솔직한 커피 교육자

라떼아트를 꼭 배워야 할까요? - 우리 카페의 강점 만들기

2023-10-28T00:09:10Z

요새능 멋진 라떼아트를 해주는 카페들을 정말 많이 볼 수 있습니다. 그래서 카페를 창업하려는 분들 중에서도 라떼아트를 필수적으로 배우시는 분들이 늘어나고 있습니다. 그러면 이제 라떼아트는 카페를 창업하려면 반드시 배워야 하는 필수요소일까요? 그리고 라떼아트가 카페 매출 향상에 큰 도움이 될까요? 라떼아트가 반드시 필수인 것은 아닙니다. 그러나 서비스

여러분의 카페는 무엇을 파시나요? - 커피맛은 정말 중요할까?

2022-12-07T08:09:57Z

커피를 공부하다 보면 점점 스페셜티 커피라 불리는 품질이 높은 커피에 빠져들게 되고 커피의 맛과 향을 세세하게 분류하고 구분을 하게 됩니다. 그러면 자연스레 커피의 맛을 중요하게 생각을 하게 됩니다. 물론 카페는 커피를 판매하는 곳이기에 커피의 맛은 기본입니다. 그러나 커피의 맛이 전부는 아닙니다. 간혹 커피와 음료의 품질에만 많은 신경을 쓰고 다른 부분

카페 창업하는데 어떤 에스프레소 머신을 구매해야 할까? - 고가의 에스프레소 머신은 정말 더 맛있는 커피를 추출할까?

2022-12-05T04:12:08Z

"카페 창업을 앞두고 있는데 어떤 머신을 사야 할지 모르겠어요. 추천해주실 수 있나요?" 카페 창업을 앞두고 계시는 수강생분들께 많이 듣는 질문 중 하나입니다. 카페에서 사용하는 여러 장비 중에서 에스프레소 머신은 일반적으로 가장 높은 비용을 차지합니다. 그러다 보니 조금 더 신중하게 되고 예산에도 많은 제약을 받게 됩니다. 에스프레소 머신은 저렴하게는

3천만 원으로 카페 창업이 가능할까? - 소자본 카페 창업은 괜찮은 수익을 안겨줄까?

2026-01-14T23:00:34Z

커피 교육을 업으로 하다 보니 주변에서도 가끔 카페 창업하는데 대략적으로 얼마가 소요되고 한 달에 가져가는 수익이 어느 정도 되는지 물어보는 분들이 많습니다. 그때마다 창업하려는 상권과 하고자 하는 콘셉트의 카페에 따라 다르다 말을 합니다. 그러면 최소비용이 어느 정도인지 다시 물어보곤 합니다. 인터넷에 소자본 카페 창업을 검색하면 '3천만 원으로 카페

프랜차이즈 카페 창업 VS 개인 카페 창업

2022-11-09T23:10:39Z

"카페일도 많이 안 해봤고 카페 창업이 처음인데 프랜차이즈 카페 창업이 좋을까요? 아니면 개인 카페 창업이 좋을까요? 카페 창업을 계획하고 계시는 수강생분들이 자주 하는 질문들 중 하나입니다. 질문에 대한 답은 수강생분들 마다 달라집니다. 사람마다 상황이 너무 다르기 때문입니다. 어떤 형태로 창업을 할지 결정하기 전에 우선 각각의 장단점에 대해 살펴보겠

쓴맛 있는 커피와 스타벅스 - 맛의 일관성에 대하여

2023-01-28T15:53:52Z

사람마다 다르지만 스타벅스는 쓴맛이 강한 커피의 대명사로 여겨진다. 그리고 종종 어떤 사람들의 너무 강한 쓴맛과 탄맛으로 인해 스타벅스를 폄하하는 사람들도 있다.(모든 스타벅스의 매장 커피에서 과한 쓴맛과 탄맛이 나는 것은 아니다. 내 경험으로도 매장마다 맛이 매우 상이하다.) 그렇다면 스타벅스는 왜 비교적 쓴맛이 강한 커피를 사용할까? 스타벅스는 스페셜

솔직한 커피 교육자 (4) 신맛이 나는 커피 - 커피의 품질과 가격에 대하여

2022-11-11T05:46:53Z

스페셜티 커피가 계속해서 보급되고 스페셜티 커피를 취급하는 카페들도 많아지면서 조금씩 스페셜티 커피를 즐기는 소비층도 많아지고 있다. 스페셜티가 대중들에게 알려지면서 생기는 여러 오해들이 있는데 그중 한 가지가 커피의 신맛에 대한 오해이다. 스페셜티 커피를 접했거나 또는 들어본 사람들 중에서 신 맛있는 커피가 비싼 커피라거나 좋은 커피는 신맛이 나야 한

솔직한 커피 교육자 (3) 커피는 정말 많이 남을까? - 커피 마진율에 대한 오해

2022-10-27T03:41:33Z

아이스 아메리카노 한 잔을 팔았을 때 얼마가 남을까? 아직도 어떤 사람들은 카페를 물장사라고 부르며 커피의 마진율이 높다고 생각한다. 그러니 낮은 가격에 박리다매를 하면 괜찮은 수익을 가져갈 수 있다고 생각한다. 그러나 여기에는 몇 가지 오해가 있다. 우선 첫 번째는 커피 한 잔을 만드는 데 사용되는 원가이다. 카페를 해보지 않은 사람들이 생각하는 계산은

솔직한 커피 교육자 (2) 경력이 정말 중요할까? - 사고의 중요성에 대하여

2022-10-27T07:33:50Z

카페 창업을 목표로 저희 교육장을 방문해주시는 수강생분들께서 가장 많이 하시는 말씀들 중에 하나가 있습니다. "교육을 받은 다음에 어느 정도 카페 경험을 하다가 오픈하려고요." 물론, 아주 맞는 말입니다. 당연히 듣거나 보기만 한 간접경험과 내가 실제 그 현장에서 직접적으로 몸으로 부딪히며 경험한 것은 차원이 다릅니다. 그러나 어떤 일이든 일정 기간의

솔직한 커피 교육자 (1) 바리스타 자격증이 필요할까? - 바리스타 자격증의 필요성에 대하여

2022-11-11T10:19:24Z

“카페 창업하는데 바리스타 자격증이 필요할까요?” 커피를 배우러 오신 수강생분들이 가끔씩 하는 질문입니다. 위 질문이 카페 창업 허가에 관련된 질문이라면 답은 아닙니다. 카페를 창업하는 행정절차에 있어서 바리스타 자격증은 그 어떤 영향도 끼치지 않습니다. 그러면 이번에는 ‘자질’의 측면에서 생각을 해보겠습니다. 소비자에게 일정한 금액을 받고 커피를 판매하