승하이팅

발효라는 자연의 언어 - 그것을 우리의 언어로 번역하는 일.

2026-03-10T05:53:42Z

요즘 발효에 대해 자주 생각한다.우리가 하고 있는 이 일이 과거와 같은 의미일까. 최근 제이슨 화이트의 발효 인사이트 트립에서 들은 이야기,그리고 음식 리뉴얼 과정을 거치며 팀원들과 함께 고민했던 시간들이 이 질문을 더 자주 떠올리게 만들었다. 과거에 비해 많은 것들이 변했다. 환경이 변했고, 미생물도 달라졌다. 발효 기술은 훨씬 정교해졌고, 무엇보다

로컬에 남는다는 건 낭만이 아니라, 책임이었다. - 부산, 여기서부터

2026-02-08T00:45:29Z

주변의 많은 사람들이 하나둘 떠났다.다행이라고 해야 할지 그 공백을 외국 관광객이 채우고 있다. 사람을 구하기 어렵다거나, 일할 곳이 없다거나, 문화가 어쩌고 하는 이야기. 지역에 살면 지독하게 듣게 되는 말들이다. 하지만 내가 로컬에서 시간을 보내며 가장 어렵게 느꼈던 건 그런 이야기들이 아니었다. 남아야 한다는 이유를 계속 만들어야 한다는

4년, 양조장을 운영하며 생각하게 된 것들 - 가양주, 로컬, 그리고 술을 빚는 마음

2026-01-22T03:07:01Z

전공은 광고홍보로 출발했지만, 어쩌다 20대 중반 나를 위한 가장 큰 광고를 진행했다. 술을 쫓아 글과 그림, 자전거 바퀴 자국으로 세상에 나를 기록한 덕분에 그토록 바라던 크래프트 맥주 씬에서 근무를 했고 그 경험이 자양분이 되어 로컬, 환경을 다루는 업으로 이어졌다. 큰 기업의 캠페인을 기획, 운영하는 일을 담당하며 짧은 시간이었지만 큰 조직의 구조와

영화 속 맥주 한 장면 - 10 패터슨 - 오늘은 어땠어? 알잖아. 늘 똑같지 뭐

2023-11-03T03:00:10Z

눈을 감고도 선명히 그려지는 패터슨(아담 드라이버)의 일주일. 월요일, 화요일,... 그가 목요일을 맞이할 때쯤엔 목요병이 찾아온 것처럼 피로가 밀려왔다. 지루했다. 그 지루함이 두려워 재관람을 미뤄둔 게 한 달이었으니 말이다. 그런데 전엔 누군가의 설명이 필요했던 것들이 점점 자연스럽게 느껴지기 시작했다. 새벽 6시 15분. 침대에서 일어나 간단하게 시

영화 속 맥주 한 장면 - 09 해피투게더 - 다시 시작하자

2021-07-17T09:54:50Z

"다시 시작하자" 다시 만나자며 손을 내미는 이도 먼저 떠나가는 이도 늘 보영(장국영)이었다. 반복되는 관계의 결말을 알면서도 항상 그가 내민 손을 잡아주는 아휘(양조위). 사랑의 크기는 보영보다 아휘가 더 커 보인다. 종착지 없이 매번 되풀이되는 관계의 결말은 어느 정도 예측이 가능하다. 그런데 이번엔 조금 달랐다. 어김없이 자유로운 영혼으로 돌아간

영화 속 맥주 한 장면 - 08 굿 윌 헌팅 - 같이 한껏 취하며 웃는 것도 좋아. 하지만

2022-04-28T05:25:00Z

얼마 전 유튜브에서 한 영상을 봤다. 유희열의 스케치북에 나온 <삼진 그룹 영어 토익반> 주연 배우들의 모습이었다. 오랜만에 마이크를 집어 든 박혜수의 독무대가 끝나고 다른 두 배우들은 박수를 치며 환호성을 지른다. 뒤이어 고아성은 이렇게 말한다. "혜수야. 네가 너무 자랑스러워!" 쑥스럽지만 내심 뿌듯해하는 박혜수의 표정 뒤에 나는 고아성이란 배우

영화 속 맥주 한 장면 - 07 장고 : 분노의 추적자 - 맥주 두 잔 주시오

2020-11-28T03:03:09Z

'나 이 영화랑 좀 안 맞는 것 같은데?' 쿠엔틴 타란티노 감독의 영화 <킬빌>은 절반 이상 눈을 가린 채 손가락 틈 사이로 봤고 이번 <장고>도 별반 다를 게 없었다. 시작과 동시에 예상치 못한 곳에서 머리와 몸이 총으로 터져 나가는 모습에 잠시 시리얼을 먹던 숟가락과 그릇을 노트북 옆으로 밀어두었다. 나 이 영화랑 안 맞는 거 같은데.. 그만 볼까?

