로스터 박종찬

커피 마시기 좋은 시간대는 정해져 있을까? - 건강하게 커피 즐기는 법

2023-04-23T15:00:13Z

하루의 시작으로 아침에 일어나자마자 커피를 마시려고 물을 끓이는 사람이 많다. 나도 그중 하나. 하지만, 일어나자마자 마시는 커피는 각성효과에 크게 도움이 되지 않는다는 사실. 오늘은 커피를 마시기 좋은 시간대에 대한 이야기를 해볼까 한다. 효과적인 각성효과를 얻고 싶은 사람이라면 도움이 될 것이다. 잠을 깨우는 성분 코르티솔(Cortisol) 우

이렇게 추운 날엔 '아.아'지! - 한국인의 아이스 아메리카노 사랑

2023-04-23T15:00:17Z

나는 평소에 더위를 많이 탄다. 겨울에 따뜻한 카페에서 따뜻한 아메리카노를 마시면 땀이 맺힐 정도다. 그래서 나는 겨울에도 아이스 아메리카노를 주로 마신다. 많은 사람들이 알고 있겠지만 겨울에도 아이스커피를 먹는 건 나뿐만 아니다. '얼죽아'라는 단어가 생길 정도로 추워도 아이스 아메리카노만 마시는 사람들이 있다. 우리나라 겨울은 꽤 추운데도 말이다.

"신 맛 안나는 커피로 주세요." - 커피에서의 신맛은 꼭 필요할까?

2022-12-22T03:13:15Z

커피에서 느껴지는 신맛은 참 호불호가 강하다. 카페에 오시는 많은 분들이 신 맛 안나는 커피로 추천을 요청하시니 말이다. 예전에 나도 "커피는 써야 제 맛이지"라며 씁쓸한 맛에 커피를 마시는 편이었다. 하지만 요즘은 대부분 카페에서 신맛 나는 커피를 팔고 있다. 왜..? 커피에서 신맛은 꼭 필요한 존재일까? 그래서 오늘은 커피의 신맛에 대한 이야기를

카페쇼 참가, 그리고… - 2022 카페쇼 커피앨리 후기

2022-12-11T11:10:52Z

지난 11월 23일부터 26일까지 코엑스에서 진행된 카페쇼 커피앨리에 참가하고 왔다. 이번 커피앨리에 참가한 커피 브랜드들은 내가 한 번쯤은 커피가 맛있다고 추천받은 브랜드이거나, 직접 가서 마셔본 브랜드였다. 그들 사이에서 우리가 얼마나 살아남을 수 있을지 걱정이 됐지만, 첫술에 배부르랴, 100명 중에 단 한 명이라도 내 커피를 맛있다고 해주시길 바라

카페쇼? 그게 뭔데 이 커피 덕후야! - 이드커피 로스팅 일지_02

2022-12-05T10:24:16Z

참 오랜만에 글을 적어본다. 작은 핑계를 대자면 커피 브랜드를 키우기 위해서 이런저런 콘텐츠를 준비하다 보니 글 하나 올리기가 버거웠다. 준비하는 콘텐츠 중 내 인생 통틀어 가장 중요하게 생각하는 행사 일정이 얼마 남지 않았다. 바로, 카페쇼! 카페쇼에 참가하다! 카페쇼에 대해 간단하게 설명하자면, 커피와 관련된 거의 모든 것들을 보고 경험할 수

1 - 로스터 일기장

2022-10-19T09:03:25Z

2019년 겨울. 대형 카페에서 일할 때였다. 그곳에선 직원들에게 정기적으로 커피 교육을 해주곤 했는데, 이번에 들어야 하는 교육은 로스팅이라고 했다. 그리고 바리스타 전 직원 필참 교육이었다. 귀찮았지만, 필참이니깐 별생각 없이 교육장으로 갔다. 이론은 책, 학교에서 수없이 보고 들었던 내용이었다. 다만 머릿속에 안 남아있었을 뿐... 그리고 찾아온

믹서기로 원두커피 갈아 마셔도 될까? - 커피 분쇄도 이야기

2023-11-22T14:13:28Z

우리 집엔 그라인더가 없다. 뭐 다른 장비도 없긴 하지만... 커피 하는 사람이 집에 아무것도 없다고 하면 다들 놀란다. 그럼 어떻게 갈아서 사용할까? 집에 있는 믹서기를 사용한다. 맞다. 그 믹서기. 오늘도 커피 한 잔 마셔볼까 싶어서 조용한 거실에서 믹서기로 커피를 갈고 있는데, ‘나처럼 커피를 갈 때 믹서기를 사용하는 사람들이 꽤 있지 않을까?'

