마른비

차슈동

2023-06-01T03:28:43Z

돼지고기(사진은 목살)를 실로 묶어 모양을 잡는다. 4면에 소금을 뿌려주고 잠시 뒀다가 나오는 물기를 제거한다. - 소스 물 400ml, 간장 100ml, 청주 50ml, 미림 50ml, 설탕 1큰술, 꿀 10g, 참기름 반큰술, 오향분 반큰술(팔각, 정향으로 대체), 대파 파란부분 1대 , 마늘 1개, 생강 10g, 화자오(생략했음)를 넣고 절반이 될때

땅콩 호박 수프

2023-01-02T23:58:06Z

땅콩 호박을 2등분 한 후에 씨를 꺼낸 후 소금, 올리브 오일을 뿌려 180도 오븐(에어프라이어)에서 30분 이상 부드럽게 익을때까지 구워준다. 팬에 버터를 넣은 수 양파를 볶고, 베이컨은 따로 바삭하게 구워 둔다. 양파가 부드럽게 익으면 익은 호박을 떠 넣고 수분을 날리면서 볶아준다. 어느정도 수분이 날아가면 생크림과 우유를 넣어 잘 섞어준 후 믹서에 갈

파테 드 캄파뉴

2023-01-02T23:58:37Z

각종 고기를 0.5cm x 0.5cm 크기로 썰어준다. (사진의 파테는 항정살(100g), 돼지 등심(300g), 닭 근위(50g), 소 간(50g)을 사용 했습니다. 근위는 염통의 대용이고, 소 간은 닭 간의 대용인데 닭 간이 있으면 훨씬 나을 것 같습니다. 고기와 달리 간은 힘줄을 잘 제거하고, 잘게 다져 넣는것을 추천합니다.) 양파(샬롯) 1/4개,

당근 라페

2023-01-03T00:00:05Z

- 당근 라페 채 친 당근 330g에 굵은 소금 1작은술을 넣어 절여 둔다. 잠시후 물기를 짜내고 올리브 오일 3큰술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 디종 머스터드 1/2작은술, 화이트 발사믹 식초 2-3큰술, 레몬즙 1큰술을 넣어 잘 섞어준다. 사진처럼 샌드위치로도 좋고 샐러드에 곁들여도 좋다. 당근에 대한 거부감이 많이 사라지는 음식.

굴 그라탕

2023-01-05T18:16:06Z

- 베샤멜 소스 중불에 버터 30g을 넣고 녹인 후에 밀가루 30g을 넣어 잘 섞어준다. 어느 정도 섞이면 약불로 내린 후 미지근한 우유 120ml을 조금씩 넣어 섞어준다. 우유를 다 넣은 후 닭 육수를 180ml 넣으면서 섞어준다. 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다. 닭육수 120ml를 끓인 후 굴을 넣어 가볍게 데쳐낸다(10~20초). 굴을 데쳐낸 육수는

유린기

2023-01-02T16:37:04Z

닭 정육을 손질해 칼집을 넣고 양면에 소금을 뿌려둔다. 비닐 봉지에 간장 1큰술, 청주2큰술, 간 생강 약간을 넣은 후 손질한 닭고기를 넣고 잘 섞어준 뒤 냉장실에 넣어둔다. (소스) 대파, 생강, 자몽(과육만), 오이를 잘게 다져 놓는다. (취향에 따라 청양고추 추가 가능) 다져 놓은 재료에 설탕1, 간장2, 소금 한꼬집, 화이트 와인 식초 1큰술,

배추를 이용한 포토푀

2022-11-27T10:37:09Z

유튜브 쿠라시루에 올라온 LA BONNE TABLE의 나카무라 쉐프가 양배추 대신 배추를 이용한 포토푀를 올렸는데 배추를 사랑하는 사람으로서 지나칠 수 없었죠. 배추, 양파, 당근, 감자, 무, 버섯, 브로콜리를 적당한 사이즈(네. 뭐 적당히)로 잘라 준비해준다. 중불에 냄비를 올리고 올리브 오일을 충분이 넣고 절반으로 자른 마늘을 넣어 마늘 기름을