영화 속 맥주 한 장면 - 06 블루 재스민 - 불행을 느끼게 하는 것은 불행의 강도가 아니에요

2024-08-10T11:04:48Z

블루 재스민. 케이트 블란쳇이란 배우를 이 영화를 통해 처음 만났고 10명이 채 되지 않는 소수의 관객들이 극장을 채운 기억이 난다. 모두 듬성듬성 좌석을 띄어 앉았고 덕분에 주로 앉는 H~K 열 어디쯤 자릴 잡았겠지. 그땐 이렇게 혼자 영화 보고 남들이 잘 모르는 영화 찾아보기가 작은 행복 같은 것이었다. 콜라를 움켜쥔 손 사이에 빳빳한 티켓을 집어넣

영화 속 맥주 한 장면 - 05 그랜 토리노 - 혼자보다는 그래도 사람들과 마시는 게 좋겠지

2020-11-24T08:54:34Z

그는 꽤나 깐깐하고 고지식한 사람이다. 젊은이들의 옷차림과 버르장머리 없는 태도도, 자신이 반 평생 일해온 포드사의 자동차가 아닌 일본산 차를 몰고 다니는 아들도 영 마음에 들지 않는다. 이민자들의 비율이 점점 늘어가는 이 동네에 옆집은 늘 사람이 들락날락 거리고 심지어 아시아계 사람이라니. 그들이 내 마당의 잔디로 넘어오는 것도 무슨 말인진 모르겠으나 날

영화 속 맥주 한 장면 - 04 미술관 옆 동물원 - 해보고 나서 후회하는 게 시작도 안 해보고 아쉬워하는 것보다 나아

2021-12-01T14:35:18Z

짝사랑은 때로 그러하다. 그 사람이 자기의 생각과 다르다는 것을 알게 될까 봐, 소중히 키워 온 나만의 환상이 깨지기라도 할까 봐. 상점 안 놓인 신발을 그저 지켜보던 춘희(심은하)처럼 환상 속에 그저 남겨두게 되는 걸지도 모른다. - 나한테는 안 어울릴 거야 - 신어보지도 않고 어떻게 알아 그 둘의 대화처럼 춘희와 철수(이성재)가 생각하는 사랑은

영화 속 맥주 한 장면 - 03 아이 필 프리티 - 취객들한테 확인받을 필요가 없어요

2020-11-17T22:49:07Z

영화 속에서 맥주는 때론 인물의 캐릭터를 드러내는 데 사용되기도 한다. 3등석에 내려간 로즈가 잭과 신나게 놀며 쿨하게 맥주를 마시는 장면이라던지. 뚱뚱 토르가 되어서도 손에서 늘 맥주를 놓지 않는다던지. <아이 필 프리티>에서도 맥주를 통해 르네(에이미 슈머)의 캐릭터를 알 수 있는데 여기선 다른 영화들과 달리 자신감 하나로 변한 그녀의 전과 후를 비교

영화 속 맥주 한 장면 - 02 비긴어게인 - 그래야 마법이 일어나거든

2020-11-27T13:51:23Z

늘상 술에 취해있던 음반 프로듀서 댄(마크 러팔로)은 그레타(키이라 나이틀리)의 공연으로 마법을 경험한다. 보는 이들 역시 댄의 귀와 눈을 빌려 함께 마법을 경험한 순간. 이후 맥주를 함께 마시며 음악에 대한 본인의 생각을 나누던 이 장면은 짧은 대화 속 둘만의 교감을 형성한다. 이들이 보여주고자 한 음악의 시작점. - 내 노래도 취해서 들었어요? -

영화 속 맥주 한 장면 - 01 인턴 - 어른이 된다는 건

2020-11-17T08:32:58Z

어른이 된다는 건 무엇일까. 종종 나이 듦에 대해서는 고민해본 적이 있다. 늘어나는 눈가의 주름, 과음을 하고 난 다음 날 오후 5시가 되도록 일상 복귀가 어려워진 체력, 변화를 받아들일 때 점점 커지는 두려움의 크기. 그럴수록 나이가 들어가는 걸 미뤄두고 싶다고 생각한다. 똑같이 나이가 들고 어른이 되어가는 것인데, '어른'이라는 단어는 왜 이렇게 낯설고