고소한 커피 좋아하세요? 그럼 이 커피를 - 사람들이 잘 모르는 산지 이야기 <브라질>

2022-12-17T07:30:44Z

우리나라 사람들의 커피 취향에 정말 딱 맞는 커피 내가 가장 좋아하는 커피이기도 한 이번 산지 이야기의 주인공은 바로 브라질입니다. "시지 않은 커피를 추천해주세요."라고 바리스타에게 문의한다면, 아마 열의 아홉은 브라질을 추천할 거예요.(물론 그 카페에 브라질을 판매하고 있다면 말이다.) 브라질은 적은 신맛과 견과류의 고소함, 무거운 바디, 단단한

게이샤 커피는 왜 유명해졌을까? - 고급 커피의 대명사, <게이샤 커피>

2022-12-17T07:25:05Z

일본과는 아무 상관이 없는 게이샤 커피를 잘 모르는 사람이라도 한 번쯤 들어봤을 커피 품종이죠. 비싼 커피, 고급 커피 하면 제일 처음 떠오르는 커피. 바로 게이샤 커피를 이야기해 볼게요. 게이샤 커피와 관련해 가장 많이 하는 오해가 일본과 연관이 있다고 생각하는 거예요. 하지만 게이샤는 에티오피아 벤치마지, 게샤마을에서 처음 발견한 품종이에요. 그

신맛 커피를 싫어한다면 여기로 - 신맛 나는 커피를 피하는 팁

2022-09-27T04:10:39Z

오늘도 어김없이 글을 쓰러 카페에 왔다. 카페에 도착해서 아메리카노를 주문했는데, "신맛 나는 원두와 고소한 원두 있는데 뭘로 드릴까요?" 라고 바리스타분이 물어봤다. 나는 신맛 나는 커피를 좋아하는 편이라서 "신 걸로 주세요." 했는데, 약간 놀라는 눈치였다. 아마 사람들은 대부분 신 커피를 좋아하지 않아서인 것 같다. 만약 주문할 때 나한테 물어보

아메리카노와 롱블랙은 다른 건가요? - 카페 메뉴 이야기

2024-10-21T08:03:22Z

아메리카노 vs 롱블랙 카페에서 메뉴판을 보면 아메리카노 대신 롱블랙을 판매하고 있는 곳을 심심치 않게 볼 수 있다. 그래서 아메리카노를 먹으러 왔다가 자연스럽게 롱블랙을 주문하게 되는데, 실제로 음료를 받아보면 '그냥 에스프레소에 물 탄 거 아닌가? 두 음료가 다른가?'라는 의문이 든다. 두 가지의 차이는 도대체 무엇일까? 큰 틀은 다르지 않다

꽃향기가 나는 커피가 있다는걸 믿으시나요? - 사람들이 잘 모르는 산지 이야기 <에티오피아>

2023-08-08T22:10:38Z

커피에서 꽃향기가 난다구요? ‘커피에서 꽃향기...? 무슨...’ 하겠지만 사실입니다. 다른 나라 커피에서는 느끼지 못하는 독특한 맛과 향을 가진 커피, 에티오피아 커피예요. 가능하시다면 에티오피아 커피를 마시면서 알아봐요! 에티오피아는 아프리카 동부에 위치한 대표적인 커피 산지 중 하나입니다. 에티오피아 하면 예가체프, 시다모 등 많은 사람들이 ‘아

생두 50kg 내다 버린 이야기 - 이드커피 로스팅 일지_01

2022-10-18T03:19:22Z

브랜드를 준비한지는 어느덧 1년이 훌쩍 넘었지만, 어느덧 막바지 단계에 접어들었다. 좋은 모습을 보여주고 싶다는 생각이 앞서서인지 해야 할 일은 점점 많아지는 것 같다. 그래도 그중에서 가장 중요하게 생각하는 게 무엇일지 묻는다면 로스터이니 당연히 커피의 맛이다. 오늘은 막바지에 접어든 '이드 커피'의 로스터, 나는 뭘 하는지 얘기해볼까 한다. 지금

핸드드립을 맛있게 내리는 팁 - 2 - 본격적인 커피 내리기

2026-01-14T23:00:44Z

커피 추출 가이드 우리가 준비할 것은 맛있는 원두, 드리퍼, 필터, 드립 주전자 그리고 물과 저울입니다. 맛있는 원두와 드리퍼는 자신의 커피 취향에 맞춰서 준비하면 됩니다. 필터는 드리퍼에 맞는 사이즈를 골라서 사용하구요. 필터는 보통 흰색, 갈색 두 가지가 있는데, 흰색 제품은 표백된 제품입니다. 인체에 무해한 표백제를 사용해서 건강에 이상 없지만

핸드드립을 맛있게 내리는 팁 - 1 - 바리스타 뺨치게 맛있는 커피를 내리려면?

