winejuli

와인은줄리랑16_이름이 뭐에요 - 와인의 이름은 어떻게 만들어질까?

2023-08-21T03:14:24Z

와인을 고를 때 라벨을 찬찬히 읽어보는 사람은 거의 없다. 그 어려운 도표가 한눈에 들어올 리가 없으니까. 다들 세상에서 가장 진지한 표정으로, 유사 이래 가장 지적인 포즈인 팔짱 낀 자세로 와인을 살펴보지만, 실상 머릿속은 아수라장인 경우가 대부분이다. 그렇다면 읽어보지도 않고 와인을 사란 말이냐고? 그래서야 와인 상식이 늘 리가 없다. 라벨에서 와인의

와인은줄리랑15_사연 없는 라벨 없다 - 그림으로 배우는 와인

2022-01-22T01:52:18Z

나는 때론 인간의 뇌가 새로운 단어를 거부하는 게 아닐까 하는 생각을 한다. 학교에 다닐 때는 그렇게 영어 단어 외우기가 힘들더니, 와인에 입문한 후로는 와인 이름을 까먹는 내 머리 때문에 좌절한다. 하지만 내겐 비장의 무기가 있다. 다름 아닌 라벨이다. 와인 라벨에 담긴 사연을 알면 와인 이름을 좀 더 쉽게 기억할 수 있다. 보다 정확하게 말하자면 라벨

와인은줄리랑14_와인 똑똑하게 음미하기 - 와인 마시는 방법이 따로 있나요?

2022-03-08T03:49:10Z

와인 전문가들이 보기 민망한 방법으로 와인을 마실 때가 있다. 코를 와인 잔에 파묻고 킁킁거리다가 입 안에서 굴리기도 하고 후루룩 소리를 내기도 한다. 이렇듯 독특한 방법으로 와인을 마시는 이유는 워낙 여러 가지 맛이 응축돼 있어서다. 그래서 와인을 샅샅이 파헤치고 싶을 때 이렇게 마신다. 천천히 오래 음미하다 보면 여러 가지 맛이 한 가지씩 느껴진다.

와인은줄리랑13_여러 품종을 섞어서 만든 와인 - 한 가지 와인 속에서 다양한 맛을 찾는 재미

2022-01-22T01:55:02Z

라벨에 품종이 명시되지 않은 와인의 정체는? 이런 와인은 여러 품종의 포도를 섞어 만들었다고 해서 ‘블렌디드 와인(Blended Wine)’이라고 부른다. 즉 여러 가지 맛과 향을 섞어서 복합적인 다양한 맛을 낸다는 의미가 담겨 있다. 블렌디드 와인의 대표 산지는 프랑스 보르도다. 보르도는 품종과 와인 농장에 따라 한 품종을 발효시켜 만든 원액과 또 다른

와인은줄리랑12_한가지 품종만으로 만든 와인 - 한 가지 품종으로 빚은 다양한 지역의 와인 맛보기

2022-01-22T01:55:36Z

지금 마시고 있는 와인에 대해 알고 싶을 때, 그 해답의 8할은 라벨에 있다. 어떤 품종의 포도로 만든 와인인지도 물론 라벨에 적혀 있다. 그런데 간혹 품종이 적혀 있지 않은 와인도 있다. 혹시 실수냐고? 설마 그럴 리가. 그렇다면 ‘적는다’와 ‘적지 않는다’ 사이에 모종의 원칙이 있을 터인데, 그 원칙이란 무진장 단순하다. 섞어 만드느냐, 그냥 만드느냐

와인은줄리랑11_포도품종에 따라 와인 맛도 달라요 - 어떤 와인의 맛을 좋아하세요?

2022-01-22T01:56:33Z

어떤 사람은 자연 다큐를 보며 대자연의 위대함을 깨닫겠지만, 나는 음식을 먹을 때 가장 강렬하게 그 사실을 깨닫는다. 가차 없이 ‘맛있다’고 말할 수 있는 식당치고 재료 준비에 소홀한 집이 없다. 50년 동안 곰탕 하나에 매진한 원조 할머니일지라도 질이 안 좋은 고기와 내장으로는 진국을 뽑아낼 수 없는 것이다. 이 섭리는 와인에도 고스란히 적용된다. 곰탕

와인은줄리랑11_레드 잔 따로, 화이트 잔 따로 - 술 맛은 ‘잔 맛’이 좌우한다.