가지 샌드위치

2023-10-05T06:51:07Z

가지 샌드위치 가지를 식빵 넓이로 자르고 길이 방향으로 3등분 정도 자른다(두께에 따라 다르게) 자른 가지에 올리브 오일을 바른 후에 치즈를 얹어 에어 프라이어에서 구워낸다. 풍미가 있는 치즈라면 더 좋겠지만 없었던 관계로 체다 치즈를 사용했고, 보완책으로 파르마지아노를 갈아서 얹어줬다. 가지를 구울때 함께 구운 수제햄(?)을 얹었는데 프로슈토가 있

사태찜

2022-09-05T07:49:51Z

1. 소고기 1.5-2kg(일단은 사태이지만 진갈비살이면 더 좋을듯)의 근막이나 지저분한 부분을 다듬어 준비한다. 2. 물 1800ml, 진간장 360ml, 설탕 180g, 물엿 300g, 대파 녹색 2줄기, 양파1개, 마늘 다져서 , 파뿌리, 청양고추, 배 1개, 청양고추 2개를 넣어 끓이다가 파가 검어지면 건더기들을 건져낸다. 3. 위의 소스에 통후추

마파 두부

2023-05-23T09:23:08Z

1. 고추기름에 갈은 고기 (돼지나 소나)를 넣어 볶아준다. 2. 고기가 익으면 파, 마늘, 생강을 넣어 볶아준다. (사진에는 양파도 넣었음) 3. 물을 적당히 넣어 주고 굴소스, 설탕, 두반장을 넣어 끓여주다가 두부를 넣어준다. 4. 한 김 끓었다 싶으면 물에 푼 전분을 넣어 준 후 참기름을 넣어 완성. 5. 후추는 완성된 후에 뿌려서 먹는 쪽이 취향.

랭쎕 (태국식 뼈찜)

2022-08-20T10:55:38Z

1. 갈비(목뼈, 등뼈) 물에 담궈 피 빼기 (30분) 2. 물을 버리고 재료가 잠길 만큼의 물을 새로 부어 끓이기. 하얀게 뜨면 불을 끄고 재료를 건져냄. 3. 물로 한번 씻어낸 고기를 냄비에 담아 큼직하게 썬 양파, 칼등으로 누르고 적당히 자른 레몬그라스, 고수 뿌리, 칼의 옆면으로 누른 마늘, 편으로 썬 생강, 편으로 썬 갈랑가 통후추를 넣고 재료가

수프 카레 가라쿠(スープカレー GARAKU) - 홋카이도(北海道) 스스키노(すすきの) 수프 카레 전문점

2018-01-27T05:13:37Z

오타루에서 돌아와 저녁을 먹기 전까지 지친 몸을 쉬려고 호텔에 잠시 들렀습니다. 태풍이 지나간(아마도) 삿포로 시내 풍경. 저녁을 먹기 전에 시내 산책을 나섰는데 뭔가 근사한 건물이 보입니다. 지도를 찾아보니 삿포로 구 도청사 건물이네요. 낮에는 실내에도 들어가 볼 수 있는 모양인데 시간이 늦어 건물도 닫혀 있고, 호수가 있는 정원도 컴컴한 상태라 겉에

이세즈시(伊勢鮨) - 홋카이도(北海道) 오타루(小樽)의 스시집

2018-01-31T05:30:59Z

여행 준비를 하던 중에 여행박사 사이트에서 재미있는 서비스(링크)를 발견했습니다. 미슐렝 가이드에서 별을 받은 식당들의 예약을 대행해주는 서비스인데 마침 궁금했던 이세즈시가 보이길래 신청해 봤습니다. 결과는 대만족이었어요. 요새 우리나라 사람들이 노쇼를 많이 해서 직접 예약을 받아주지 않는 식당들이 늘어나고 있다는데 많은 식당이 되지는 않지만 꽤 괜찮은 대

오타루(小樽) 풍경 - 18호 태풍 '탈림' 체험기

2018-01-31T04:48:20Z

새날이 밝았습니다. 요이치에 있는 니카 위스키 증류소 견학 후 오타루 구경이라는 일정이 잡혀 있는 날이었죠. 사실 홋카이도 일정 중에서 가장 기대가 큰 부분이기도 했습니다. 치밀한 검색 끝에 가장 효과적으로 갈 수 있는 기차 시간표를 찾아내고 하루 전에 미리 차표를 확보했습니다. 그리고 다음날 아침 삿포로 스타벅스에서 아침 식사 후 요이치행 기차를 갈아

