11:50Z

마의 3회 구간을 넘어 4회 차. 필자는 커피를 좋아하고, 오래 함께하고 싶어 지속 가능한 산업에 대해 고민하고, 이를 위해 열심히 배워가고 있다. 작은 지식이지만 부디 커피는 좋아하고 알아가고 싶은 분들과 커피의 세계를 연결하는 다리가 될 수 있길 바라며 오늘 글의 문을 열어본다. 커피를 볶았으니 이제 맛을 볼 차례다. 커피의 맛과 향을 평가하기

Ep.3_오늘 마신 커피의 로스팅 정도는? - 하늘 아래 같은 레드 없듯 다 같은 까만 콩이 아니다!

2022-09-26T14:43:12Z

집에 그라인더를 두고 커피를 직접 갈아 내려먹기 시작했다면 커피콩의 색깔을 유심히 본 일이 있으리라. 갈아 놓으면 브라우니처럼 짙은 때도 있고, 황토처럼 밝은 갈색을 띠기도 하는 커피콩. 이러한 콩의 색깔은 보통 로스팅 정도에 따라 달라지게 된다. 로스팅 정도라 하면 콩이 볶아진 정도를 말한다. 볶음도, 로스팅 포인트, 일본식으로는 배전도 등으로 표현되기도

Ep.2_커피 이름이 왜 이렇게 길죠? - '예가체프'는 많이 들어봤지만 뭔지는 잘 모르겠다면

2022-11-12T03:24:38Z

핸드 드립 커피를 즐겨 마시게 된 건 언제부터인지 곰곰이 생각해본다. 전 직장이 있던 이대 앞에는 커피가 맛있는 집이 꽤 있었다. 예전 명성과는 다르게 홍대나 신촌에 비하면 상대적으로 상권이 잠잠해진 곳이었지만, 대학가라는 특성 때문인지 알짜배기인 곳들이 꽤 많았다. 더치커피를 전문으로 하는 작은 카페 '낫띵벗커피'를 자주 찾았는데, 아메리카노와는 다르게

Ep.1_생두의 미친 존재감(feat.내추럴, 워시드) - 볼 때마다 궁금했지만 눈치 보다 물어보지 못했던

2023-11-10T04:00:51Z

주변에서 흔히 볼 수 있는 커피 향이 나는 까만 콩, 원두에게도 푸릇푸릇 초록색 시절이 있다. 로스터기에서 뜨거운 열을 받아 볶아지기 전의 생두(Green Bean)였던 때다. 커피의 맛에서 생두의 비중이 대부분이라고 해도 과언이 아니다. 14년도 브루어스 컵 챔피언인 도형수 바리스타의 책 '커피 브루잉'에서는 생두의 비중이 70%라고 말한다. 세계

가을의 끝을 붙잡고. - 낙엽과 커피의 상관관계

2023-11-10T07:22:15Z

물들었던 잎들이 다 떨어져 간다.. 허전한 자리에 새로운 소식들이 날아와 붙는다. 멀리 떨어져 있던 그리운 이가 돌아오고, 아끼는 이들이 경사스러운 일을 전해오고, 집에도 갑작스럽게 기쁜 일이 찾아왔다. 끝내 적지 못하는 걱정스러운 일들도 있지만 머리가 아프니까 마시던 커피에 휘휘 녹여 후루룩 마신다. 오렌지주스 같은 커피가 잘 내려졌다. 입에 남은 달

6개월의 워홀 , 그 후의 이야기 - 과거의 나에게 다가가 한마디 해줄 수 있다면,

2023-03-05T12:46:51Z

연재를 마쳤다고, 첫번째 탈고를 했노라고 마침표를 찍고나서도 어쩐지 개운하지 않았다. 마냥 슬프고 아쉽게 끝을 맺은 것이 아닌가 하는 생각이 머릿속을 떠나지 않았다. 이래서 읽는 누군가에게 어떤 도움을 줄 수 있을까. 심장이 작은 사람, 예를 들면 인프피들~ 워홀 슬프게 끝날 수 있으니 진즉에 단념하세요? 허허 그게 아니잖아...? 이미 다 쓴 거라 되돌릴

Ep.18_안녕 퍼스, 또 올게. - 퍼스, 웨스턴 오스트레일리아, 6000

2023-08-27T06:46:47Z

'지니, 내일 밤 이후로 호주 국경이 곧 닫힌대. 난 오늘 밤 대만으로 돌아가려고. 더 이상 위험을 감수하면서 이곳에 있고 싶지 않아. 어서 집으로 가고 싶어.' 호스텔에서 만난 2주 워홀 선배인 데이지의 갑작스러운 귀국 소식. 이럴 수가, 오늘 아침 2주 뒤 떠나는 표를 간신히 예매했는데. 무시무시한 바이러스의 심상치 않은 파급력에 청정지역이었던 호주