프롤로그 - 영화 속 맥주를 보고 기록합니다

2020-11-17T08:32:30Z

"우리는 모든 작은 것들을 보살핌으로써 훨씬 더 큰 그림을 완성하는 데 보탬이 되고자, 진심으로 노력한다" (도서 '애니 앳킨스 컬렉션' 중에서) 영화 속 소품에 들여지는 작업. 그저 스쳐가는 것일지라도 '진심으로 노력한다'. 그리고 그것은 배우와 관람객들에게 진짜에 가까운 경험을 만들어주곤 합니다. 영화 속 맥주. 그저 맥주로 스쳐 지나갈 수도 있고,

[제 15 잔] 잠시 멈추어 섰을 때 알게 된 것들 - Rogue Ales & Spirits

2019-10-03T12:32:30Z

찰칵- 자전거를 타고 달리다 보면 매 순간 아름다운 풍경들을 마주한다. 하지만 늘 그 장면을 사진으로 찍겠다고 멈춰 서진 않는다. 그저 눈으로 담아내고 싶다는 마음도 있지만 페달이 한창 탄력을 받다가 멈춰 서면 다시 탄력을 받을 때까지 힘과 시간이 배로 들기 때문이었다. 그런데 오늘은 그 자리에 멈추어 설 수밖에 없었다. 뉴포트(Newport)를 10k

길 위의 화보 - 예쁘지는 않지만 사랑스러워

2017-07-31T08:11:32Z

야.해외 나가면 막 찍어도 화보래. 도대체 그 '막 찍어도 화보'가 어떤 것인지. 같은 해외여도 난 말 그대로 그저막 나올 뿐이었으니 말이다. 사실 애초에 화보 같은 사진은 욕심이었다. 자전거 여행을 하다 보면 빨래는 자주 못하니까 금방 마르는 기능성 옷을 입어야 하고, 자주 씻지 못하니까 화장 같은 건 꿈도 못 꾸고, 아! 어쩌다 한 번씩 화보가 나

[제 11 잔] 함께 머물다간 사람들 - Good Beer Brings People Together

2017-08-17T01:12:09Z

어떤 걸 봤을 때 불현듯 떠오르는 사람이 있다는 건 참 좋은 일이다. 함께 있지 않아도 잠시나마 그 사람과 머물 시간을 만들어주니 말이다. 포틀랜드에 머무는 동안엔 이렇게 함께 있지 않아도 그 순간 머물다 간 사람이 많았다. 엄마의 얼굴 포틀랜드에서의 이틀 날. 맥주 투어를 하기에 앞서 워싱턴 파크에 있는 Rose Test Garden에 들렀다. '장

[제 22 잔] 지역의 특별함을 마시는 것 - 쾰른(Köln)의 맥주 '쾰쉬'

2017-02-19T14:11:55Z

2015.09.10 자전거 여행 30일 차 사실 독일 친구들이 맥주 여행을 한다는 내게 꼭 방문해야 한다는 곳이 '쾰른'이었다. 독일의 지역 맥주 중 하나인 '쾰쉬'가 만들어지는 쾰른. 바로 남쪽에 있는 뒤셀도르프의 '알트비어'와 마찬가지로 지역 맥주에 대한 자부심이 어마어마한 곳이다. 이는 이름이 붙여진 데서 알 수 있는데, '쾰쉬'는 법률로

[제 19 잔] 어제와 조금 다른 국경을 넘다 - 독일, 그리고 BECK'S를 만나다

2017-01-27T04:09:50Z

2015.09.07 자전거 여행 26일 차 월터의 상상은 현실이 된다. 라는 영화. 사실 내가 생각하는 그 영화의 매력은 극 중 후반부로 갈수록 점점 더 또렷해지는 주인공, 월터의 눈빛이었다. 상상 속 장면들이 현실이 될수록 이전과는 달리 자신의 선택과 행동에 있어서 주저함보다는 나아감이 더해지는 것. 그건 필히 확신에 찬 눈빛이었다. 그렇다면 내

[제 17 잔] 네덜란드 맥주를 찾아서 (1) - 풍차를 담은 브루어리 'De Molen(데 몰렌)'

2017-01-09T09:58:06Z

2015.09.03자전거 여행 22일 차네덜란드=풍차이 공식은 너무나도 뻔하지만,이 뻔함을 내세운 한 브루어리가 있다.'Brouwerij De Molden'(Molden : 네덜란드어로 '풍차'를 뜻함)풍차 브루어리?너무 식상하잖아?사실 그 이름엔 숨은 뜻이 있는데,지금은 굉장히 세련되고 웅장한 규모의 브루어리 시설을 갖추고 있지만예전엔 실제 풍차 안에양조