2021-08-22T14:09:28Z

와인뿐만이 아니다. 술 종류에 맞는 잔에 집착하게 되는 걸까? 제아무리 맛있고 때깔 고운 칵테일이라도 사기로 만든 머그컵에 마시면 제 맛이 안 난다. 더욱이 와인은 눈으로 빛깔을 즐기는 술이다. 어느 잔에 담느냐에 따라 맛이 달라진다. 그래서 와인 잔 하나 정도는 사두는 게 좋다. 처음 와인 잔을 살 때 제일 먼저 고민하는 게 잔의 모양이다. 레드 와인

와인은줄리랑10_비오는 날엔 김치전 - 달콤 쌉사름한 와인이랑 잘 어울리니까

2021-08-21T11:50:37Z

비오는 날엔 유독 입맛이 없다. 그래서 김치와 베이컨을 송송 썰어 넣고 바삭하게 튀기듯 지져낸 김치전 생각이 간절하다. 와인은 당연히 가벼운 화이트! 느끼한 맛을 씻어줄 새콤달콤한 화이트 와인이라면 아주 잘 어울린다. 품종으로 고른다면, 뉴질랜드 말보로 지역의 소비뇽 블랑이나 호주나 프랑스 보르도의 세미용이 블렌딩된 소비뇽 블랑을 추천한다. 매콤한 맛을

와인은줄리랑9_빈티지가 뭐길래 - 빈티지를 꼼꼼히 보면 좋은 와인 VS 안 따져도 그만인 와인

2022-01-22T02:03:00Z

와인에서 빈티지는 연도를 말한다. ‘2015’나 ‘2018’같이 연도가 적혀 있는 와인과 그렇지 않은 와인이 있다. 여기서 2015란 숫자가 바로 빈티지이며, 기재된 빈티지는 포도를 수확한 연도다. 즉 ‘빈티지 와인’이란 ‘와인을 만들 때 쓰인 포도의 수확 연도가 병에 적혀 있는 와인’인 것이다. 그런데 왜 어떤 와인에는 연도를 적고, 또 어떤 와인에는

와인은줄리랑8_남은 와인 보관법 - 마시고 남은 와인 버려야 할까?

2022-03-08T03:51:34Z

혼술을 즐기다 반 병이 조금 넘게 남은 와인은 어떻게 보관해야 할까? 보통은 팽개쳐두었던 마개를 찾아 병 입구에 맞춰 끝까지 밀어 넣고는 그대로 냉장고에 넣어둔다. 하지만, 일주일 넘게 두었다 마시면 떡이나 밥이 쉬었을 때 나는 그런 ‘쉰내’가 난다. 이건 또 무슨 조화일까? 이유는 간단하다. 와인은 공기와 접촉하면 금방 산화된다. 즉 맛이 시어지기 때문

와인은줄리랑7_와인의 유통기한 - 와인 맛도 유통기한에 따라 다르다?!

2021-09-11T02:08:42Z

와인은 숙성시켜야 좋다는 풍월만 듣고 일부러 묵히는 사람도 있다. 하지만 와인은 알코올 도수가 낮다. 알 코올 도수가 20% 이상 되는 독주는 오래 보관해도 괜찮지만 와인은 오래 두면 상한다. 살아 있기 때문이다. 와인의 일생은 이렇다. 갓 발효가 끝나면 점점 숙성하면서 좋은 맛을 유지하다가 늙으면 맛이 변한다. 맛의 정점에 이르렀을 때 마셔야 ‘진미’를