Ep.17_한국에 돌아가기로 했어 - 호주 생활 6개월 만의 결심 그리고 이별 통보

2021-10-24T12:42:52Z

호주에 간다고 했을 때 대부분의 사람들이 부러워하는 반응을 보였다. 날씨도 좋고, 풍경도 좋은 이국 땅으로 가는 사람들에게 나도 보내곤 했던 마음. 그들의 마음에 동조했다. 나 또한 그곳으로 가는 내가 불안하면서도 그저 기대와 설렘이 가득 차 좋기도 했다. 호주에 있었을 때는 사람들이 비슷한 마음을 전해오면 어쩔 줄을 몰랐다. 아니 조금은 쓸쓸하고, 씁

Ep.16_호주에서 만난 손님들 - 친절을 당연히 여기지 않고 언제나 스윗하게 대해주던,

2021-10-24T12:39:54Z

1. "여기는 내 동생이고, 조카들이에요." 자주 오던 커플이 다른 가족들과 함께 식당을 찾았다. 주기적으로 오는 단골손님들은 기억할 수밖에 없다. 그들과 안면을 익히고 안부인사를 건네는 것은 일하면서 느끼는 가장 큰 기쁨 중 하나였다. 그들은 와서 두리번거리며 나를 찾고, 눈이 마주치면 환한 미소를 보내어왔다. 유독 잘 먹는 남자와 그를 흐뭇하게 바라보던

Ep.15_진퇴양난, 그리고 로트네스트. - 환장하는 상황에서 방문한, 쿼카가 사는 환상의 섬.

2022-01-20T09:04:18Z

꼼짝할 수 없었다. '약도 다 떨어져서 사러 가야 하는데...' 머리는 몸을 있는 힘껏 일으키지만, 몸은 꿈쩍을 않는다. 이불 밖으로 몸을 조금만 내어 놓아도 으슬으슬 춥고, 온몸이 두드려 맞은 듯 아팠다. 한 달 만에 제대로 쉬게 된 후 벌어진 일이었다. 그간 새로운 곳에 적응하느라 했던 긴장이 풀리면서 그때 껏 받아 온 육체적, 정신적 스트레스를 밖으로

Ep.14_새벽 5시의 출근길 - 호주 카페 출근 중 겪은 기묘한 일

2022-01-20T09:02:06Z

새벽 5시, 해가 겨우 빼꼼 고개를 내미는 시간. 가로등 몇 개에 겨우 의지하는 어둠 속에서 기차역으로 향했다. 겨우 5분도 안 걸리는 가까운 거리임에도 인적이 드문 어둠에는 온몸이 서늘해지곤 했다. 아무래도 안 되겠다 싶어 대문을 나선 지 몇 발짝 안 가 달리기 시작했다. 사력을 다해 달리는데 형체만 겨우 알아볼 수 있는 무언가도 나를 향해 사력을 다해

Ep.13_선셋 로맨스 - '네가 오후 4시에 온다면 난 3시부터 마음이 들뜰거야'

2023-08-26T15:11:29Z

그날의 일정이 미리부터 정해진 것은 아니었다. 생일잔치가 끝나고 친구들이 돌아간 후 W와 나눈 메시지를 통해 정한 일이었다. 자정을 넘긴 시각이었으니 엄밀히 말하면 당일 약속을 잡은 셈이다. "바다에 모래성 만들러 갈래?" 알파벳들이 이룬 문장들이 오가던 중 W가 던진 물음에 먼저 풉 웃음이 터져 나왔다. 동화 속 피터팬이 웬디에게 던질 법한 멘트랄

Ep.12_한 여름의 12월 - 호주에서 맞은 한 여름 속 생일잔치

2021-10-24T12:16:02Z

정신없이 지내다 보니 어느새 크리스마스 시즌이 다가왔다. 그 말인즉슨 나의 생일도 다가왔다는 것. 크리스마스 4일 전, 12월 21일, 1221, 거꾸로 해도 1221. 주입식 교육 끝! 사실 생일 당일에는 엄마가 끓여주는 미역국을 먹고 가족들과 케이크를 자르는 것 외에 별다른 것을 하지 않는 나였다. 그러나 함께 사는 메이트는 플래너 중의 플래너 타입의

