한량수

140년을 걸어온 어묵로드 - 어묵, 부산음식이 되기까지

2022-03-20T14:46:24Z

1876년 부산항의 개항과 함께많은 외래문물이 바다를 건너 부산으로 들어왔다.이 때 넘어온 여러 음식 중 하나가 어묵이다.으깬 생선살에 소금 등을 넣고 반죽한 것을여러 모양으로 빚

부산 어묵탕의 주연은 '어묵'이 아니다 - 부산 광복동 [백광상회]

2023-05-18T09:52:59Z

흔히 어묵탕의 이미지를 떠올려보면멸치 육수로 우려낸 맑은 국물에갖가지 종류의 어묵과 야채가 들어있는어묵탕을 떠올리곤 한다.하지만 부산에서 오랫동안 역사를 함께 하고 있는어묵탕은 이

'냉면' 여름 음식이 아니라 겨울 음식이다? - 부산 광복동 [원산면옥]

2016-03-01T09:37:38Z

냉면은 익히 알고 있듯이부산의 향토음식은 아니다.하지만 냉면 중에서도 '부산스러운' 냉면이 있다.1953년부터 3대째 이어오는 전통을 가진원산면옥의 냉면이 그러하다.프로그램 제작을

부산 냄새가 스며든 음식 '완당' - 부산 광복동 [18번 완당집]

2017-04-25T08:54:12Z

부산을 찾은 여행객이라면 꼭 한 번 들른다는 이 곳.무려 1948년부터 현재까지 69년째 이어오고 있는광복동의 18번 완당집이다.완당이란 두께가 3mm 정도 되는 얇은 밀가루 피에

부산 근대사의 산 증인, 광복동 - 시대의 수난에 맨몸으로 맞서야 했던 광복동

2017-05-12T21:56:10Z

시간이 빚어낸 부산의 맛.우리는 음식을 통해부산의 역사와 문화, 그리고 사람들의 이야기를담아내고자 이 기획을 시작했다.부산의 냄새가 고이 베인 갖가지 음식들 속에서더욱 부산다운 부

부산, 그리고 부산 음식 - 음식을 통해 문화를 보다

2016-02-28T16:24:09Z

부산.이토록 매력적인 도시가 또 있을까.도시 곳곳에 솟아있는 크고 작은 산들과강원도부터 흘러온 가장 긴 강인 낙동강이 지나고동해와 남해가 만나 함께 포근이 둘러싸며동래 온천장과 해

시간이 빚어낸 '부산의 맛' - '푸드 포르노'를 지양하며

2016-04-11T07:43:14Z

사물 인터넷 시대에 발을 들이면서 우리 주변 모든 것에 인터넷이 담겨있고 사람들은 점점 더 빠르게 정보를 접할 수 있게 되며 이 같은 대중들의 눈에 띄기 위해 컨텐츠들은 더욱 자극적으로 변한다. 음식의 정보 또한 그러하다. 일명 '푸드 포르노'라 일컬어지는 컨텐츠들. 예를 들자면 과거에 어떤 한 음식점을 홍보하기 위해서는 신선한 재료를 사용하고 정성스