와인은줄리랑6_와인 주문이 제일 어려워 - 와인 리스트 읽기부터 주문까지

2021-08-19T11:11:38Z

와인 마시는 사람이 귀했던 1990년대엔 호텔 레스토랑이나 정찬의 코스 요리를 파는 레스토랑이 아니면 와 인 리스트가 따로 있는 곳은 찾아보기 힘들었다. 하지만 요즘은 웬만하면 레스토랑에 와인 리스트가 따로 있 거나 아니면 메뉴판 뒤쪽에 따로 분류해놓는다. 한국식 고깃집에 가도 와인을 판다. 가짓수도 스파클링, 화이트, 레드 열 가지는 넘는다. 와인 리스

와인은줄리랑5_하우스 와인의 진가 - 레스토랑 와인 리스트, 기본은 하우스 와인

2021-08-19T09:52:01Z

하우스 와인은 형식보다 내용이 더 흥미로운 술이다. 하우스 와인의 존재 이유에 대해 생각해보면 된다. 왜 레스토랑에서 하우스 와인을 파는 걸까? 하우스 와인의 사명은 ‘그 레스토랑의 음식과 무난하게 맞을 것’이다. 막중한 음식사적 사명을 띠고 있는 만큼, 레스토랑은 심사숙고해서 하우스 와인을 고른다. 레스토랑의 주인이 직접, 혹은 소믈리에가 일일이 마셔보고

와인은줄리랑4_와인도 돈이 되나요? - 와인 투자에 관심 가져야 할 이유

2021-12-15T07:11:57Z

요즘 투자 중에서 눈 여겨 봐야 할 품목이 와인이다. 술을 좋아하지만 술자리를 가질 수 없으니 집에서 홈술을 즐기는 사람들이 많아지도, 와인을 찾는 사람들이 많아지면서 와인 판매가 호황인 것! 올해 1분기 수입액이 1220억, 전년 대비 성장률만해도 115% 증가했으니, 1년에 5000억쯤 되는 시장인 셈이다. 그러면 어떻게 투자하면 좋을까? 와인을 통한

와인은줄리랑3_스크루 캡은 싸구려 와인? - 그렇지 않아요! 스크루 와인이 반가운 이유

2022-01-22T00:56:10Z

많은 사람이 천연 코르크를 쓰지 않은 와인은 싸구려라고 생각하지만 그건 오해다. 코르크보다 훨씬 단단히 막아주는 스크루 캡을 써도 와인은 병 속에서 숙성되니까. 물론 고가의 특급 와인에 스크루 캡을 쓰는 건 무리다. 특급 와인이라면 코르크를 써야 충분히 통풍이 잘 되어서 점차 숙성되고 맛이 부드럽게 여물어간다. 특급 와인의 매력을 맘껏 발휘하려면 코르크는

와인은줄리랑2_카레에도와인이 어울릴까? - 정답은 YES! 매콤한 맛의 와인이랑 찰떡궁합

2023-11-10T07:29:35Z

먹다 남은 카레에 곁들이기 좋은 와인은 뭘까? 먼저 향신료의 매운맛부터 가늠해봐야 한다. 아이들도 먹을 수 있을 정도의 순한 맛이라면 적당히 부드러운 레드 와인은 다 괜찮다. 굳이 품종을 꼽으라면 누구나 무난하게 즐길 수 있는 까베르네 프랑이나 몬테풀치아노. 반대로 정말 매운 카레라면 달콤한 화이트 와인을 추천한다. 게부르츠트라미너는 단 맛이 강해서 매운

와인은 줄리랑1_병 모양을 알면 와인 맛이 보인다 - 어깨에 힘이 든 병의 맛 VS 어깨가 축 처진 병의 맛

2022-01-22T02:05:13Z

매 번 이름을 외우기 힘들어 고민 중인가? 그렇다면 병 모양으로만 와인을 골라보자. 라벨을 읽는 게 익숙하지 않아도 병 모양만으로도 어떤 와인인지 대충이라도 짐작할 수 있으니까. 병의 모양은 와인의 출생지나 포도 품종에 따라 달라지기도 한다. 병 모양으로 와인 맛을 대강 짐작하려면 프랑스 보르도 스타일과 부르고뉴 스타일, 두 가지만 알아두면 된다. 보르도