보싸(Bossa)와 제리코(Jericho) - 홋카이도(北海道) 스스키노(すすきの)의 재즈 카페

2018-01-22T06:22:27Z

버드 와칭에서 만족스러운 (2차) 식사를 마쳤습니다. 왠지 그대로 숙소에 들어가기에는 아쉬워서 근처의 재즈바에 가보기로 했습니다. 그래서 찾은 곳이 재즈 카페 보싸. 1971년부터 영업을 시작했다네요. 외벽 쪽에 가늘고 긴 창이 있고 그 앞으로 오디오 시스템이 갖춰져 있습니다. 하지만 일요일 늦은 저녁의 재즈 카페는 한산합니다. 뭔가 기운이 좀 빠진 분위

버드 와칭(BIRD WATCHING) - 홋카이도(北海道) 스스키노(すすきの)의 야키토리 전문점

2018-01-22T06:23:26Z

사마사마에서의 아쉬움을 달래고자 이곳 저곳 돌아다녀봤지만 일요일 저녁에는 문을 닫은 집들이 많더라고요. 한참을 헤매다가 포기할까 싶어 졌을 때 야키토리 집 버드 와칭이 눈에 들어왔습니다. 지도를 만들 때 프렌치 야키토리를 한다고 해서 궁금했던 집인데 이렇게 가보게 되네요. 야키토리 집으로는 안보이죠? 가게 이름도 차양에만 쓰여있어서 찾기 힘들었어!라고 생

야키토리 사마사마(焼鳥サマサマ) - 홋카이도(北海道) 삿포로(札幌) 의 야키토리 전문점

2018-01-22T06:23:49Z

삿포로 오텀 페스트를 한 바퀴 둘러보고 나니 어느새 해가 기울었습니다. 일본 여행 갈 때 되도록 챙겨 먹는 음식이 야키토리인데 삿포로에서도 챙겨서 다녀왔습니다. 삿포로시 자료관에서 걸어가기에는 거리가 좀 있지만 축제를 보면 먹은 음식들 소화도 시킬 겸 슬슬 걸어서 야키토리 사마사마에 도착했습니다. 건물 1층에 좁은 골목이 있고 그 안으로 들어가면 입구를

스트리머 커피와 삿포로 오텀 페스트 2017 - 삿포로(札幌)역 스텔라 플레이스의 카페 STREAMER COFFEE

2018-01-10T04:38:23Z

노노카제 리조트의 송영버스는 다시 삿포로역 종의 광장 쪽 버스 정류장에 도착했습니다. 꿈같은 시간들이 지나가 버렸네요. 다시 삿포로에서의 시간들을 보내러 가기 전에 스텔라 플레이스에 다시 들러 스트리머 커피에 들렀습니다. 지인께서 강력 추천하셨던 스트리머 커피의 커피 우유(우유 커피?) 유리병에 우유와 시럽, 에스프레소가 들어있는데 이런 간단한 조합인데도

삿포로 도야호 온천 더 레이크뷰 TOYA노노카제 리조트 - 洞爺湖温泉「ザレイクビュー TOYA 乃の風リゾート」

2018-02-09T17:16:50Z

삿포로역 종의 광장에서 송영 버스를 타고 도야호 노노카제 리조트로 향합니다. 막판에 급하게 예약하느라 숙박비는 좀 치렀지만 지인이 sns에 올린 사진 한 장 빠져서 망설임 없이 예약을 했습니다. 삿포로역에서 도야호수까지 시간이 좀 걸리는지라 중간에 휴게소에도 들르네요. 일본의 휴게소라니 정작 별게 있지는 않았지만 재미있는 경험이었어요. 휴게소에서는 역시

토카치 부타돈 잇핀(十勝豚丼いっぴん) - 삿포로(札幌)역 스텔라플레이스의 부타동전문점

2018-01-22T06:24:44Z

아침을 먹고 숙소에 돌아와 간단한 짐을 싸들고 체크아웃을 했습니다. 도야호에 하루 다녀와서 다시 체크인을 할 예정인데 호텔에 얘기하니 고맙게도 짐을 맡아준다고 하네요. 시간도 여유롭고 해서 삿포로역까지 지하도를 따라 걷기로 했습니다. 삿포로 예술제 관련해서 전시도 하고 있고 워낙 추운 동네라 그런지 지하 상권이 꽤 발달해 있네요. 이것저것 구경하다 보니 어

마른비

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