2022-12-17T07:45:34Z

집에서 핸드드립을 내려 마시다 보면 원하는 대로 커피가 내려지지 않는 경우가 있습니다. 매번 내릴 때마다 맛이 다르고, 카페에서 맛있게 먹고 원두까지 사 왔는데 막상 집에서 내가 내려보니 그때 같은 느낌이 안 날 때도 있구요. 한 잔을 먹더라도 맛있는 것을 먹어야 하니 핸드드립 커피를 집에서도 맛있게 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 핸드드립 커피를 내릴

나라마다 커피 맛이 다르다던데... 진짜일까? - 내 입맛에 맞는 커피는 어느나라 커피일까?

2022-12-17T07:37:08Z

내 입맛에 맞는 커피를 고르기 위해서는 이것저것 자세하게 알수록 좋아요. 이번 시리즈에서는 커피 맛의 기본 조건들을 하나씩 자세히 알아볼 건데요, 그중에서 가장 쉽고 간단하게 맛있는 커피를 고르는 방법을 알아볼게요. 바로 커피 산지에 대한 이야기입니다. 커피의 산지를 대륙으로 구분하면 크게 아프리카, 중남미, 일부 아시아 정도로 볼 수 있어요. 생두를

맛있는 핸드드립 내리려면 '이것'부터 정해야합니다. - 내 취향에 맞는 드리퍼를 선택하는 팁

2022-12-17T07:58:08Z

드리퍼마다 맛이 다르다던데...세상엔 드리퍼의 종류는 너무나도 많죠. 왜 드리퍼마다 맛이 달라지고, 또 나는 어떤 드리퍼를 선택해야 할까요? 드리퍼는 쉽게 말하면 '종이 필터를 꽂고 커피를 담는 용기'라고 볼 수 있어요. 플라스틱, 메탈, 동, 도자기 등 재질도 다양합니다. 재질에 따라 맛의 큰 차이는 없지만, 온기를 잘 유지할 수 있는 드리퍼가 좋은

커피등급이 높으면 맛도 좋을까? - 커머셜 커피와 커피 등급에 대한 이야기

2022-09-27T04:29:30Z

바로 지난 글에서 스페셜티 커피에 관한 이야기를 했다. 그리고 그 글에서 미처 이야기하지 못한 내용이 몇 가지 있었다. 오늘은 커피 등급에 관한 두 번째 이야기. 커머셜 커피와 커피 등급에 대해 한번 알아보자. 커머셜 커피는? 커머셜은 문자 그대로 직역하면 상업 커피라고 할 수 있다. 그만큼 우리가 가장 많이 접할 수 있는 커피이다. 많은 곳에

스페셜티 커피가 뭐길래 다들 난리죠? - 스페셜티가 뭐야?!

2022-12-17T07:49:47Z

스페셜티 커피의 시대 카페에서 커피를 접하다 보면 빠지지 않는 단어입니다. 도대체 스페셜티 커피가 뭐길래 그렇게들 이야기하는지 오늘은 스페셜티 커피가 무엇인지 얘기해 볼게요. 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 커피 생두의 등급을 나타내는 단어입니다. 커피의 등급은 크게 보면 커머셜과 스페셜티 등급으로 나눌 수 있어요. 커피의 품질을 점수

커피에 미쳐 10년을 투자했습니다. - 이드커피 로스터 일지

2022-10-28T08:12:16Z

진심으로 커피를 좋아하게 된 이야기 커피와 우연한 만남 특별히 잘하는 것도 없고, 좋아하는 것도 없었던 나는 반에 한 명은 있을법한 평범한 학생이었다. 당연히(?) 공부는 내려놓은 지 오래였다. 수업시간에 책을 읽을 시간이 생겨서 평소에 가지도 않던 학교 도서관에 우연히 가게 됐었다. 한 시간을 알차게 때울만한 책을 찾던 중, 정말 아무 생각 없이 책