Ep.11_온기가 필요했던 날들 - 호주 워홀러, 외로움과의 사투

2021-10-24T11:56:14Z

#54번째날밤의일기 일만 하는 일상. 날은 분명 뜨거울 정도로 쨍쨍한데, 마음의 한기는 가시질 않는다. 사람의 온기에 굶주린 마음. 모처럼 쉬는 날 저녁, 영어 스터디 모임에 다녀왔다. 지난 토요일에 자전거 모임으로 처음 가 본 교회에서 열리는 모임이었다. 신은 믿지 않지만, 건강한 신앙을 가진 사람들의 선함은 믿는다. 한 번도 본 적 없는 낯선 이를 반갑

대접받아야 할 존재들 - <어린이라는 세계>를 읽고

2021-04-29T23:39:24Z

글은 분명 술술 읽히는데, 느릿느릿 읽게 되던, 어린이 독서교실을 운영하는 작가님의 에세이. 어린이들의 당당한 순수함 속에서 내 어린 시절을 돌아보고, 내 안의 어린아이를 들여다보았다. 자주 히죽거리다가, 꺼이꺼이 목놓아 울었다. ‘어린이에 대해 생각할수록 우리의 세계는 넓어진다.’ 책 후면부에 적힌 문장. 어린이도 어린이지만 작가님의 섬세하고 곧은 생각

"용서하지 않으면 벗어날 수 없어" - 영화 '힐빌리의 노래'를 보고 (스포 다분)

2022-05-14T09:09:28Z

가난과 가정폭력 그리고 마약중독자인 엄마, 배브. 밴스는 예일대 로스쿨 졸업을 앞두고 있다. 중요한 면접을 앞둔 기간에 누나 리지로부터 온 전화는 그를 10시간을 운전해 고향으로 갈 수밖에 없게 한다. 그의 고향은 미국 애팔래치아 산맥의 몰락한 공업지대, 러스트 벨트 지역. 영화의 제목인 '힐빌리(hillbilly)'는 미국 중부 애팔래치아 산맥에서 사는

Ep.10_잊지 못할 굴튀김 - 대접받고 싶은 만큼 대접하는 사람이어야겠다고.

2022-05-14T09:08:47Z

무라카미 하루키에게 자기소개서를 어떻게 써야 하는지 물었다. 하루키는 자기소개서를 쓰려고 하면 막막할 수 있지만, 좋아하는 굴튀김에 대해 쓰려고 하면 다를 것이라고 말한다. 꼭 굴튀김일 필요는 없다고, 뭐든 좋아하는 것에 대해 써내려 가보라고. 굴튀김에 대해 쓸 일이 있을까 싶었는데 거짓말처럼 생기고야 말았다. 호주의 그 한식당에서. 식당 오픈을 처음

Ep.9_한식당에서 웨이트리스로 살아남기 - 언니, 저 맘에 안 들죠?

2022-05-14T09:06:50Z

20191104 000에서 처음 일하는 날, 처음 치고는 꽤 좋았다. 어찌나 긴장을 했던지 솟아있던 어깨가 아직까지 아프다. 마지막에 마감하다 후추통을 깨긴 했지만.. 00 씨가 조용히 다가와 괜찮으니 얼른 같이 치우자고 해줬고, xx 씨가 자신도 그랬었다며 작아진 나를 위로했다. 착한 친구들. 20191109 일을 한 지 4일째 그래도 이름

Ep.8_퍼스의 노바디, 구직 대작전(2) - 매일매일 나를 달랠 무언가가 필요했다

2022-05-14T09:05:52Z

20191024 저녁에 가족모임이 있다며 어머니랑 나갔던 켈리는 11시가 가까워 돌아왔다. 가족들이랑 가라오케에 갔다 왔다는 그녀는 한껏 상기되어 미처 부르지 못한 노래들을 마저 흥얼흥얼 댔다. 흐뭇하다가도, 외로움이 밀려오는데 켈리의 어머니로부터 선물을 전해 받았다. 알록달록한 꽃무늬에 제법 큰 액자였다. 가족사진을 넣어 집을 향한 그리움을 달래라는

Ep.7_퍼스의 노바디, 구직 대작전(1) - 과연 내 서류가 읽힐까. 그대로 버려지는 것은 아닐까.

2022-05-14T09:04:16Z

먹고사는 고민은 어디에 있든 끊임없이 이어진다. 내 기준에서 진짜 어른이 되는 것의 기준은 스스로를 먹이고 입히고 재우는 데 드는 비용을 다 감당하는 데 있다. 민증을 받았다고, 대학에 들어갔다고, 스무 살이 넘는다고 어른이 되는 것은 아니라는 거다. 건강보험료 정도는 내줘야, 아 내가 진짜 어른이 되었구나 하는 것이지. 허허. 호주로 떠나오면서 건강보험료